Krevety sú cenené nielen pre svoju chuť. Krevety majú veľa vlastností a výživových výhod, pričom majú nízky obsah kalórií. Krevety majú pozitívny vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém. Majú protizápalové, protirakovinové a proti starnutiu vlastnosti. Skontrolujte, prečo sa stále oplatí jesť krevety.
Obsah
- Krevety - vlastnosti. Sú krevety zdravé?
- Krevety - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
- Krevety - prečo sa oplatí jesť krevety?
- Krevety - kontraindikácie
- Krevety - ako si vybrať a skladovať?
- Krevety - ako lúpať krevety?
- Krevety - koľko sa varí? Ako ich pripraviť?
- Krevety - Krevety recept na bielom víne
Krevety sú jedným z najobľúbenejších mäkkýšov v kuchyni. Existujú rôzne druhy kreviet. Kvôli farbe sa rozlišujú šedé, ružové a červené krevety. Vďaka svojej veľkosti sa rozlišujú krevety tigra a koktailu. Ich vlastnosti a výživové hodnoty sú však veľmi podobné.
Krevety - vlastnosti. Sú krevety zdravé?
- krevety ako zdroj bielkovín
100 g kreviet poskytuje takmer 14 g zdraviu prospešných bielkovín, takže sa dajú úspešne konzumovať ako náhrada červeného mäsa a hydiny.
- krevety sú pokladnicou polynenasýtených mastných kyselín
Ďalšou výhodou kreviet je relatívne vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín (0,295 g / 100 g), ktoré majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém: regulujú činnosť tepien a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
Krevety sú tiež zdrojom cholesterolu (126 mg / 100 g produktu). Avšak krevety, aj keď obsahujú cholesterol, sú bezpečné pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.
Obsahujú veľké množstvo omega-3 kyselín, ktoré neutralizujú jeho škodlivé účinky. Okrem toho majú krevety nízky obsah nasýtených tukov a sú bohaté na vitamíny a minerály. Vďaka tomu pozitívne vplývajú na fungovanie obehového systému.
Pomer omega-3 k omega-6 v krevetách je navyše normálny, čo súvisí s nižším rizikom cukrovky typu 2, obezity a vysokého krvného tlaku.
Krevety sú nízkokalorické výrobky - 100 g kreviet poskytuje 71 kcal. Odporúčajú sa preto pre ľudí, ktorí chudnú.
- Krevety ako zdroj karotenoidu
Krevety majú vďaka karotenoidu astaxantínu protizápalové vlastnosti. Astaxantín môže byť prospešný pre nervový systém a svalovú sústavu a môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a cukrovky.
Množstvo tohto farbiva v krevetách sa však môže líšiť v závislosti od spôsobu kŕmenia mäkkýšov. Je dôležité, aby krevety získavali astaxantín z prírodných zdrojov: morské riasy a zooplanktón.
- Krevety - množstvo vitamínov a minerálov
Krevety obsahujú významné množstvo vitamínu B12, vitamínu B6, niacínu a vitamínu E. Sú tiež zdrojom selénu, ktorý zlepšuje imunitu tela a podieľa sa na detoxikácii škodlivých látok.
V krevetách je tiež meď, ktorej funkcia v tele súvisí s pôsobením superoxiddismutázy, ktorá zabraňuje oxidačnému stresu.
Bohužiaľ, krevety majú tiež vysoký obsah sodíka.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- SEAFOOD - druhy a spôsoby prípravy
- Toxíny v rybách - skontrolujte, ktoré ryby nie sú jedovaté
- TABUĽKA KALÓRIÍ: ryby a morské plody. Skontrolujte, koľko kalórií majú ryby a morské plody!
Krevety - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
Energetická hodnota - 71,0 kcal
Bielkoviny - 13,61 g
Tuky - 1,01 g
- nasýtené tuky - 0,261 g
- mononenasýtené tuky - 0,181 g
- polynenasýtené tuky - 0,295 g
Vrátane omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)
Cholesterol 126,0 mg
Minerály
Draslík - 133,0 mg (4% odporúčaného denného príjmu pre dospelého)
Sodík - 566,0 mg (38%)
Vápnik - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Železo - 0,21 mg (2%)
Horčík - 22,0 mg (6%)
Zinok - 0,97 mg (9%)
Meď - 0,182 mg (20%)
Selén - 29,6 µg (54%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamín B2 - 0,015 mg (1%)
Niacín - 1,778 mg (11%)
Vitamín B6 - 0,161 mg (13%)
Foláty - 19,0 µg (5%)
Vitamín B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamín A - 54,0 µg (6%)
Vitamín E - 1,32 mg (12%)
Vitamín D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamín K - 0,3 µg (0,5%)
Výživová hodnota: Národná databáza živín USDA pre štandardnú referenciu,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov NUTR, 2017
Krevety - prečo sa oplatí jesť krevety?
Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN
Krevety - kontraindikácie
Krevety sú kôrovce, a preto sú potravinovou alergiou. Niektoré alergénne reakcie môžu byť reakciou na siričitany, ktoré sa používajú na zaistenie trvanlivosti.
Krevety obsahujú mierne množstvo purínov, ktoré nie sú nebezpečné pre zdravých ľudí. Mali by ich však obmedziť ľudia s dnou, u ktorých môže byť príliš veľa kreviet spojené s exacerbáciou ochorenia.
Rovnako ako väčšina rýb a morských plodov, aj krevety môžu obsahovať stopy ortuti, ktorých vysoká koncentrácia je škodlivá pre plod. Preto sa neodporúčajú tehotným ženám.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím.Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacKrevety - ako si vybrať a skladovať?
Čerstvé krevety by mali byť pevné a ich mäso by sa malo držať na škrupine. Na škrupine by nemali byť žiadne čierne škvrny a jej farba nemusí byť žltá. Kvalitné krevety by mali mať mierne morskú príchuť.
Je dobré vedieť, že polovica kreviet dostupných na trhoch je chovaná a kvalita sa môže líšiť. Podmienky niektorých fariem sú podobné tým v prírodnom prostredí: otvorené systémy a krmivá pozostávajúce z prírodných zložiek. Výsledkom je, že niektoré krevety z farmových chovov môžu byť bezpečnejšie ako tie, ktoré sa lovia prirodzene, a ktoré môžu pochádzať z kontaminovaných biotopov.
Stojí za to kúpiť krevety z dôveryhodného zdroja. Krevety označené ako „trvalo udržateľne chované“ alebo „certifikované podľa MSC“ by boli lepšou voľbou.
Čerstvé krevety sa môžu skladovať až 2 dni v chlade, ale najlepšie je jesť ich v deň nákupu. Naproti tomu mrazené krevety sa môžu skladovať až niekoľko týždňov. Krevety by mali byť rozmrazené v studenej vode alebo v chladničke, aby sa znížilo riziko vyschnutia a infekcie.
Krevety - ako lúpať krevety?
Pred odlúpnutím krevety opláchnite pod tečúcou vodou. Ak majú hlavu, mala by byť odrezaná.
Existujú tri spôsoby, ako olúpať krevety:
- pomocou vašich rúk
- s použitím kuchynských nožníc
- pomocou tanierovej vidlice s dvoma zubami
Pri ručnom lúpaní kreviet sa najskôr zbavte nôh. Potom musíte palcom roztrhnúť škrupinu a uchopiť ju pod miesto, kde je mäkká. Nakoniec odstráňte škrupinu.
Pri lúpaní kreviet nožom vložte hrot noža medzi škrupinu a krevety a rozrežte ich po celej dĺžke až po chvost. Potom odrežte škrupinu od tela. Rovnako ako pri manuálnom lúpaní sa zbavíme chvosta.
Krevety by ste mali začať lúpať vidličkou tak, že umiestnite jeden zub vidlice na tmavé miesto v žile. Krevety sú pevne držané a zuby sú vtlačené do žily. Potom sa krevety začnú narovnávať - tlak zvinie škrupinu až k chvostu.
Krevety tesne pod povrchom majú tmavú žilu, ktorá je tráviacim traktom týchto kôrovcov. Jesť krevety s žilou nie je nebezpečné, ale krevety bez žíl vyzerajú estetickejšie. Ak ju chcete odstrániť, jemne odrežte zadnú časť kreviet a špičkou noža ju vyberte.
Odporúčaný článok:
Homár - nutričné vlastnosti. Ako jesť homára?Krevety - koľko sa varí? Ako ich pripraviť?
Existuje veľa nápadov na jedlá z kreviet. Krevety môžu byť pečené, varené, grilované a tiež vyprážané na masle alebo oleji, podávané v maslovej alebo krémovej omáčke.
Koľko kreviet sa varí? Po privedení do varu a správnom varení: mrazené krevety 1–2 minúty, čerstvé krevety 2–3 minúty.
Zdravšie budú pečené, varené a grilované krevety ochutené cesnakom a bylinkami. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo, ale tiež s cestovinami, ryžou, bagetou a šalátom z čerstvej zeleniny.
Krevety - Krevety recept na bielom víne
Zdroj: x-news.pl/Kocham Gotować
Odporúčaný článok:
Mušle - nutričné hodnoty. Ako jesť mušle? O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.
