Prečo sa oplatí jesť zelenú ZELENINU?

Denné menu okoreňte zelenou zeleninou. Kel, brokolica, špenát, petržlen, kôpor, klíčky sú nízkokalorické, obsahujú veľa vitamínu C a horčík.

Rôzne farby zeleniny a ovocia potešia oči, ovplyvňujú estetické cítenie, ale majú priaznivý vplyv aj na zdravie, čo potvrdzujú výskumy. Za každou z nich sa skrývajú rôzne výhody.

Zelená zelenina vyhráva

Zelená zelenina ako kel, brokolica, špenát, petržlen, kôpor a klíčky obsahujú veľa vitamínu C a horčíka. Sú nízkokalorické. Poskytujú tiež cenné žlté, oranžové a červené pigmenty zo skupiny karotenoidov. Farba daná karotenoidmi je však maskovaná chlorofylom - zeleným farbivom, ktoré podporuje čistiace procesy tela. Chlorofyl vytvára silné spojenie s niektorými toxickými zlúčeninami (vrátane niektorých karcinogénov) - vďaka tomu sa menej škodlivé zlúčeniny dostávajú do tkanív tela. Pomáha osviežiť dych. Pôsobí antioxidačne. Prírodná medicína ju považuje za zložku, ktorá podporuje obnovu tela, podporuje pečeň, lieči anémiu a tíši zápaly.

Zelená zelenina v kuchyni

Počas prípravy jedla sa mení chlorofyl, ktorý ovplyvňuje jeho farbu. Intenzitu týchto zmien je možné znížiť skrátením doby varenia (zelenina by sa mala hodiť do vriacej vody) a tým, že na začiatku varenia necháte panvicu odkrytú. Najlepším zdrojom chlorofylu je však čerstvá zelená listová zelenina. V období jeseň-zima ich možno nahradiť klíčkami, petržlenovou vňaťou alebo riasami. Pšeničná tráva poskytuje významné množstvo chlorofylu.

Špenát - jedzte ho pre zdravie!

Pšeničnú trávu si môžete pestovať doma: na podnos posypte vrstvu zeminy, položte na ňu semienka a zakryte ju asi 1 cm silnou vrstvou zeminy. Polievajte plodinu každý deň. Orezajte výhonky, keď majú výšku 10 - 12 cm. Potom sú dostatočne bohaté na chlorofyl a sú ideálne na prípravu šťavy.