Vitamín B1 (tiamín) - funkcie v tele, výskyt a dávkovanie

Vitamín B1 (tiamín) sa podieľa na správnom fungovaní nervového systému, svalov a srdca. Vitamín B1 je preto nevyhnutný v každodennej strave a jeho nedostatok môže mať vážne následky.V extrémnych prípadoch sa môžu vyvinúť beriberi, to znamená svalové poruchy, kardiovaskulárne zlyhanie, ktoré môže viesť až k smrti. Ako funguje vitamín B1? Aké sú príznaky nedostatku? Aké produkty sú jeho zdrojom?

Vitamín B1 alebo tiamín je vitamín B. Bol objavený v 19. storočí. Holandský vedec si všimol, že zvieratá kŕmené lúpanou a leštenou ryžou mali rovnaké príznaky choroby ako ľudia s beriberi. Podľa jeho názoru musela byť pripravená ryža zbavená potrebných látok pre organizmus. Až v roku 1912 poľský biochemik Funk izoloval zlúčeninu z ryžových otrúb, ktorá sa ukázala ako liek na túto chorobu. Nazval ho vitamínom alebo amínom nevyhnutným pre život. Až v 30. rokoch 20. storočia sa však uskutočnili štúdie zamerané na izoláciu čistej látky zabraňujúcej ochoreniu beriberi - vitamínu B1.¹

Obsah

1. Vitamín B1 (tiamín) - úloha v tele
2. Vitamín B1 (tiamín) - dávkovanie
3. Vitamín B1 (tiamín) - príznaky a účinky nedostatku
4. Vitamín B1 (tiamín) - príznaky a účinky nadmerného množstva
5. Vitamín B1 (tiamín) - Potravinové zdroje

Vitamín B1 (tiamín) - úloha v tele

Tiamín sa podieľa na správnom fungovaní nervového systému a podporuje prácu kardiovaskulárneho systému .² Predpokladá sa tiež, že môže mať vplyv na správne fungovanie imunitného systému. Bolo tiež dokázané, že tiamín má antioxidačné vlastnosti.

Vedci z Warwick University (UK) preukázali, že adekvátne dávky vitamínu B1 môžu zvrátiť skoré poškodenie obličiek u ľudí s cukrovkou 2. typu.

Štúdie preukázali, že strata bielkovín v moči (čo je príznakom poškodenia obličiek) sa znížila pod vplyvom vysokej dávky vitamínu B1 podávanej po dobu 3 mesiacov. Skoršie štúdie rovnakých vedcov ukázali, že od 70-90 percent. ľudia bojujúci s cukrovkou 1. a 2. typu majú nedostatok vitamínu B1.

Vitamín B1 (tiamín) - dávkovanie

Odporúčaná denná dávka (RDA) pre vitamín B1 sa líši podľa veku a pohlavia. Koľko by ste mali denne skonzumovať?

• deti: od 1 do 3 rokov - 0,5 mg; od 4 do 6 rokov - 0,6 mg; od 7 do 9 rokov - 0,9 mg
• chlapci: od 10 do 12 rokov - 1 mg; od 13 do 18 rokov - 1,2 mg
• dievčatá - od 10 do 12 rokov - 1 mg; od 13 do 18 rokov - 1,1 mg
• muži: 1,3 mg
• ženy: 1,1 mg
• tehotné ženy: 1,4 mg
• dojčiace ženy - 1,5 mg

Zdroj: Normy výživy pre poľské obyvateľstvo - dodatok, Inštitút výživy a výživy, Varšava 2012

Vitamín B1 (tiamín) - príznaky a účinky nedostatku

Môžu sa vyskytnúť nedostatky vitamínu B1:

• s fyzickou a psychickou námahou
• v súťažných športoch
• ak pijete veľa alkoholu, kávy alebo čaju
• u ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a sú vystavení dlhodobému stresu
• u starších ľudí

Nedostatok vitamínu B1 v tele sa prejavuje:

• nervová paralýza a svalová atrofia (plytvanie) končatín (beriberiho choroba)
• poruchy periférneho nervového systému:
• nystagmus
• poruchy pamäti a koncentrácie
• emočná nerovnováha
• obehové zlyhanie:
• rýchly tlkot srdca
• zväčšené srdce
• opuch rúk a nôh
• poruchy trávenia:
• nedostatok chuti do jedla
• nevoľnosť
• zvracanie
• hnačka
• pocit chronickej únavy

Vitamín B1 (tiamín) - príznaky a účinky nadmerného množstva

Je veľmi ťažké pozorovať príznaky spojené s nadmernou konzumáciou tiamínu (100 mg / d). Je to spôsobené tým, že tento vitamín má obmedzenú schopnosť vstrebávania z gastrointestinálneho traktu a jeho nadmerné množstvo sa ľahko vylučuje močom. Mega dávky však môžu spôsobiť:

• trasenie svalov
• srdcové arytmie
• závrat
• alergické reakcie

Vitamín B1 (tiamín) - Potravinové zdroje

Aké produkty obsahujú vitamín B1? Tiamín (vitamín B1) sa nachádza vo významnom množstve v rastlinných aj živočíšnych produktoch. Z rastlinných produktov sú obzvlášť dobrým zdrojom cereálne výrobky a suché strukovinové semená. Obsah tohto vitamínu v cereálnych výrobkoch sa líši v závislosti od typu zrna, množstva mletia a technologických postupov použitých pri výrobe.

Zdroj: „Vitamíny“, kolektívna práca spracovaná prof. Jan Gawęcki, Knižnica olympiády vo výžive, kniha 5, Katedra hygieny výživy ľudí, Poznaň 2000

Zdroj:

1. Gryszczyńska A., Vitamíny skupiny B - prírodné zdroje, úloha v tele, účinky avitaminózy, "Postępy Phytoterapii" 2009, č. 4
2. Normy výživy pre poľské obyvateľstvo - dodatok, Inštitút výživy a výživy, Varšava 2012
3. Vitamín B1 chráni obličky, PAP, on-line prístup
4. „Vitamíny“, kolektívna práca spracovaná prof. Jan Gawęcki, Knižnica olympiády vo výžive, kniha 5, Katedra hygieny výživy ľudí, Poznaň 2000