Cereálie, semená, ovocie a orechy sú baňou ľahko stráviteľných vitamínov a minerálov. Všetko je to v müsli. Skúste si takúto zmes poskladať sami. Skutočne stojí za to! Takto môžete kontrolovať obsah kalórií, tukov a cukrov v müsli.
Kedysi sme jedli obyčajnú kašu, potom kukuričné vločky - musli sme objavili pomerne nedávno. Dnes si môžeme vybrať z rôznych zmesí obsahujúcich semená obilnín, ktoré boli obohatené o mnoho ďalších prísad. Štatistický Poliak ich zje ročne takmer kilo. To je dvakrát toľko ako pred 10 rokmi. To je však stále viac ako polovica oproti Nemcovi, ktorý má podobné stravovacie návyky, a šesťkrát menej ako Angličan.
Müsli dodáva veľkú dávku energie, ktorá pochádza hlavne z komplexných sacharidov prospešných pre telo. Obsahujú tiež veľa vlákniny, vitamínov, hlavne zo skupiny B, a ich kombinácia s mliekom obohacuje jedlo o vápnik. Ďalšou výhodou je relatívne nízky obsah tuku. Surové a sušené ovocie pridávané do müsli je zdrojom vitamínov a minerálov, medzi ktoré patrí ovplyvňujú rovnováhu a regeneráciu črevnej flóry. Vďaka tomu sú bielkoviny a vitamíny skupiny B obsiahnuté v mlieku ľahšie stráviteľné.
Ako si vybrať dobré müsli?
Môžeme si vybrať zo zmesi ovsených, kukuričných, jačmenných, ražných a pšeničných vločiek. Medzi najbežnejšie prísady patrí sušené ovocie, slnečnicové semienka, orechy, ľanové semienko, otruby, čokoláda a med. Ako sa ocitnúť v tejto húštine? Pri výbere müsli v obchode si musíte pozorne prečítať a analyzovať informácie na obale.
Najprv kalórie. Čím menej, tým lepšie. Norma je 300–370 kcal na 100 g vločiek. Najlepšie je samozrejme zvoliť tie, ktoré sú na spodnej hranici normy, ale bez preháňania. Vyvarujte sa müsli nad 400 kcal. Ak ich chcete absolútne zjesť (pretože pre nás chutia vynikajúco), musíte si vziať menšiu porciu a zmiešať ju s otrubami (iba 185 kcal na 100 g).
Po druhé, cukor. Rozhoduje, ktoré kalórie sú dobré a ktoré naopak zlé. Potrebujeme pomalé cukry (tie, ktoré dodávajú energiu na dlho), nie rýchle. Niektoré vločky, najmä čokoládové, majú medzitým až 38 g rýchlych cukrov! Toto je príliš veľa. Najlepšie sú müsli s 25 až 30 g cukru a tie s nízkym obsahom cukru (až 20 g na 100 g) pre tých, ktorí sa starajú o svoje telo.
Po tretie, tuky. Vločky klasifikované ako chudobné alebo dietetické majú 2 až 5 g tuku na 100 g. Pre porovnanie, niektoré müsli obsahujú až 20 g - je to príliš veľa. Čím menej tuku, tým lepšie.
Po štvrté, vláknina. Konečne niečo, čo môže byť veľa! Dobré müsli má toho 7-10 g. Menej ako 3 g vlákniny určite nestačí. Ľudia s citlivými črevami si však musia dávať pozor na túto zložku - niektoré vločky majú až 27 g vlákniny, dokonca aj 15 g môže citlivým uškodiť.
DôležitéOkolo roku 1890 sa John H. Kellogg, mladý americký zubár, rozhodol vylepšiť stravu svojich pacientov. Preto rozdrvil zrná pšenice a kukurice, uvaril ich v pare a opečil ich v rúre. Takto vytvoril slávne kukuričné lupienky. Vynálezcom müsli (v roku 1906) je švajčiarsky lekár Bircher Benner. Inšpirovali ho zvyky horských predkov, ktorí si pri ranných a večerných jedlách miešali mlieko, ovos a bobule. Dodnes slovníková definícia müsli odráža tento starý recept: müsli je jedlo vyrobené z ovsených vločiek zaliatych mliekom a čerstvým, strúhaným ovocím alebo špeciálne pripraveným sušeným ovocím.
Zostavte si vlastné müsli
Müsli sa líšia nielen chuťou. V závislosti na tom, čo je ich hlavnou zložkou a aké sú prísady, majú vločky rôzne výhody a účinky.
- Ovsené vločky: Najbohatšie na bielkoviny a tuky, a preto aj najviac kalorické. Neznamená to, že sú zlé! Oves je dobrá energia plus horčík, draslík, fosfor a vitamín B1, ktoré regulujú metabolizmus. Dobré pre ľudí, ktorí pracujú fyzicky a sú unavení, zvlášť sa odporúča v zime a skoro na jar.
- Kukurica: bohatá na horčík, železo a vitamín E. Dobré pre deti.
- Jačmeň: dobrý zdroj minerálov. Majú nízky obsah bielkovín, ale vysoký obsah minerálov: vápnik, fosfor, draslík, železo a horčík a vitamín D. Perfektné pre deti a tínedžerov.
- Raž: reguluje metabolizmus. Bohatý na vitamín PP, rovnako ako železo, horčík, draslík, fluór a vápnik. Odporúča sa pre ľudí, ktorým záleží na linke.
Dajte si pozor na pasce
Kalórie - výrobcovia môžu uviesť informácie o zložení a energetickej hodnote na obale 100 g porcie alebo napríklad 30 g. Ak nechcete, aby bolo müsli jedlo príliš kalorické, použite vlastné počítadlo:
- pre dieťa vo veku 6-10 rokov stačí 30 g obilnín a 125 ml mlieka,
- pre deti vo veku 10 - 12 rokov, 45 g müsli a 200 ml mlieka,
- pre dospelých 60 g mlieka a 200 ml mlieka.
Obohatenie - niektoré vločky sú obohatené o vitamíny a vápnik v takom množstve, že časť 30 g niekedy pokryje aj 75%. denné požiadavky vášho dieťaťa na tieto zložky. Ale tieto výrobky obsahujú aj cukor - takže je lepšie nedávať ich dieťaťu príliš veľa.
Spracovanie - Čím prepracovanejšie formy lístkov majú, tým sú spracovanejšie. To dokazuje, že surovina, napríklad kukuričné zrno, musela prejsť dlhým spracovaním a boli do nej pridané rôzne látky - nie vždy prospešné pre zdravie. Osobitnú pozornosť venujte prídavku hydrogenovaného rastlinného tuku, ktorý obsahuje škodlivé nasýtené mastné kyseliny.
Vyberte si najlepšie prísady do müsli
Môžete pripraviť müsli, ako sa vám páči, kombinovať vločky s nakrájanými orechmi, sušeným ovocím a zrnkami.
- Figy majú laxatívny, protivredový, antibakteriálny a antiparazitický účinok.
- Datle obsahujú veľa cukru, bielkovín, karoténu, ako aj vitamíny E a B (bez B12), vápnik, železo a fosfor. Prinášajú úľavu od zápchy.
- Orechy sú vynikajúcim zdrojom esenciálnych mastných kyselín (EFA), najmä linolovej a linolénovej, a vitamínu E. Sú tiež bohaté na fosfor a horčík. Pozitívne vplývajú na prácu mozgu, zlepšujú pamäť a pohodu, keď sme unavení. Pistáciové orechy sú vynikajúcim zdrojom železa, lieskových orechov, vitamínu E a talianskych EFA.
- Mandle majú veľa vlákniny, fosfor, horčík, vitamíny A a E.
- Jablká sú bohaté na vlákninu, ktorá dodáva pocit sýtosti, nedráždi črevá, viaže tuky a toxíny.
- Hrozienka obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré zlepšujú metabolické procesy nervového systému, zatiaľ čo prítomnosť draslíka znamená, že môžu znižovať krvný tlak.
- Sušené slivky priaznivo pôsobia na tráviaci trakt, regulujú trávenie a zabraňujú srdcovým chorobám a rakovine.
- Banány majú upokojujúci účinok na žalúdok, sú prospešné najmä pri tráviacich ťažkostiach. Chránia žalúdočnú stenu pred škodlivými účinkami kyseliny a zabraňujú tvorbe vredov.
- Ľanové semienko je najúčinnejším prírodným liekom na choroby žalúdka. Zlepšuje schopnosť koncentrácie. Okrem toho je to pokladnica vitamínu E, ktorý je prírodným antioxidantom.
- Slnečnicové semienka majú ideálne zloženie pre srdce: majú nízky obsah sacharidov, veľa železa, horčíka a vitamínov skupiny B.
mesačník „Zdrowie“
