Šťava z čiernych ríbezlí sa dá piť po celý rok, najlepšie však chutí v lete - jej mierne kyslá chuť je v horúcich dňoch dokonale osviežujúca. Ale oplatí sa piť nielen pre chuť: šťava z čiernych ríbezlí má veľa cenných zdravotných výhod. A najzdravšia a najchutnejšia je tá, ktorá sa vyrába doma.
Šťava z čiernych ríbezlí - vlastne nektár, pretože zvyčajne obsahuje veľa pridaného cukru - sa dá ľahko kúpiť v obchodoch. V sezóne sa však oplatí vyrobiť si ho sami, pretože potom máme vplyv na jeho chuť a kalorickú hodnotu. Aj keď sa ten doma pripravený bežne nazýva aj džús, v skutočnosti ide skôr o sirup ako o džús, pretože pre kyslosť čiernych ríbezlí je nemožné ho pripraviť bez pridania cukru. Ale tým, že si ho pripravíme doma, môžeme jeho množstvo ľubovoľne upravovať.
Obsah
- Prečo sa oplatí piť džús z čiernych ríbezlí?
- Aké sú vlastnosti šťavy z čiernych ríbezlí?
- Ktorý džús z čiernych ríbezlí je najlepší?
- Ako si vyrobiť šťavu z čiernych ríbezlí doma?
Prečo sa oplatí piť džús z čiernych ríbezlí?
Šťava z čiernych ríbezlí je chutná a zdravá. Čierne ríbezle aj vylisovaná šťava sú veľmi bohaté na vitamín C - 100 g ovocia pokrýva takmer 260 percent. denná potreba tohto vitamínu. V ríbezliach sú aj ďalšie hodnotné látky - flavonoidy, antokyány, rutín, vitamíny skupiny B, železo, zinok, horčík a vápnik.
Šťavu z čiernych ríbezlí je možné pasterizovať a piť na jeseň alebo v zime, keď z čerstvého čierneho ríbezle zostane len spomienka a v obchodoch bude k dispozícii iba mrazená.
Aké sú vlastnosti šťavy z čiernych ríbezlí?
Šťava z čiernych ríbezlí má množstvo zdraviu prospešných vlastností.
Vlastnosti šťavy z čiernych ríbezlí:
- Zabraňuje ochoreniam spôsobeným nedostatkom vitamínu C (kvôli jeho vysokému obsahu), ako je oslabenie kapilár, skorbut alebo dokonca anémia (vitamín C zvyšuje absorpciu železa v gastrointestinálnom trakte).
- Podporuje imunitu, aj keď je mýtus, že predchádza prechladnutiu - výskum ukázal, že vitamín C maximálne skracuje dobu infekcie.
- Spomaľuje proces starnutia, pretože obsahuje flavonoidy, ktoré neutralizujú voľné radikály a tiež brzdia tvorbu zlúčenín, ktoré môžu viesť k rakovine.
- Pomáha predchádzať ateroskleróze - je to aj vďaka flavonoidom, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi a normalizujú krvný tlak.
- V ľudovom liečiteľstve sa šťava z čiernych ríbezlí používala na migrény, na liečbu gastrointestinálnych problémov, na posilnenie počas rekonvalescencie a pri stavoch celkového vyčerpania.
- Zabraňuje tvorbe kŕčových žíl a pavúkových žíl - rutina v ňom obsiahnutá utesňuje cievy a posilňuje ich endotel.
- Antokyány v šťave sú antibakteriálne a sú schopné neutralizovať niektoré baktérie zodpovedné za žalúdočné problémy, napríklad baktérie E. coli.
- Má močopudné a prečisťujúce vlastnosti močových ciest - je to vďaka kvercetínu, ktorý sa nachádza v ríbezliach.
- Fenolové kyseliny majú protizápalové a protiplesňové vlastnosti a znižujú sklon k tvorbe krvných zrazenín.
- Je tiež cenným zdrojom vitamínu A, dôležitého napr. pre oči a správne videnie.
Odporúčaný článok:
Čerešňová šťava je rovnaké zdravie. Vlastnosti čerešňovej šťavy a osvedčené recepty
Ktorý džús z čiernych ríbezlí je najlepší?
V obchodoch si môžete kúpiť rôzne druhy výrobkov bežne označovaných ako ríbezľová šťava. Najzdravší džús je vo svojej čistej forme - teda bez pridania cukru - a to je presne to, čo je pre zdravie najlepšie, aj keď nie vždy najchutnejšie.
Ak kupujete nektár z čiernych ríbezlí, ktorý má v sebe cukor, mali by ste skontrolovať jeho kalorický obsah, ktorý závisí od množstva pridaného cukru. Pretože pohár nektáru z čiernych ríbezlí môže obsahovať až 150 - 180 kcal, stojí za to ho zriediť vodou.
Šťavu z čiernych ríbezlí môžete pridať aj do čaju alebo zmiešať s perlivou minerálnou vodou.
Ako si vyrobiť šťavu z čiernych ríbezlí doma?
Šťava z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť aj doma. Recept na šťavu z čiernych ríbezlí si nevyžaduje nijaké úsilie a navyše je možné takúto šťavu pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi.
Najjednoduchší spôsob prípravy je v lisu na ovocie a zeleninu podľa receptúry výrobcu takéhoto zariadenia.
Ale šťava z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť aj bez tohto vybavenia - ale zlou správou je, že takmer v každom recepte sa používa cukor, takže to už nie je džús, ale sirup.
Osvedčené recepty na šťavu z čiernych ríbezlí (sirup):
Zloženie: kilogram čierneho ríbezle, 800 g cukru, malé množstvo vody.
Príprava: Ríbezle umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme trochou vody (aby bolo ovocie zakryté), privedieme k varu a dusíme 15 minút, kým sa neodparí väčšina vody. Odložíme na 12-24 hodín na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby preceďte šťavu cez sito do iného hrnca, pridajte cukor, priveďte do varu a miešajte, kým nezmizne pena. Horúci džús nalejte do fliaš alebo zaváracích pohárov, pevne ich zaskrutkujte, otočte ich hore dnom a nechajte ich stáť, kým nevychladnú.
Sirup z čiernych ríbezlí môžete pripraviť aj trochu inak: plody umyte a roztriedte, zalejte ich cukrom, nechajte ich cez noc, kým nepustia šťavu, potom šťavu - spolu s ovocím - nalejte do pohárov a pasterizujte 20 - 30 minút.
Ďalšia verzia tohto receptu: umyte kilogram ríbezlí, vložte do hrnca, zalejte menej ako 500 ml vody, priveďte do varu a za stáleho miešania povarte 10 minút. Po uplynutí tejto doby preceďte šťavu cez sito do iného hrnca (ovocie vyhoďte). Pridajte 500 g cukru, premiešajte a znova priveďte k varu, potom sirup nalejte do fliaš alebo zaváracích pohárov.
Namiesto cukru môžete do šťavy z čiernych ríbezlí pridať jednu z jeho náhrad:
Odporúčaný článok:
Poľské super ovocie - aké ovocie sa oplatí jesť v lete? Šťava z čiernych ríbezlí - do špajze na zimu.Naše webové stránky rozvíjame zobrazovaním reklám.
Blokovaním reklám nám nedovolíte vytvárať hodnotný obsah.
Zakážte AdBlock a obnovte stránku.
