Niektoré zdroje hovoria, že jačmenné vločky sa odporúčajú ľuďom s hypertenziou. Je to pravda, a ak áno, čo to robí? Pretože určite nie pomer sodíka a draslíka, ktorý je v tejto obilnine dosť nepriaznivý ...
Naopak - jačmenné vločky sa neodporúčajú ako produkt prospešný pre človeka s arteriálnou hypertenziou! Všetky druhy vločiek - či už sú to jačmeň alebo kukurica, sú priemyselne spracované výrobky a každá takáto úprava spočíva v pridaní iónu sodíka, ktorý zvyšuje krvný tlak. Pôvodne sú v 100 g jačmeňa (t.j. vo výrobku s jednoduchou výrobnou technológiou) 4 mg sodíka a 264 mg draslíka. Situácia sa dramaticky zmení, keď sú vločky vyrobené z jačmenných zŕn - potom 100 g vločiek bude obsahovať až 651 mg sodíka a 388 mg draslíka. V dôsledku technologického procesu sa teda obsah sodíka zvýši až 162-krát! Všeobecným pravidlom výživy pre osobu s hypertenziou je toto - čím menej je výrobok spracovaný, tým je zdravší. To však nevie, pretože sodíkový ión sa nachádza na iných miestach ako soľnička, a preto spôsobuje hypertenziu u väčšiny moderných ľudí - až 80% sodíkového iónu pochádza z extra soľných zdrojov a iba 20% zo soľničky.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Krystyna KnyplInternista, hypertenziológ, šéfredaktor časopisu „Gazeta dla Lekarzy“.
