Kokosový olej sa používal v kuchyni aj v kozmetike, pretože má množstvo zdravotných a ošetrovacích vlastností. Podľa všetkého je kokosový olej najlepším nástrojom ... na chudnutie. Umožňuje vám zbaviť sa nadváhy a obezity, pretože sa nehromadí vo forme zbytočného tuku, ale slúži na výrobu energie a spaľovanie kalórií. Niektorí odborníci majú iný názor. Skontrolujte, či je kokosový olej zdravý a aké vlastnosti má v skutočnosti.
Kokosový olej sa vďaka svojim vlastnostiam v oblasti zdravia a starostlivosti používa v kuchyni aj v kozmetike. Olej je extrahovaný z kokosového mäsa a je všeobecne považovaný za najzdravší olej na svete. Všetko preto, lebo má vo svojom zložení jedinečnú skupinu tukových častíc - triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). Niektorí odborníci to tvrdia. Iní veria, že kokosový olej je nezdravý ako masť
Kokosový olej - je to zdravé? Názory sú rozdielne
Podľa American Heart Association (AHA) ¹ je vysoko nasýtený kokosový olej minimálne tak nezdravý ako bravčová masť, hovädzí tuk a maslo. Obsahuje nenasýtené tuky, ktoré môžu zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu. Podporuje aterosklerózu, zvyšuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice. Podľa American Heart Association 82 percent. Tuk v kokosovom oleji je nasýtený tuk. To je viac ako v masle (63 percent), hovädzom mäse (50 percent) a bravčovej masti (39 percent).
Odborníci, ktorí sa v kampani „Spoznávajte tuk“, pod záštitou Inštitútu pre výživu a výživu, vyjadrili odlišným názorom. “Dôvod, prečo bol kokosový olej notoricky známy, sa týka jeho profilu mastných kyselín. Asi 8 percent. sú nenasýtené mastné kyseliny (tj. „dobré“), a to až 92 percent. percentá sú nasýtené mastné kyseliny. Teoreticky tieto kyseliny, ktoré sa nadmerne konzumujú, prispievajú k rozvoju srdcovo-cievnych chorôb. “- čítame na webovej stránke kampane.„ V praxi sa však ukazuje, že aj nasýtené mastné kyseliny môžu mať odlišnú štruktúru, a teda odlišné vlastnosti. “ Tie, ktoré majú priemernú dĺžku uhlíkového reťazca (takzvaný stredný reťazec) - teda tie, ktoré obsahuje kokosový olej - majú úplne odlišné vlastnosti ako tie s dlhým reťazcom. z celkových nasýtených mastných kyselín v kokosovom oleji iba asi 24 - 30 percent. sú kyseliny s dlhým reťazcom, zvyšných 62 - 68 percent. sú kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Tieto kyseliny sú skratkou MCT z anglického názvu Medium-Chain Triglycerydes. Majú odlišné vlastnosti ako „bežné“ živočíšne tuky. Proces ich trávenia a vstrebávania je úplne iný. Vo vedeckom výskume nebol pozorovaný žiadny negatívny vplyv konzumácie MCT tukov na zdravie. “- čítame na www.poznajsienatluszczach.pl. Predpokladáme, že budeme používať zdravý rozum a nebudeme ich jesť čo najviac. Tuk zostáva tučný a nesie veľkú kalorickú záťaž - odborníci dodávajú
Mali by ste vedieťKokosový olej - výživové hodnoty a kalórie (v 100 g / jedna polievková lyžica - 13,6 g)
Energetická hodnota - 892/121 kcal
Tuk - 99,06 / 13,47 g, vrátane:
- nasýtené mastné kyseliny - 82 475/11 217 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 6,332 / 0,861 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 1,702 / 0,231 g
- trans-tuky - 0,028 / 0,004 g
Minerály:
Vápnik - 1/0 mg
Železo - 0,05 / 0,01 mg
Zinok - 0,02/0 mg
Vitamíny
Vitamín E - 0,11 / 0,01 mg
Vitamín K - 0,6 / 0,1 µg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Prečítajte si tiež: Arganový olej - aplikácia a vlastnosti. Kde kúpiť arganový olej? Ľanový olej: vlastnosti a obsah omega-3 a omega-6 kyselín v ľanovom oleji Pupalkový olej - liečivé a kozmetické vlastnostiKokosový olej a chudnutie
Má kokosový olej zoštíhľujúce vlastnosti? Názory na tento bod sa tiež líšia. Niektorí tvrdia, že triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT) sa po vstupe do tela nekonvertujú na tukové tkanivo, ale okamžite sa používajú na výrobu energie, a teda - na urýchlenie metabolickej rýchlosti. To znamená, že po jedle s kokosovým olejom spálite zbytočné kalórie rýchlejšie, čo zabráni nadváhe a obezite. Kokosový olej je navyše veľmi sýty, a preto uspokojí rýchlo a dlho hlad, čo zabráni prejedaniu a snackovaniu medzi jedlami. V dôsledku toho počas dňa jete menej jedla, a teda menej kalórií.
Niektorí odborníci však vysvetľujú metabolizmus MCT kyselín odlišne. Farma Dr. n. Hanna Mojska, vedúca laboratória pre bezpečnosť potravín vo Varšavskom inštitúte pre výživu a výživu, v rozhovore pre „Tylko Zdrowie“ vysvetlila: „MCT nie sú trávené ako iné tuky - nepotrebujú enzým lipázu alebo žlč, sú absorbované priamo do žily. To znamená, že dodávajú energiu veľmi rýchlo. Krmia ich predčasne narodené deti, ľudia s Crohnovou chorobou, pacienti po ožarovaní. Vyživujú chorého človeka a šetria jeho črevá. Pre zdravých ľudí to však nie je prospešné, môže viesť k nadváhe a Obezita. Rýchlo dodáme veľké množstvo energie, ktorú neminieme. “³ Ako už bolo spomenuté, tuk zostáva tukom a nesie veľkú kalorickú záťaž.
Kokosový olej a kardiovaskulárne choroby
Preto je otázne aj použitie kokosového oleja v prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Keby bol kokosový olej dobrým prostriedkom na chudnutie, ktorý by predchádzal obezite, mohol by tiež znížiť riziko vzniku chorôb, ktoré sú s ním spojené, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak, ktoré tvoria metabolický syndróm (čo zase výrazne zvyšuje riziko komplikácií v podobe kardiovaskulárnych chorôb). vrátane srdcového infarktu, mozgovej príhody). Dostávame však protichodné informácie. Na jednej strane sme sa dočítali, že vedecký výskum nepreukázal negatívny vplyv konzumácie tuku MCT na zdravie, že rýchlejšie spaľuje nepotrebné kalórie, čo predchádza nadváhe a obezite. Na druhej strane sa dozvedáme, že kokosový olej je minimálne taký nezdravý ako bravčová masť, že jeho nenasýtené tuky môžu zvyšovať hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý podporuje srdcovo-cievne ochorenia.
Aké tuky sú teda zdravé? Rastlinné oleje, ako slnečnicový, repkový a olivový olej, ako aj oleje z avokáda, mastných rýb, orechov a semien.
Kokosový olej - vlastnosti a účinky na zdravie
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kokosový olej - prírodné antibiotikum
Kokosový olej sa skladá z kyseliny laurovej, ktorá má silný antibakteriálny, vírusový a fungicídny účinok. Vedci z Athlone Institute of Technology (AIT) v Írsku zistili, že kokosový olej je preto účinný pri potlačovaní rastu škodlivých baktérií, ktoré spôsobujú dutiny a infekcie ústnej dutiny. Vedci v časopise „Journal of Bacteriology“ zase tvrdia, že kokosový olej môže bojovať proti staphylococcus aureus, ktorý je častou príčinou kožných chorôb. Niektorí ľudia veria, že koksový olej si poradí s vírusmi, ako sú opary, osýpky, chrípka a dokonca aj HIV. Túto teóriu teraz potvrdzujú špecialisti. Z výskumu, ktorý bol zverejnený v roku 2007 v časopise „Journal of Medicinal Food“, vyplýva, že kokosový olej pomáha v boji proti dlhodobému pôsobeniu atletických nôh, pretože bojuje proti hubám z rodiny Candida.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacKokosový olej na demenciu
Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom v kokosovom oleji pomáhajú pri liečbe chorôb spojených s funkciou mozgu, najmä Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. Vedci už v roku 2006 na stránkach „Neurobiológia starnutia“ tvrdili, že podávanie triglyceridov so stredne dlhým reťazcom u pacientov s Alzheimerovou chorobou viedlo k významnému zlepšeniu ich stavu. Ich konzumácia vedie k výraznému zvýšeniu koncentrácie ketolátok v mozgu, ktoré sa stávajú alternatívnym (namiesto glukózovým) zdrojom energie (u ľudí s Alzheimerovou chorobou dochádza k patologickému zníženiu schopnosti mozgu využívať glukózu - pozn. Red.). V dôsledku toho sa zlepšujú kognitívne funkcie pacienta.
DôležitéKokosový olej - najlepší za studena lisovaný olej
Najzdravší kokosový olej je za studena lisovaný.Pri teplotách do 26 stupňov C zostáva pevná, je biela ako masť, ale na rozdiel od nej má viditeľné krúžky a veľmi príjemnú koksovú vôňu. Pri vyšších teplotách sa stáva tekutým. Poznáte to aj podľa krátkej trvanlivosti a vysokej ceny (1 liter, asi 60 PLN).
Pozor na rafinovaný kokosový olej, ktorý sa vyrába pri vysokých teplotách a niekedy aj za použitia chemických rozpúšťadiel, pretože nemá veľa zo svojich zdraviu prospešných vlastností. Takýto olej má dlhšiu trvanlivosť, je bezfarebný, bez zápachu, bez chuti a je v priemere dvakrát lacnejší ako za studena lisovaný olej.
Bude to pre vás užitočnéKokosový olej - použitie v kuchyni
Kokosový olej sa dá okrem iného použiť ako maslo a natrieť. chlieb. Okrem toho sa dá použiť na prípravu koláčov, koláčov a čokoládových dezertov. Vďaka tomu, že sa kokosový olej rozpúšťa pri teplote asi 26 stupňov C, je možné ho pridávať aj do dresingov a šalátových dresingov, samozrejme s mierou. Nemalo by sa na ňom smažiť.
Odporúčaný článok:
Jete zdravo?Kokosový olej - použitie v kozmetike
Vedci sa zhodujú, že kokosový olej funguje skvele ako kozmetika s univerzálnymi vlastnosťami. Mastné kyseliny v kokosovom oleji hlboko prenikajú a vyživujú pokožku, čo z nej robí vynikajúci zvlhčujúci a vyhladzujúci krém. Preto by ho mali dosiahnuť majitelia suchej a dehydratovanej pokožky. Vďaka antibakteriálnym vlastnostiam kyseliny laurovej je kokosový olej vynikajúcim prostriedkom proti akné. Ak sa chcete zbaviť pupienkov, môžete si olej votrieť do pokožky a pridať do svojich jedál namiesto iných rastlinných tukov. Kokosový olej navyše chráni pokožku pred slnkom, pretože má rovnaký účinok ako krém s SPF 10.
Špecialisti v časopise „Journal of Cosmetic Science“ zase tvrdia, že kokosový olej má priaznivý vplyv aj na vlasy. Triglycerid kyseliny laurovej je veľmi podobný proteínom vo vlasoch a vďaka svojej nízkej molekulovej hmotnosti a priamym lineárnym reťazcom môže preniknúť hlboko do vlasového vlasu.
Kokosový olej obsahuje aj zlúčeniny, ktoré bielia vaše zuby. Preto si na jeho základe môžete vyrobiť zubnú pastu. Jednoducho ho skombinujte so sódou bikarbónou, práškovými vaječnými škrupinami (pre optimálny pomer vápnik-horčík), xylitolom a éterickými olejmi, ako je mäta a škorica.
Odporúčaný článok:
Kokosový olej - nielen na vlasy, tvár a telo. Prírodná kozmetika na pokožku ...Odporúčaný článok:
OIL MORINGA - používa sa v kuchyni a kozmetike. Vlastnosti moringového olejaBibliografia:
1. Dietetické tuky a srdcové a cievne choroby: Poradenstvo prezidenta od American Heart Association, http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510
2. Kokosový olej: niekoľko faktov. Aplikácia a vlastnosti, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/
3. Kokosový olej môže byť škodlivý rovnako ako živočíšne tuky, http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html
---ile-kalorii-ma-ten-woski-deser.jpg)
