Existujú v mäse antibiotiká, ako je metronidazol alebo doxycyklín? Teoreticky by nemali, pretože poľskí chovatelia mäsa majú prísne normy a veterinári pravidelne kontrolujú farmy a dobytok. Napriek tomu niektorí výrobcovia hydiny a niektorí výrobcovia ošípaných a hovädzieho dobytka používajú nelegálne drogy, ktoré, ak sa nájdu v mäse určenom na konzumáciu, môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie.
Existujú v mäse antibiotiká? Môže byť poľské mäso kontaminované nelegálnymi antibiotikami podávanými zvieratám vo výrobnom procese, napr. nebezpečný doxycyklín a metronidazol? Teoreticky by nemali, pretože pestovatelia mäsa majú prísne normy a veterinári pravidelne kontrolujú farmy a hospodárske zvieratá. Niektorí výrobcovia však môžu podávať antibiotiká ako rastové stimulátory, ktoré sú v Poľsku od roku 2006 zakázané. Môže tiež nastať situácia, keď farmár preventívne podá antibiotiká zdravým zvieratám, nielen keď sú choré. Takéto mäso, ak je určené na konzumáciu, môže byť nebezpečné pre ľudské zdravie.
Antibiotiká v poľskom mäse
Prítomnosť obrovského množstva hospodárskych zvierat zhromaždených na obmedzenom území v zlých hygienických podmienkach je priaznivá okrem iného šírenie infekčných chorôb.
Jedným z účinkov používania antibiotík u zdravých zvierat je, že ľudia, ktorí jedia svoje mäso, si sami vyvinú rezistenciu na tieto lieky.
Z tohto dôvodu niektorí chovatelia - aj keď by nemali - podávať antibiotiká zdravým hospodárskym zvieratám, profylakticky im podávajú antibiotiká, ak nedochádza k ochoreniu.
Niektorí chovatelia podávajú zvieratám aj antibiotiká na podporu ich rastu. Ošípané, kravy a kurčatá, ktoré dostávajú obohatené krmivo, rastú rýchlejšie tým, že jedia menej.
Používanie antibiotík v živočíšnej výrobe v rozpore s platnými normami môže viesť k prítomnosti rezíduí týchto zlúčenín v jedlých živočíšnych tkanivách, vajciach a mlieku, ktoré môžu u ľudí vyvolávať alergické reakcie, získavať bakteriálnu rezistenciu a ďalšie. Aj nízka hladina dlhodobo konzumovaných antibiotík môže viesť k vzniku mikroorganizmov rezistentných voči pôsobeniu antibiotika.
Prečítajte si tiež: Toxíny v grilovaných potravinách. Ako grilovať na zníženie glykotoxínov v ... Oplatí sa jesť MÄSO? Klady a zápory konzumácie mäsa Zhnité mäso. Ako spoznať pokazené mäso?Aké antibiotiká sa podávajú zvieratám
Na poľských farmách metronidazol a doxycyklín - lieky, ktoré sa používajú na liečbu mnohých chorôb, ale ako každý iný prípravok majú veľa vedľajších účinkov a kontraindikácií. Doxycyklín je pre deti nebezpečný, pretože spôsobuje zmeny v kostnom systéme. Okrem toho konzumáciou mäsa kontaminovaného antibiotikami pomaly rozvíjame odolnosť voči nim.
METRONIDAZOL je chemoterapeutikum (to je ľudovo povedané „umelé“ antibiotikum, ktoré nemá vo svojej podstate obdobu), ktoré sa používa okrem iného pri liečbe chorôb spôsobených prvokmi, peptickými vredovými chorobami (Helicobacter), ako aj ochoreniami zahŕňajúcimi anaeróby: sepsa, aspiračná pneumónia, absces pečene, mozgu a pľúc, vredy predkolenia a dekubity, bakteriálna vaginóza, intraabdominálne infekcie, zápaly peritoneálne infekcie, panvové infekcie (potrat, endometritída).
Od roku 2006 je v Poľsku zakázané používať antibiotiká ako látky podporujúce rast. Dodržiavanie zákona majú zaručiť pravidelné kontroly fariem a hospodárskych zvierat zverolekármi.
Metronidazol sa používa aj v zubnom lekárstve (akútna parodontálna infekcia, akútna ulcerózna gingivitída) a pri kožných ochoreniach (ružovka, seboroický ekzém). Kontroverzie sú vyvolané karcinogénnym účinkom metronidazolu. Štúdie in vitro s baktériami preukázali, že metronidazol bol mutagénny. V in vivo štúdiách na cicavcoch však neboli zaznamenané žiadne genetické abnormality. Karcinogenita metronidazolu sa vyskytla u potkanov a myší.
DOXICYKLÍN je tetracyklínové antibiotikum používané pri infekciách spôsobených chlamýdiami, mykoplazmami a rickettsiami. Je to zložka prípravkov ako Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Používa sa na liečbu infekcií dýchacích ciest, urogenitálneho systému (napr. Cystitída, pohlavné choroby), juvenilného akné a gastrointestinálnych infekcií (hnačky cestujúcich). Používa sa tiež na prevenciu malárie. Doxycyklín môže interferovať s vývojom zubov a kostry, preto sa nesmie podávať deťom do 12 rokov - môže spôsobiť trvalú zmenu farby zubov a dokonca ich poškodenie. Počas liečby doxycyklínom sa tiež treba vyhnúť opaľovaniu a ožarovaniu v soláriu kvôli riziku zmeny farby pokožky.
Mali by ste vedieť
Antibiotiká v známych údeninách. Výrobky miznú z obchodov!
V auguste 2016 bolo z obchodu stiahnutých niekoľko desiatok šarží klobás Morlina a Krakus z dôvodu prekročenia štandardu antibiotika doxycyklín. Obsahuje o Šunky Morliny, šunky od môjho švagra, klobása Krakus Żywiec, klobása Żywiec Naše príchute. Zmrzliny smerovali do najväčších poľských obchodných reťazcov vrátane spoločností Lidl, Tesco, Auchan, Biedronka a Slegros. Výrobca vyzýva zákazníkov, aby výrobky vyhodili alebo vrátili do obchodov.
Poľské mäso - je to bezpečné pre zdravie?
Pre výrobcov mäsa existujú prísne normy. V Európskej únii platí úplný zákaz podávania hospodárskych zvierat rastovým hormónom a živočíšnym múčkam obsahujúcim antibiotiká, ktoré by mohli zviera zrelejšie.
Podávanie antibiotík na liečbu chorôb zvierat musí zasa schvaľovať veterinárny lekár. Iba on vedie antibiotickú terapiu. Zvieratá liečené antibiotikami dostávajú pred zabitím ochrannú lehotu. Ochranná lehota je čas potrebný na úplné odstránenie zvyšných antibiotík z tela zvieraťa. Pred uvedením mäsa na trh je dôkladne testované. V záujme ochrany zdravia spotrebiteľov vyvinula EÚ maximálnu hladinu rezíduí (MRL) veterinárnych liekov v potravinách. Akákoľvek odchýlka od normy je porušením zákona, za čo sú producenti potrestaní (musia zaplatiť pokutu 92 000 PLN) a celá dávka mäsa je stiahnutá z predaja a je predmetom likvidácie. Mäso, ktoré nájdete v obchodoch, by preto nemalo obsahovať antibiotiká. Niektorí výrobcovia sú však nepoctiví a antibiotiká používajú profylakticky a tiež na urýchlenie rastu zvierat a tým aj na zvýšenie zisku. Pri nákupe mäsa z priemyselného chovu v obchode bohužiaľ nemáme žiadnu možnosť overiť si, či obsahuje antibiotiká.
Upozorňujeme, že tieto normy sa nevzťahujú na súkromných chovateľov, preto nikto nekontroluje kvalitu ich mäsa.
DôležitéMäso so slovami „žiadne antibiotiká“ - nenechajte sa oklamať!
V regáloch obchodov nájdete mäso (zvyčajne za oveľa vyššiu cenu) s nápisom „žiadne antibiotiká“. Výrobca chce týmto spôsobom zdôrazniť, že pri výrobe neboli použité žiadne antibiotiká. Zároveň naznačuje, že mäso konkurencie je horšie, pretože je plnené drogami. Toto je zavádzanie zákazníkov! Pamätajte, že každé mäso schválené na predaj musí byť bez antibiotík.
Odporúčaný článok:
Kuracie prsia - nutričné hodnoty. Je kuracie mäso zdravé?
