Vitamín C (kyselina askorbová) je zlúčenina, ktorej vlastnosti sa využívajú nielen v medicíne. Vitamín C sa používa aj v kozmetike. Už roky je však známy predovšetkým vďaka podpore imunity tela. Málokto vie, že kyselina askorbová je účinný antioxidant, ktorý zabraňuje procesom starnutia (vrátane pokožky), zlepšuje obehový systém a má protirakovinové vlastnosti. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má vitamín C (kyselina askorbová).
Vitamín C alebo kyselina askorbová je zlúčenina, ktorej vlastnosti sa v medicíne používajú už dlho. Vitamín C má veľký význam pre správne fungovanie tela, pretože sa podieľa na mnohých rôznych procesoch, ktoré v ňom prebiehajú. Okrem toho sa vitamín C používa aj v kozmetike, pretože ako silný antioxidant bojuje proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za proces starnutia pokožky.
Obsah
- Potreba vitamínu C (kyselina askorbová)
- Vitamín C - kde ho je najviac?
- Vitamín C (kyselina askorbová) najlepší pri prechladnutí? Je to mýtus!
- Vitamín C - príznaky nedostatku
- Vitamín C - predávkovanie
- Vitamín C (kyselina askorbová) podporuje obehový systém
- Vitamín C (kyselina askorbová) v boji proti rakovine
- Vitamín C (kyselina askorbová) pre zdravé kĺby a silné kosti
- Vitamín C (kyselina askorbová) v kozmetike
- Vitamín C - ako sa chrániť pred jeho stratou z potravy?
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Potreba vitamínu C (kyselina askorbová)
Človek neprodukuje vitamín C, preto mu musí dodávať jedlo alebo vo forme doplnkov. Podľa odborníkov z Inštitútu pre výživu a výživu je priemerný dopyt po kyseline askorbovej:
- u detí - 40-50 mg denne
- u žien - 75 mg denne
- u mužov - 90 mg denne
Niektorí vedci však odporúčajú vyššie dávky - až 200 mg denne
Vitamín C - kde ho je najviac?
Ktoré potraviny majú najviac vitamínu C? 6
1. Divoká ruža - 250-800 mg / 100 g
2. Čierne ríbezle - 150-300 mg / 100 g
3. Paprika - 125 - 200 mg / 100 g
4. Ružičkový kel - 65-145mg / 100 g
5. Brokolica - 65-100mg / 100 g
Bohatým zdrojom vitamínu C je tiež acerola (podľa rôznych zdrojov, od 1 000 do 4 500 mg vitamínu C / 100 g) a bobule Camu camu (podľa rôznych zdrojov, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), ale tieto údaje sa týkajú obsahu vitamínu C v čerstvom ovocí ktoré u nás nie sú k dispozícii.
KONTROLA: Koľko vitamínu C majú rôzne citrusové plody? Ktoré sú najzdravšie?
Vitamín C (kyselina askorbová) najlepší pri prechladnutí? Je to mýtus!
Vitamín C (kyselina askorbová) je najpopulárnejším vitamínom zvyšujúcim imunitu, ktorý sa bežne považuje za studený liek. Preto zaujíma čestné miesto v domácich lekárničkách počas jesenných a zimných chorôb. Ukazuje sa však, že ide o mýtus, ktorý lekári v roku 2007 vyvrátili.
Vedci uskutočnili štúdie, ktoré zisťovali, či môže vitamín C znížiť frekvenciu, trvanie alebo závažnosť príznakov bežného nachladnutia. Ukazuje sa, že užívanie kyseliny askorbovej počas infekcie neznižuje jej trvanie a nezmierňuje jej príznaky.1 Užívanie vitamínu C každý deň na preventívne účely zase skracuje dobu prechladnutia iba o 8%. u dospelých a 14 percent. u detí.
Je zaujímavé, že sa ukázalo, že vitamín C má najväčší vplyv na tvrdý tréning. Je dokázané, že profylaktický príjem vitamínu C športovcami znižuje riziko prechladnutia o 50%.
Stručne povedané, vitamín C nie je ochranný, akonáhle sa rozvinie infekcia. Jeho pravidelný príjem však znižuje riziko prechladnutia, najmä u ľudí, ktorí trénujú alebo vykonávajú ťažkú fyzickú prácu.
Vitamín C - príznaky nedostatku
Nedostatok vitamínu C v tele môže oslabiť kapiláry a tiež viesť k rozvoju anémie2, pretože zvyšuje absorpciu železa. Okrem toho sa môže vyvinúť skorbut, astma a zmeny kostí a chrupaviek. Príznaky nedostatku vitamínu C preto budú: 6
- slabosť, únava rýchlo
- nedostatok chuti do jedla
- sklon k modrinám
- opuchnuté ďasná a krvácajúce
- ťažkosti s hojením rán
- bolesti svalov a kĺbov
Pamätajte, že potreba vitamínu C rastie:
- pri veľkej dlhodobej fyzickej námahe
- počas zvracania
- počas dysfunkcie čriev
- pri nedostatku chuti do jedla
- u starších ľudí
- u ľudí s hypertenziou
- u ľudí s cukrovkou
- u fajčiarov
- u ľudí pod vysokým stresom
- u tehotných a dojčiacich žien
Vitamín C - predávkovanie
Vitamín C je látka rozpustná vo vode, a teda - nehromadí sa v tele, ale vylučuje sa močom a potom. Predávkovanie je preto ťažké. Ak však jeho denná spotreba presiahne 1 000 mg, môžu sa vyskytnúť gastrointestinálne poruchy:
- bolesť brucha
- nevoľnosť
- zvracanie
- hnačka
- kožná vyrážka
Vysoké dávky kyseliny askorbovej môžu navyše spôsobiť kamene v močovom systéme. Vysoké dávky vitamínu C prispievajú k okysleniu moču. Kyslá reakcia moču môže spôsobiť zrážanie urátov a cystinátov s následnou tvorbou obličkových kameňov. 3, 4
Vitamín C (kyselina askorbová) podporuje obehový systém
Vitamín C utesňuje a posilňuje cievy, čo zabraňuje ľahkej tvorbe modrín, krvácaniu alebo krvácaniu ďasien. Inhibuje tiež oxidáciu „zlého“ LDL cholesterolu, a teda - vedie k zníženiu patologických aterosklerotických zmien.
Kyselina askorbová sa tiež používa pri liečbe hypertenzie, pretože je dokázané, že vitamín C sa podieľa na regulácii krvného tlaku.2 Vitamín C podporuje aj vstrebávanie železa2 (zvyšuje jeho absorpciu) a podieľa sa aj na tvorbe červených krviniek, čo môže zabrániť anémii .
Výskum zasa v rámci projektu European Prospective Investigation on Cancer (EPIC) zase ukazuje, že vitamín C môže tiež znížiť riziko mozgovej príhody až o 42 percent.
Vedci z „American Journal of Clinical Nutrition“ ukazujú, že zvýšené hladiny vitamínu C v krvi (viac ako 66 mikromolov / liter) mali priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém u 20 649 mužov a žien vo veku 40-79 rokov, ktorí sa v projekte zúčastnili boli sledované 10 rokov.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Používajte pohodlnú online stravu v Sprievodcovi zdravím, ktorá je tiež vyvinutá pre ľudí bojujúcich s nedostatkom vitamínov a mikroživín. Starostlivo vybraný stravovací plán bude reagovať na vaše individuálne výživové potreby. Vďaka nim získate späť zdravie a zlepšíte svoju pohodu. Tieto diéty sú vyvíjané v súlade s najnovšími odporúčaniami a normami výskumných ústavov.
Zistiť viacVitamín C (kyselina askorbová) v boji proti rakovine
Podľa vedcov z University of Kansas Medical Center5, ktorých výsledky výskumu boli publikované v časopise Science Translational Medicine, môže intravenózne podanie vysokých dávok vitamínu C spolu s protirakovinovými liekmi nielen významne urýchliť zabíjanie rakovinových buniek, ale prispieť aj k zníženiu toxických účinkov vedľajšie účinky chemoterapie a rádioterapie.
Vedci však zdôrazňujú, že takýto účinok je možné dosiahnuť podávaním vitamínu C v injekciách, pretože vďaka nim účinkuje rýchlo a dostane sa na miesta, kde je to najviac potrebné. Perorálne podávanie vitamínu C nemalo pri liečbe podobné účinky.
Iní vedci dodávajú, že vitamín C môže pomôcť spomaliť proces metastáz. Poukazujú tiež na to, že posilnenie fungovania imunitného systému je mimoriadne dôležitou vlastnosťou vitamínu C z hľadiska protirakovinovej ochrany.
Kyselina askorbová zvyšuje aktivitu NK buniek (prírodný zabijak), ako aj T lymfocytov a B lymfocytov, ktoré sa podieľajú nielen na boji proti patogénom, ale aj na procese eliminácie rakovinových buniek.
Tieto štúdie sú jedným z mnohých, ktoré sa uskutočňujú od 70. rokov 20. storočia s cieľom zistiť, či môže vitamín C pomôcť pri liečbe rakoviny. Žiadny z nich však neposkytuje dôvody na to, aby s touto látkou zaobchádzal ako s protirakovinovým liekom.
Ako zdôrazňuje prof. Jacek Jassem, špecialista v oblasti onkologickej rádioterapie a klinickej onkológie, Americká agentúra pre lieky a potraviny kvalifikuje vitamín C ako doplnok výživy, nevidí však preň žiadnu úlohu pri liečbe rakoviny alebo iných chorôb.
Odporúčaný článok:
Lieči vitamín C rakovinu? Môžu intravenózne infúzie vitamínu C vyliečiť nádory?Vitamín C (kyselina askorbová) pre zdravé kĺby a silné kosti
Vitamín C sa podieľa na procese tvorby kolagénu, ktorý je súčasťou kĺbovej chrupavky. Kyselina askorbová je preto zodpovedná za pružnosť kĺbov, a teda - znižuje riziko poranenia. Podľa výskumov je pri zápalových stavoch v synoviálnej tekutine hladina vitamínu C znížená až o 80%, preto je potrebné počas tejto doby jeho nedostatky doplniť.
Okrem toho je vitamín C nevyhnutný pre tvorbu a vylučovanie osseínu - kostnej zložky. Preto jeho nedostatok znamená príliš málo buniek na tvorbu kostí alebo odvápnenie kostí. Aby sa zabránilo osteoporóze, odporúča sa denný príjem 100 - 500 mg tohto vitamínu.
Vitamín C (kyselina askorbová) v kozmetike
Vitamín C je silný antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály, ktoré poškodzujú kožné bunky2 a sú zodpovedné za proces starnutia, a chráni pokožku pred škodlivými účinkami UV žiarenia.
Preto je protizápalový a znižuje riziko spálenia. Vitamín C prispieva aj k tvorbe kolagénu, ktorý je zodpovedný za mladistvý vzhľad pokožky, a ktorého množstvo s vekom klesá. Okrem toho má depigmentačný účinok.
Kyselina askorbová sa pridáva do kozmetiky určenej pre ochabnutú pokožku s viditeľnými vráskami a zafarbením, zbavenú zdravej farby a mladistvého lesku (to platí najmä pre fajčiarov). Vitamín C je tiež súčasťou chemického peelingu, medzi ktoré patrí vylúčte strie a spevnite pokožku.
Vitamín C - ako sa chrániť pred jeho stratou z potravy?
Podľa amerických vedcov, ktorí publikovali výsledky svojho výskumu v časopise American Journal of Clinical Nutrition, nie je vitamín C vo forme doplnkov schopný nahradiť jeho prirodzene sa vyskytujúce náprotivky. Experiment, pre ktorý sa vedci rozhodli pre kivi, ukazuje, že toto ovocie obsahuje látky, ktoré uľahčujú vstrebávanie vitamínu C.
Bolo pozorované až päťkrát väčšie vstrebávanie kyseliny askorbovej z potravy v porovnaní s príjmom čistého vitamínu z doplnkov. Prirodzene sa vyskytujúci vitamín C navyše zostal v tele dlhšie.
Vitamín C je obzvlášť citlivý na svetlo, vzduch (stráca ho 70 - 80% počas sušenia) a teplotu (čiastočne sa rozkladá počas varenia, pečenia, vyprážania), a preto je veľmi nestabilný. Aby ste zabránili jeho strate z potravy, mali by ste:
- konzumovať surové potraviny;
- ihneď po zbere si vyberte najčerstvejšie ovocie a zeleninu, pretože obsahujú najviac vitamínu C. Skladovaním klesá jeho obsah v ovocí a zelenine (napr. Zemiaky obsahujú po 3 mesiacoch skladovania o 50% menej vitamínu C);
- používajte nože, škrabky, strúhadlá a iné kuchynské náradie, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Hrdzavá liatina urýchľuje odbúravanie vitamínu C;
- olúpte zeleninu a ovocie na poslednú chvíľu, tesne pred podávaním a nenechávajte ich príliš dlho vo vode;
- používajte tekutiny, ktoré zostanú po varení ovocia a zeleniny, napríklad na výrobu omáčok;
- Olúpte ovocie a zeleninu na tenko, pretože obsah vitamínu C je najvyšší tesne pod ním;
- Pripravte si všetky šaláty a šaláty tesne pred podávaním. Môžete do nich tiež pridať malé množstvo olivového oleja alebo smotany, čo zníži kontakt vitamínu C s nepriaznivým vzduchom;
Beriete antikoncepčné tabletky? Pozor na vitamín C!
Vitamín C, ktorý sa užíva v dávke vyššej ako 1 000 mg / deň, môže interagovať s antikoncepčnými tabletkami a zvyšovať koncentráciu estrogénu v krvi (údajne až o 50%), a tak - zosilňovať jeho vedľajšie účinky. Potom sa môžu objaviť príznaky zo žlčníka, kvasinkové infekcie pošvy, plynatosť, nevoľnosť, zvracanie.
Nie je však známe, aký vplyv majú na estrogény nižšie dávky vitamínu C. Odporúča sa, aby ženy užívajúce hormonálnu antikoncepciu užili viac ako 1 g kyseliny askorbovej denne.
Okrem toho môže príjem kyseliny askorbovej v dávke vyššej ako 1 000 mg / deň ovplyvniť vedľajšie účinky iných liekov, napríklad niektorých antibiotík, prípravkov železa, a tiež zvýšiť ich koncentráciu a zvýšiť tak ich toxicitu.
Bibliografia:
- Douglas R.M. a kol., vitamín C na prevenciu a liečbu bežného nachladnutia, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Normy výživy pre poľské obyvateľstvo - dodatok, Inštitút výživy a výživy, Varšava 2012
- Absorpcia oxalátu a syntéza endogénneho oxalátu z askorbátu vo formovačoch kameňa a nekovových kamencoch oxalátu vápenatého, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Askorbát zvyšuje riziko ľudskej oxalúrie a obličkových kameňov, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Vysoko dávkový parenterálny askorbát zvyšuje chemosenzitivitu rakoviny vaječníkov a znižuje toxicitu chemoterapie, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., „Vitamín C - štruktúra, vlastnosti, funkcie a výskyt, Pomeranian Journal of Life Sciences“ 2015
Prečítajte si viac článkov od tohto autora
