RÝCHLE POTRAVINY vo vylepšenej verzii

Rýchle občerstvenie - dvojitý hamburger a veľké hranolky - má takmer 1 000 kcal a málo výživných látok. Ak si však nemôžete odoprieť rýchle občerstvenie, začnite ich pripravovať doma tým, že urobíte zmeny v recepte bez toho, aby ste narušili chuť.

Móda pre rýchle občerstvenie k nám prišla z USA, kde - ako ukazujú výskumy - deti dostávajú viac energie z hranoliek a hamburgerov ako z tradičného jedla. U nás namiesto toho, aby dieťaťu do školy urobili sendvič, rodičia mu často dajú peniaze za hamburger. V reštauráciách rýchleho občerstvenia sa organizujú večierky pre najmenších a víkendové výlety s celou rodinou do nákupného centra spojené s hostinou „hamburger“ sa stali takmer štandardom.

Nadváha je výsledkom konzumácie rýchleho občerstvenia

Účinok takéhoto životného štýlu na seba nenechá dlho čakať. Nielen dospelí, ale aj deti majú nadváhu. A to môže viesť k mnohým chorobám. Je čas zmeniť rodinné návyky. Aj keď to, čo jedia dospelí, je ich slobodná voľba, deti napodobňujú svojich rodičov. Ak ich naučíte nesprávne stravovacie návyky, pravdepodobne sa v budúcnosti rozhodnú to jesť. Mnoho mladých ľudí medzitým rád konzumuje hranolky a nejedia žiadnu zeleninu ani ovocie, okrem možno vysokokalorických banánov. Ale aby ste seba alebo dieťa nepripravili o hamburger s hranolkami, odporúčame vám pripraviť si ho doma a zložiť ingrediencie tak, aby poskytli telu všetko, čo potrebuje, a menej kalórii, ako v sete z reštaurácie s rýchlym občerstvením. Každopádne hamburger tiež neublíži, pokiaľ si ho občas doprajete.

Urobte to nevyhnutne

Hranolky bez tuku

Mrazené hranolky posypte v jednej vrstve na pekáč, vložte do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečte do zlatista - 10 - 15 minút (čas závisí od veľkosti hranoliek). Počas pečenia niekoľkokrát premiešajte, aby boli rovnomerne hnedé. 10 dávok obsahuje 160 kcal.

Rýchle občerstvenie má príliš veľa tuku

Väčšina rýchleho občerstvenia je v prvom rade zdrojom nezdravých tukov. Okrem toho sú to často živočíšne tuky obsahujúce veľa nasýtených mastných kyselín. Nielenže ich je veľa v samotnom mäse, ale aj veľká časť sa pridá počas vyprážania. Pamätajte, že podľa odporúčaní dietetikov by mali byť do jedálnička zahrnuté rastlinné oleje a červené mäso sa môže jesť najviac niekoľkokrát za mesiac.
V gastronómii sa na vyprážanie používajú špeciálne rastlinné tuky (hlboké tuky), odolné voči vysokým teplotám. Obsahujú látky, ktoré zabraňujú rýchlemu zatuchnutiu, striekaniu, fajčeniu a peneniu, ako aj transizoméry, ktoré majú nepriaznivý vplyv na zdravie, vrátane urýchľujú rozvoj aterosklerózy. Horšie je to ešte v stánkoch rýchleho občerstvenia, kde sa často používajú obyčajné oleje, a nie najkvalitnejšie, a navyše sa robia opakovane, takže pokrmy sú nasýtené škodlivými produktmi rozkladu tukov. Všetky vyprážané jedlá majú vysoký obsah kalórií (najmä pečené) a sú ťažko stráviteľné. Pri ich príprave sa tvoria látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu. Preto je lepšie obmedziť ich na minimum.
Majonézové zálievky sú tiež zdrojom nasýtených mastných kyselín. Obsahujú konzervačné látky, ktoré zvýrazňujú chuť a arómu. Tuk je nositeľom chuti, a preto jedlá bohaté na tuk vyzerajú chutnejšie. Cheeseburger alebo syr na pizzu obsahuje tiež veľa živočíšnych tukov a tiež cholesterol. Okrem toho je mimoriadne ťažko stráviteľný - zmeny, ku ktorým dôjde pri zahrievaní, umožňujú dlhodobý pobyt v žalúdku. V reštauráciách s rýchlym občerstvením v reťazci sa používa syr, ktorý sa ľahko topí, pretože obsahuje maslo, vodu, niekedy tvaroh a emulgátory, ktoré umožňujú jeho rozpustenie bez vylučovania tuku.

Rýchle občerstvenie má nízky obsah vitamínov

Nevýhodou tohto typu jedla je malé množstvo čerstvej zeleniny, ktoré by malo tvoriť základ našej stravy. Spracované napríklad nakladané uhorky alebo nakladané papriky sa zvyčajne pridávajú do sendvičov - zdôrazňujú chuť, sú však aj zdrojom veľkého množstva sodíka. Pred podávaním môžete nájsť šalát, ktorý je dobre umytý a nastrúhaný. Každá očistená a nakrájaná zelenina koniec koncov čiastočne stráca svoje vitamíny, napríklad vplyvom svetla a kontaktu s nožom. Paradajky a uhorky tiež strácajú značné množstvo vitamínu C. Preto sa hodnota rýchleho občerstvenia v reštaurácii znižuje v porovnaní s množstvom tuku v hranolkách alebo krémovej majonézovej omáčke.

Rýchle občerstvenie je príliš slané a sladké

Tento druh jedla tiež nefunguje, pretože je slaný. Sodík zadržiava vodu v tele a podporuje vysoký krvný tlak. Ak je ho príliš veľa, sú obličky nútené tvrdo pracovať. A to hrozí ich zlyhaním a celkovou otravou tela. Samostatnou kapitolou sú dezerty a pretrepané nápoje - bohaté na kalórie, s vysokým obsahom cukru. Okrem toho existujú sýtené nápoje, ako je cola, ktoré sa pijú v litroch a poskytujú iba prázdne kalórie. Biely chlieb používaný v rýchlom občerstvení má navyše vyšší glykemický index v porovnaní s bežnými rožkami a množstvom prídavných látok. Preto je nadýchaný a vydrží dlho svieži, neposkytuje však vlákninu.

Domáca alternatíva rýchleho občerstvenia

Jedlá z vlastnej kuchyne majú oproti tým, čo sa najedia v meste, tiež výhodu, že sa rozhodnete, čo v sebe skrývajú. Vysokokalorické prísady bohaté na cholesterol môžete nahradiť zdravými náprotivkami.

• Na svoj hamburger použite namiesto hovädzieho mäsa kuracie prsia.
• Pridajte si do sendviča obľúbenú zeleninu, ale žltému syru sa vyhnite.
• Odborníci na výživu radia nekonzumovať párky v rožku, pretože obsahujú veľké množstvo nezdravého živočíšneho tuku. Sú vyrobené z kolagénovo-tukovej hmoty, ktorú tvoria tukové a mäsové odpady, šľachy a prísady. Je teda lepšie pripraviť si hotdog s grilovaným kúskom kuracích pŕs alebo rolovaným plátkom chudej šunky.
• Na pizzu použite namiesto slaniny alebo slaniny zeleninu, ryby, chudé mäso, vynechajte syr alebo pridajte trochu syra. Takto získate menej kalórií a nasýtených mastných kyselín a viac vitamínov a minerálov.
• Mäso opečieme na grile a hranolky na pekáči. Vyberte si nízkotučné jedlá.
• Krém a majonézu (aj keď čiastočne) nahraďte prírodným jogurtom.
• Pripravte grahamový sendvič alebo zrnko obohatenú rolku.
• Uistite sa, že v každom jedle máte čo najviac zeleniny. Do šalátov použite olivový olej alebo jogurtovú omáčku s cesnakom, zeleninou a čerstvými bylinkami.
• Namiesto kolového nápoja pite čerstvý ovocný džús (môžete ho zriediť vodou, pretože niektoré, napr. Banány, hrozno, majú vysoký obsah kalórií) alebo ovocie a zelenina.