Mám 24 rokov, štíhly človek, vegetarián, zdravú stravu, napriek tomu som mal nejaké zdravotné problémy. No ukázalo sa, že som mal žlčové kamene, gastrointestinálny reflux a jednorazové vredy v žalúdku a dvanástniku. Nemám žiadne príznaky typické pre reflux: nikdy v živote som nemal pálenie záhy a nikdy som nemal horkú ani trpkú príchuť v ústach. To, čo ma podnietilo k výskumu, bola silná bolesť v hornej časti žalúdka, blízko hrudnej kosti. Lekár mi predpísal Helides (1x denne) a Gasprid (2x denne). Odkedy som užil tabletky, už necítim žiadnu bolesť. Snažil som sa pri refluxnej chorobe dodržať stravovacie odporúčania, ale ukázalo sa, že napríklad strukoviny, ktoré sú pri vegetariánskej strave dôležitou súčasťou mojej každodennej stravy, sa neodporúčajú. S veľkými bolesťami som sa vzdal citrusov a korenistých korenín, ale neviem si predstaviť, že by som sa vzdal svojho hlavného zdroja bielkovín, čo sú všetko strukoviny. Tiež sa nemôžem vzdať paradajok. Prosím o radu, čo by som mal jesť, aby som si zabezpečil všetky potrebné živiny a zároveň aby sa nezhoršil môj zdravotný stav.
Bohužiaľ, v prípade chorôb, ktoré vám boli diagnostikované, je lepšie strukoviny vylúčiť. Je však dôležité individualizovať odporúčania, takže ak ste vegetariáni, po konzumácii toboliek nepociťujete žiadne nepríjemné pocity a neviete si predstaviť ich prerušenie, navrhoval by som ich ponechať v strave, ale v miernom množstve.
Mal by byť založený na spracovaných zrnách, napríklad tofu, páse, humusu. Bude bezpečnejšie zvoliť mladý zelený hrášok a mladé zelené fazuľky. Šošovka, fazuľa azuki a mungo sú ľahšie stráviteľné v porovnaní s cícerom, fazuľou, sójovými bôbmi a hráškom. Strukoviny sa lepšie konzumujú v drvenej forme, napríklad vo forme pást. Ak spozorujete nárast príznakov ochorenia, bude potrebné ich úplne opustiť.
Ako zdroj bielkovín môžete jesť vajcia uvarené na mäkko, nízkotučný alebo polotučný tvaroh, odstredené mlieko a jogurt, ak to tolerujete, kozie mlieko, rastlinné mlieko (sójové, ryžové, ovsené) alebo tofu. Diéta závisí vo veľkej miere od individuálnej tolerancie - mali by ste vylúčiť zo stravy výrobky, po konzumácii ktorých sledujete závažnosť príznakov, aj keď patria do odporúčanej skupiny.
Pretože ste na vegetariánskej strave, ovocie a zelenina sú pravdepodobne veľkou časťou vašich jedál. Je lepšie jesť zeleninu varenú alebo dusenú a ovocie bez šupky a natreté. Pokiaľ ide o zeleninu, odporúčajú sa najmä varené zemiaky, repa, mrkva, špenát, špargľa a tekvica. Potraviny, ako je krížová zelenina, surová paprika, cibuľa, pažítka, pór, reďkovky a zelenina nakladaná do octu, môžu príznaky zhoršovať. Paradajky v malom množstve by nemali byť škodlivé, je však lepšie ich zjesť ráno, a ak spozorujete nárast príznakov ochorenia, vylúčte ich zo stravy.
Strava by mala byť pestrá a založená hlavne na ľahko stráviteľných produktoch zo všetkých skupín potravín - vtedy si zaistíte potrebné živiny a nemali by chýbať nedostatky.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
