Paleo diéta Dr. Lorena Cordaina má korene v praveku. Ale práve teraz je to hit pri diétach na chudnutie! Namiesto „lovu“ po sacharidoch vám hovorí, aby ste zvýšili množstvo bielkovín v strave. A doplňte ich zeleninou a ovocím. Prezrite si pravidlá paleo diéty.
Paleo diéta podrobne opísaná Dr. Lorena Cordain v knihe „Paleo diéta. Schudnite a žite zdravo vďaka diéte, ktorú sme vytvorili. “(Wydawnictwo Literackie 2011) odkazuje priamo na výsledky výskumu uskutočneného jeho tímom, ale aj ďalšími vedcami. Vďaka tomu sa mu podľa Cordaina podarilo celkom presne zrekonštruovať stravu primitívnych ľudí, teda tej, ktorá je - podľa jeho názoru - optimálna pre naše telo, umožňuje zostať zdravá a štíhla.
Paleo diéta: zoštíhlenie cesty pravekých lovcov
Po prvé, paleo diéta znamená rovnováhu medzi spotrebou rastlinných a živočíšnych produktov. Po druhé, určuje správny pomer bielkovín, tukov a sacharidov: malo by ich byť viac a menej sacharidov ako pri typických diétach na chudnutie. Základné produkty tejto stravy sú chudé mäso (jeleň, ideálne sú morské plody), ovocie a zelenina, ktoré neobsahujú škrob (t.j. zemiaky sú škrtnuté).
Od začiatku svojej histórie bol človek lovcom a zberačom. Zjedol, čo lovil a našiel na zemi, vo vode, na stromoch. Trvalo to takmer 2,5 milióna rokov, počas tejto doby sa naše telo dokonale prispôsobilo a naučilo sa čerpať potrebnú energiu a silu z takto získaných produktov. Avšak cca 12 tis. pred rokmi tzv veľká neolitická revolúcia, ktorá zmenila spôsob života človeka a prestala byť neustále sa pohybujúcim lovcom a zberačom, aby sa z neho stal usadený chovateľ-farmár. Táto skutočnosť mala ďalekosiahle dôsledky: dochádzalo k prebytkom potravín a začalo sa ich čoraz viac spracovávať. A muž - začal priberať.
Dr. Loren Cordain: „Naše vozidlá jazdia na správne palivo pre ne. Po naliatí vody do nádrže je to pre motor katastrofálne. Podobný princíp možno pozorovať aj u ľudí - sme naprogramovaní tak, aby fungovali optimálne na pohon divých rastlín a živočíšnych produktov.
Prečo? Pretože genetický vývoj a vývoj ľudského tela, a teda aj schopnosť stráviť a asimilovať jednotlivé potraviny, postupuje tisícky alebo dokonca miliónykrát pomalšie ako civilizačný pokrok. To znamená, že sme nemali šancu prispôsobiť sa tráveniu produktov, ktoré sa dnes hromadne vyrábajú, predávajú a ... konzumujú.
Základy dnešnej stravy - obilniny, mliečne výrobky, rafinovaný cukor, tučné mäso a solené spracované potraviny - sú ako voda pre metabolický mechanizmus motora. Tieto jedlá upchávajú náš motor, spôsobujú, že priberáme, a spôsobujú choroby a malátnosť.
Prečítajte si tiež: Diéta bojovníka Dr. Hofmeklera - pravidlá. Koľko môžete schudnúť na diéte bojovníka? Zoštíhľovacie diéty: módne, ale efektívne? Paleo diéta - ukážka jedálničkaPaleo diéta: pravidlá
Z týchto záverov vyvodil doktor S. Boyd Eaton z Amory University v Atlante v roku 1985 teóriu, že na základe poznatkov o tom, čo jedli naši predkovia z doby kamennej, je možné vyvinúť ideálnu stravu prispôsobenú genetickým podmienkam a potrebám moderného organizmu. človek.
Jeho myšlienka bola vyvinutá doktorkou Loren Cordainovou, rozvíjajúcou na prelome storočí tzv paleo dieta. Na jednej strane je zameraný na vysoký obsah bielkovín, na druhej strane - výrazne redukuje sacharidy.
Základom paleo diéty je chudé mäso. Najlepšia, pretože sa najviac približuje pôvodným vzorom, je hra. Rovnako ako morské plody ich obsahuje približne 80 percent. bielkoviny a 20 percent. tučný. Relatívne vysoká cena a obmedzená ponuka však z chudého chovaného mäsa robia základ. Ale - a to je veľmi dôležité - nespracované mäso.
Spracované mäsové výrobky (klobásy, obedové mäso) musia byť z jedálnička úplne vylúčené - obsah tuku v nich dosahuje dokonca 75 percent, a to iba 25 percent. to je bielkovina! Paleo diéta však úplne neodstráni nasýtené tuky obsiahnuté v nespracovanom farmovom mäse. Aj keď sa samozrejme primárne zameriava na dobré tuky, teda hlavne mononenasýtené (napr. Olivy, orechy, avokádo) a polynenasýtené omega-3 (napr. Ryby) a omega-6 (napr. Rastlinné oleje).
Nemenej dôležitou súčasťou paleo stravy je ovocie a zelenina, ktoré sú primárnym zdrojom sacharidov v ľudskej strave. Obsahujú prírodné antioxidanty, fytohormóny a vlákninu a podporujú organizmus v boji proti srdcovým chorobám, rakovine a osteoporóze.Ich divoké odrody, ktoré sa zbierali a konzumovali surové, boli dôležitým doplnkom potravy primitívnych ľudí. Zároveň sú chudobné na škrob a normalizujú hladinu glukózy a inzulínu v krvi.
Nerob toPri paleo diéte sa vyhýbajte:
- spracované mäsové výrobky (klobásy, obedové mäso)
- výrobky zo spracovaných obilnín (chlieb, rožky, koláče, pizza, cestoviny)
- všetky obilniny
- zemiaky
- mliečne výrobky
- rafinovaný cukor a jeho deriváty.
Nie všetko v paleo diéte je logické
Niektoré z téz Dr. Cordain však vyvoláva pochybnosti. Napríklad píše: „Väčšina ľudí si neuvedomuje, aký zdravý bol paleolitický ľud. Tenké, fyzicky zdatné, nepoznali srdcové choroby a ďalšie ochorenia obyvateľov západných krajín “. Je však potrebné pripomenúť, že priemerná dĺžka života ľudí v dobe kamennej bola asi 30 rokov a vyššie uvedený popis sa týka hlavne mladých poľovníkov. A čo je dôležité, ich štíhla vyšportovaná postava bola formovaná predovšetkým veľmi veľkým pohybom spojeným so vzdialenými loveckými výpravami, často s mnohými hodinami prenasledovania po hre.
Pokiaľ však ide o ženy, ktoré zostali v táboroch, aby sa postarali o deti a oheň, treba pripomenúť sochy paleolitickej Venuše (od Willendorfu, Hohle Fels alebo Tan-Tan), ktoré znázorňujú ich idealizovaný obraz: široké boky, výrazné prsia, brucho a stehná. To znamená, že pri používaní paleo diéty (ale aj všetkých ostatných) je jedným z najdôležitejších faktorov dobrého vzhľadu a pohody - fyzická aktivita. Napríklad pri love na zdravé jedlo v supermarkete.
Odporúčaný článok:
PALEO DIÉTA PRE ŠPORTOVCOV: pravidlá a účinky paleo diéty pre športovcov mesačník „Zdrowie“
