Čomu sa mám vyhnúť a ako dlho by som mal po apendicitíde držať diétu?
Po operácii slepého čreva sa odporúča ľahko stráviteľná strava. Jedná sa o jednoduchú úpravu základnej výživy. Ľahko stráviteľná strava by mala poskytovať rovnaké množstvo energie a všetkých živín ako pri správnej výžive zdravých ľudí. Rozdiel medzi základnou výživou a ľahko stráviteľnou výživou spočíva v tom, že z ľahko stráviteľnej výživy sú vylúčené produkty a jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné, obsahujú pomerne vysoké množstvo vlákniny, sú nafúknuté, napustené tukom, ktorý zostáva dlho v žalúdku, ako aj korenené korenie. Pri príprave jedál sa navyše volia vhodné kulinárske techniky, aby sa jedlá ľahšie strávili, čo pri základnej výžive nie je potrebné. V príslušnej strave je potrebné určité množstvo vlákniny, ale táto zložka by mala pochádzať z mladej, jemnej zeleniny, zrelého ovocia, grahamu, a pokiaľ je to možné, nie z celozrnného chleba.
Vlákninu možno znížiť v strave alebo znížiť podráždenie tráviaceho traktu:
- výber mladej, jemnej zeleniny a zrelého ovocia,
- odstránenie semien, napr. z paradajok, tekvice, ríbezlí, - odstránenie šupky olúpaním zeleniny a ovocia,
- Vďaka separácii sa vyčistí zelenina, ktorá obsahuje významné množstvo štrukturálnej vlákniny, napríklad zo špargle, kalerábu atď.
- varenie, ktoré zjemňuje vlákninu,
- stieranie sita,
- použitie rafinovaných cereálnych výrobkov - namiesto hrubých krúp - malé, namiesto celozrnného chleba - pšenica, pšenica a celozrnný chlieb,
- pomocou džúsu a pyré namiesto celej zeleniny a ovocia.
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Technologické hľadiská prípravy jedál a jedál pre ľahko stráviteľnú stravu
Aby pacienti mohli prijímať jedlá, mala by sa venovať veľká pozornosť ochuteniu jedál pomocou diétnej technológie, aby sa zvýšili ich chuťové vlastnosti pomocou jemného korenia povoleného v ľahkej výžive. Spomedzi známych kulinárskych postupov sa najviac používa varenie vo vode alebo v pare. Môže sa použiť aj pečenie vo fólii alebo na pergamene. Vyprážanie na tuku tradičným spôsobom je úplne vylúčené z ľahko stráviteľnej stravy. Môžete však „vyprážať" napríklad dusené vajcia. Na parenie môžete použiť iba maslo. Tzv. Mäso, ryby, ryža alebo cestoviny a mäsové pudingy, syry, zelenina a ďalšie sú veľmi vhodné. jemné mletie výrobkov, kyprenie pridaním namočeného valčeka alebo krupice a vždy vyšľahanej peny z vaječného bielka. Pudingy sa dajú do špeciálnych uzavretých foriem, dajú sa do nádoby s vriacou vodou a varia sa. Na dochutenie polievok a omáčok sa nepoužívajú žiadne tuky a múka. a zahusťujú sa suspenziou múky vo vode, múky v mlieku alebo sladkej smotany. Zelenina sa pripravuje aj bez dužiny, iba „z vody“, posypanej múkou, s prídavkom čerstvého masla.
Návrhy jedál k jednotlivým jedlám:
Raňajky: mliečne polievky s povoleným múčnym produktom, mlieko, káva alebo čaj s mliekom, slabé kakao. Ak sa podáva mliečna polievka, nápojom môže byť čaj, čaj s citrónom. Zmiešaný chlieb, maslo, čerstvo pripravená majonéza zo sójového oleja, slnečnicového oleja alebo olivového oleja s prídavkom citrónovej šťavy bez horčice. Bielkovinovým výrobkom pre chlieb môže byť biely syr, homogenizovaný tvaroh, vajce namäkko, povolená klobása, za studena pečené teľacie mäso alebo fašírka. Môže sa pridať džem alebo med. K tomuto jedlu je vhodné zaradiť sezónnu zeleninu alebo ovocný džús.
2. raňajky: nápoj - jeden z tých, ktoré sú uvedené v 1. raňajkách, alebo ovocný a zeleninový džús, tvarohové mlieko, sendvič so syrom alebo údeninami, alebo nápoj a kúsok kvasnicového cesta alebo iného cesta povoleného v tejto diéte - piškótový koláč, kváskový koláč, mliečny puding, ovocné želé, tvaroh s jablkom.
Obed: polievka z povolených produktov: jačmenná polievka, zeleninová polievka, boršč, paradajková polievka, ovocná polievka, odstredený vývar, zemiaková polievka. Jedlá z mäsa, rýb, polomasa alebo syra - poskytujú živočíšne bielkoviny. Ako doplnok - celé zemiaky, pyré, ryža alebo voľne uvarená kaša, jemné jemné cestoviny. Varená zelenina, surová strúhaná mrkva, olúpaná paradajka, zelený šalát s olejom alebo sladkou smotanou. Ako dezert môžete použiť surové ovocie z povoleného, kompótu, mlieka alebo ovocného želé, ovocného nápoja.
Popoludňajší čaj: zapite sendvičom, nápojom a koláčom, ovocím alebo jedným z ďalších dezertov uvedených vo večeri.
Večera: varená tak často, ako je to možné: lenivé knedle, mäsový alebo tvarohový puding, kuracie alebo rybie mäso v želé, ryba alebo mäso v zelenine, rizoto s mäsom a zeleninou, tvarohové mlieko s kašou alebo zemiakmi. Piť ako na raňajky ja, chlieb, maslo. Ak je jedlo varené a obsahuje živočíšne bielkoviny, môže sa do chleba pridať džem alebo med, ak je to napríklad ryža s jablkami, syr, klobása alebo ryba. Je tiež vhodné pridať zeleninu, ovocie alebo ovocný džús.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
