Ekonomická a ekologická kuchyňa

Biopotraviny sú spojené s výrobkami vyššej kategórie. Medzitým môžu byť zdravé a ekologické výrobky lacné. Premysleným nakupovaním sa riadite tipmi uvedenými v knihe Moniky Mrozowskej s názvom „Ekonomická a ekologická kuchyňa" môžete rýchlo zistiť, že v kuchyni môže ísť ekológia ruka v ruke s hospodárnosťou. Skontrolujte, ako pripraviť zdravé hlavné jedlá, dezerty a malé občerstvenie za pár alebo tucet zlotých.

Môžete sa stravovať ekologicky a ekonomicky súčasne? Premysleným nakupovaním sa riadite tipmi uvedenými v knihe Moniky Mrozowskej s názvom „Ekonomická a ekologická kuchyňa" môžete rýchlo zistiť, že zdravá a ekologická môže byť lacná. V mnohých prípadoch oveľa lacnejšia ako jedlá z vysoko spracovanej kuchyne. V knihe „Ekonomická a ekologická kuchyňa" autor dokazuje, že rýchly obed pre celá rodina môže byť pripravená na tucet zlotých.

Ekologické a ekonomické raňajky - omelety (4 porcie) za približne 14 PLN

V tomto recepte sú vajcia tajomstvom. Čím je sviežejšia, tým chutnejšia bude omeleta. Omelety môžeme jesť sladké, ale chutia aj s trochou taveného syra a zeleniny.

Zloženie:

• 8 vajec - cca 5 PLN 5 60 gr
• štipka soli - cca 5 gr
• 4 lyžice masla - cca 5 gr

Príslušenstvo:

• napr. krabica s malinami - asi 7 PLN
• 2 čajové lyžičky trstinového cukru - cca 50 gr

Rozbite vajcia. Oddelíme bielkoviny od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli. Porazte žĺtky. Jemne lyžicou vmiešame rozšľahaný bielok so žĺtkom. Na panvici rozpustíme trochu masla. Vyprážame buď 4 veľké omelety (je ťažšie ich otočiť) alebo 8 malých. Smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Maliny dusíme 5 minút v hrnci s trstinovým cukrom. Na omelety dajte teplé ovocie.

Ekologická a ekonomická večera - vývar portobello (4 porcie) za približne 18 PLN

Zloženie:

• 4 malé mrkvy - približne 1 50 gr. PLN
• 2 strúčiky cesnaku - cca 50 gr
• 2 veľké huby porobello - asi 2 PLN
• biela časť póru - cca 2 zl. 50 gr
• 800 ml zeleninový vývar - približne 4 50 PLN
• 4 lyžice sójovej omáčky - cca 80 gr
• 2 lyžice olivového oleja - cca 60 gr
• 200 g tenkých ryžových rezancov - cca 5 60 PLN

Cesnak prelisovaný v lisu orestujte 2 - 3 minúty na olivovom oleji a na tenké plátky nakrájané šampiňóny portobello. Potom zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme nastrúhanú mrkvu s hrubým okami a na tenké plátky nakrájaný pór. Zalejeme sójovou omáčkou a celé to povaríme asi 15 minút na miernom ohni. Pripravte si ryžové rezance podľa pokynov na obale. Vložte cestoviny do misiek a zalejte ich polievkou.

Ekologická a ekonomická večera - koláč z červenej repy (4 porcie) za cca 12 PLN

Zloženie:

• 1 šálka ľahkej špaldovej múky - asi 2 PLN
• 70 g masla - asi 1 PLN
• 2 lyžice smotany - cca 50 gr
• 2 repy - cca 70 gr
• 2 strúčiky cesnaku - cca 50 gr
• 2 lyžice olivového oleja - cca 40 gr
• 1/3 lyžice mletej papriky - cca 20 gr
• 150 g kozieho syra (roláda) - asi 7 PLN
• štipka soli - cca 5 gr

Špaldovú múku, asi 5 g, preosejeme do misy. Hodíme na kocky nakrájané maslo, smotanu a soľ. Cesto rýchlo premiesime a odložíme na 30 minút do chladničky. Cviklu varíme asi 40 minút vo vode, kým nie je mäkká. Ochlaďte ju, nakrájajte na najtenšie plátky a zmiešajte ju v miske s olivovým olejom, cesnakom a korením. Syrovú roládu nakrájame na čo najtenšie plátky. Rúru predhrejte na 180 ° C (vrchná / spodná, teplovzdušná). Vyberte cesto z chladničky a jemne ho rovnomerne rozotrite prstami na dno tortovej formy. Ak zostane nejaké cesto, vytvarujeme z neho malú guľku, zabalíme ju do potravinovej fólie a odložíme do chladničky. Cesto popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia v rúre nezvyšovalo. Vložíme ich do vyhriatej rúry a vrch pečieme asi 15 minút. Potom vyberte cviklu a plátky syra a vložte ich na to, nalejte na ne okorenený olivový olej, na ktorý sú cvikly. Vložte ho späť do rúry na 15-17 minút.

Ekologický a ekonomický dezert - asi 10 šišiek za asi 10 PLN

Zloženie:

• 250 g špaldovej múky - cca 2 PLN 50 gr
• 35 g droždia - cca 35 gr
• 40 g medu - asi 3 PLN
• 1/2 lyžičky soli - cca 10 gr
• 2 vajcia - cca 1 PLN 1 40 gr
• 100 g kokosového oleja - asi 3 PLN
• 70 ml teplej vody

Do misy dáme droždie, pridáme vodu a med a poriadne premiešame. Jemne zahrejte kokosový olej, kým sa nestane tekutým, a nalejte ho do misky. Pridáme preosiatu špaldovú múku, posolíme a premiešame drevenou vareškou. Pomaly pridávajte vajcia a pokračujte v miešaní (asi 10 minút), aby ste vytvorili hladké cesto. Necháme kysnúť 45 minút. Cesto opäť premiešajte vareškou. Ruky a vrch si natrieme kokosovým olejom. Cesto na doske rozdelíme na 10 častí, z ktorých urobíme guľky. Potom ich vyrovnajte a do stredu každého koláča dajte dve maliny. Vymiesime, aby sa maliny s cestom pokryli. Zložte nadol na papierové natáčky alebo keramické formy. Necháme 30 minút kysnúť. Potom pečieme pri teplote 180 ° C (zhora / zdola) asi 15 minút, kým nie sú zlatohnedé. Po vybratí z rúry a vychladnutí posypeme trochou práškového cukru.

Ekologická a ekonomická večera - zvyškový šalát (4 porcie) za približne 11 PLN

Ak sa zelenina pečie po večeri, pridáme trochu uvarenej špaldy a niekoľko chutných prísad, môžeme si ľahko pripraviť obed do práce na ďalší deň. Špaldové krúpy majú veľmi jemnú, mierne orieškovú chuť a sú veľmi sýte. Zlepšuje náladu a má antidepresívny účinok.

Zloženie:

• pečená zelenina (1/2 karfiolu a 1/2 zväzku špargle spolu s olejom na pečenie) - cca 5 PLN 40 gr
• 100 g špaldových krúpov - cca 90 gr
• 1 veľká malinová paradajka - asi 2 PLN
• 1/2 cibule - cca 40 gr
• 10 veľkých zelených olív - približne 1 PLN 1 50 gr
• 1/2 citróna - cca 70 gr

Na šalát použijeme polovicu zeleniny, ktorú sme piekli v rúre na olivovom oleji. Nakrájajte najemno, nechajte 3–4 hlávky špargle ozdobiť a 1–2 kvietky karfiolu. Špaldové krúpy varte v mierne osolenej vode (v pomere 1: 2) asi 10 minút, kým krúpy neabsorbujú všetku vodu. Paradajku a cibuľu nakrájajte na malé kocky. Olivy nasekáme najemno. Všetku zeleninu dajte do misy, pridajte olivy, krúpy a šťavu z polovice citróna. Premiešame a ozdobíme hlavičkami špargle a ružičkami karfiolu.

Viac informácií na ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Herečka, propagátorka zdravého stravovania. Už mnoho rokov ponúka zdravé a chutné jedlá divákom programu „Dzień Dobry TVN“. Autor a spoluautor kuchárskych kníh - vr. Sladké a zdravé, to znamená dezerty, ktoré môžete jesť každý deň, a sladké a zdravé slávnostné. Vegetariánske. Vášnivo sa venuje prozdravotným kampaniam, ktoré súvisia predovšetkým s výživovou výchovou.

Poradnikzdrowie.pl je mediálnym patrónom knihy - odporúčame ju!