Jesenná strava predstavuje zmenu ozdôb na tanieri. Farebné, teplé polievky a varená zelenina nahradia šaláty. Jesenná strava by mala byť kalorickejšia a plnohodnotnejšia ako v lete. Skontrolujte, čo jesť, aby vám nespadli z jesenných zimníc a infekcií
Jesenná strava by mala poskytovať zdravé kalórie a nechať sa rozmaznávať chuťou. Na jeseň, keď teplota klesá, vyžaduje organizmus viac kalórií na zahriatie a viac výživných látok na obranu pred infekciou. Jesenná strava by preto mala byť plná hrejivých a výživných jedál, ktoré lákajú chuťou.
Jesenná diéta - zahriatie polievok
Pikantné, korenené, zamatovo - jesenné polievky sú najlepším spôsobom, ako sa zahriať zvnútra. Takáto strava zabráni chuti na sladké, a to tak v dôsledku poklesu teploty, ako aj v podobe túžby po slnku. Rastlinné polievky a bujóny dodávajú energiu a teplo, ktoré v nás vydrží dlhšie ako najteplejší čaj. V jesennej strave stojí za to pripraviť si polievky z koreňovej zeleniny: pór, cibuľa, červená repa alebo ich zmes v našej obľúbenej zeleninovej polievke - potom k nim pridáme mrkvu, petržlen a zeler. Fazuľa a šošovica sú veľmi dobrým doplnkom do polievok. Ten druhý (hlavne ten jemný červený) funguje skvele ako zahusťovadlo. Pretože sa vzdáme múky pridanej do polievky. Tekvicová polievka so zázvorom je skvelá, hrejivá jesenná polievka. Podľa príkladu čínskej kuchyne z piatich alternácií môžete pripraviť aj silovú polievku - to znamená energický vývar na hydine a telecom mäse, varený 4 - 6 hodín. Podľa teórie piatich transformácií majú dlho varené jedlá zvýšenú energetickú hodnotu (nezamieňať s kalorickou hodnotou - Číňania používajú trochu iný koncept energie).
Prečítajte si tiež: IMUNITA voči šiestim - čo jesť, aby ste neochoreli? Perfektná cestovinová strava pre jesenné blues Jesenný slnovrat: príznaky. Spôsoby jesenného slnovratu
Teplé raňajky - základ stravy na jeseň
Na jeseň zabudnite na sendviče alebo obmedzte také raňajky na jeden týždeň. Müsli so studeným jogurtom tiež nie sú najlepším riešením. Na jeseň má oveľa väčší zmysel jesť praženicu ráno (nie nevyhnutne so slaninou, je lepšie pripraviť ju na panvici bez tuku). Toto je jesenná strava pre tradicionalistov. Ľudia náchylnejší na kulinárske zmeny si môžu pripraviť raňajkové polievky, ako sú ovsené vločky alebo zmes obilnín s prídavkom sušeného ovocia a otepľujúceho korenia: zázvor, škorica a klinčeky, so štipkou chilli na zvýraznenie chuti. Ak vás napriek zmene stravovania na jeseň veľmi láka sladké, môžete si na raňajky pripraviť porciu teplého prosa s dusenými jablkami, hrozienkami, trochou orechov alebo mandlí a zohriatym korením. Krúpy z prosa obsahujú cenné vitamíny B a E a minerály, sú zásadité a neobsahujú lepok. Má mierne sladkú chuť a upokojuje chute na sladké.
Jesenná diéta - podpora imunity
Jedlá, ktoré budete jesť na jeseň, by nám mali poskytnúť ingrediencie, ktoré udržia náš imunitný systém plne funkčný. Až 80 percent bunky zodpovedné za tzv imunitná odpoveď tela je v čreve. Preto by mal byť prísun vitamínov a minerálov. Jesenná strava by mala obsahovať produkty, v ktorých sa vo veľkom množstve nachádza vitamín D. Zohráva obrovskú úlohu pri udržiavaní účinnosti imunitného systému. Jeho nedostatok spôsobuje, že tzv bunky, ktoré ničia a odstraňujú baktérie a vírusy. Pre našu imunitu je to dôležitejšie ako vitamín C. Vitamín D obsahujú mastné morské ryby - väčšinou ide o sleď a makrelu, o polovicu menej lososa a ešte menej tuniaka. Niektoré množstvá vitamínu D sa nachádzajú aj vo vajciach a žltom syre. Vitamín C je tiež dôležitý, pretože ho potrebujeme na produkciu glutatiónu, najsilnejšieho antioxidantu v našom tele. Zahrňme teda do jesennej stravy produkty bohaté na vitamín C: kyslá kapusta, špenát, šípky, čučoriedky, citrusové plody a kivi. Vitamín A tiež stimuluje imunitu a dodáva ho mrkva, kapusta, brokolica, paradajky a paprika. Rovnako dôležité vitamíny: fazuľa, klíčky, semená a orechy. A tiež cenné minerály - zinok, selén a železo. Železo obsahuje najviac mäsa. Posypte ich petržlenovou vňaťou, pretože tá sa najlepšie vstrebáva v prítomnosti vitamínu C. Zinok sa nachádza v rybách a morských plodoch, strukovinách, tekvicových semienkach, vo vajciach a sójových bôboch. Selén nájdete v brokolici.
