Bežné motýle sú jedným z najchutnejších húb. Je vhodný na dusenie, vyprážanie a varenie. Na jeho základe môžete pripraviť aj kyslé uhorky a omáčky. Našťastie, žiadna jedovatá huba nevyzerá ako masliak, takže ju môžete pokojne nazbierať v lese. Skontrolujte, ako vyzerá cmar a čo si z neho môžete pripraviť.
Spoločné motýle (Suillus luteus), alebo boletus boletus alebo motýle, je jedlá huba patriaca do čeľade boletus. Bežné motýle sú jedným z najobľúbenejších húb.
Nie je však cenený pre svoje vlastnosti a výživnú hodnotu. Rovnako ako väčšina húb je vyrobený väčšinou z vody a obsahuje malé množstvo výživných látok. Cmar je žiadaný pre svoju jedinečnú chuť a aromatické vlastnosti, vďaka ktorým sa aj z najskromnejšieho jedla dá urobiť skutočná pochúťka.
Medzi ďalšie jedlé huby patriace do čeľade masliakovité patrí cmar (Suillus variegatus), sitko z cmaru (Suillus bovinus), granulované motýle (Suillus granulatus), žlté motýle (Suillus grevillei).
Bežné motýle - kde rastie?
Bežné motýle sa nazývajú symbiont alebo mykorhízna huba. Huby tohto typu vstupujú do symbiózy (mykorízy) s určitými druhmi stromov, pri ktorých si korene stromov a mycélium vymieňajú látky potrebné pre život.
Niektoré huby sú symbiotické s mnohými druhmi stromov, zatiaľ čo iné sa vyskytujú iba s jedným konkrétnym druhom stromu.
Do druhej skupiny húb patria motýle, ktoré rastú (zvyčajne vo veľkých zhlukoch) iba pod borovicami (odtiaľ pochádza aj iný bežný názov - sośniak), a to viac-menej od polovice júna do polovice októbra. Stojí za to vedieť, že ďalšia huba z čeľade masliakovité - žlté cmar - rastie iba pod smrekovcami.
Bežné motýle - ako to vyzerá?
Pomerne široký (5-15 cm) klobúk s motýľmi je spočiatku polguľovitý, potom nadýchaný a natiahnutý. Jeho horný povrch nadobúda rôzne hnedé odtiene a spodný povrch je mierne nažltlý. Na klobúku je lepkavá odlupujúca sa pokožka - charakteristická vlastnosť tejto huby.
Za čiapkou sú bledožlté, neskôr žlté alebo špinavé olivovožlté rúrky, ktoré vyrastajú do celkom nízkej, svetlo žltej, valcovitej stonky. Vyznačuje sa membránovým, čierno-fialovým, vyčnievajúcim krúžkom - ďalším dôležitým poznávacím znakom bežných motýľov.
Hymenofor (vytvorený na spodnej strane klobúka) v mladých plodniciach je pokrytý bielou škrupinou, ktorú je možné neskôr ľahko oddeliť od mäsa klobúka. Dužina obyčajnej maslovky je bielo-žltá.
Bežné motýle a iné motýle sú také charakteristické, že je ťažké ich zameniť s inými hubami, vrátane jedovatých. V prípade pochybností o druhu huby by ste však mali navštíviť sanitárnu a epidemiologickú stanicu najbližšie k miestu bydliska. Odborníci na huby zamestnaní v Sanitárnej a epidemiologickej stanici poskytujú bezplatné poradenstvo o druhoch patriacich k hubám.
DôležitéBežné motýle - mali by ste odstrániť kožu?
Pred konzumáciou sa odporúča pokožku z cmarového klobúka stiahnuť. Nielen preto, že je kyslá a niekedy dokonca horká. Kôra cmaru je veľmi ťažko stráviteľná.
Všetko preto, lebo je pokryté hlienom, ktorý pretrváva v žalúdku a môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Okrem toho odstránenie kože z klobúka uľahčí čistenie huby.
SKONTROLUJTE >> Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?
Kožu je možné odstrániť ručne alebo namočeným cmarom na niekoľko hodín v 8 - 10 percentách. roztok vody s kuchynskou soľou na rozpustenie hlienu. Potom šampiňóny opláchnite pod tečúcou vodou.
Bežné motýle - ako sa pripraviť?
Po prvé, huby by mali byť maskované a ponechať iba tie mladé a zdravé zvieratá. Potom by mali byť stonky odrezané a čiapky opatrne umyté.
Cmar môže byť dusený, vyprážaný a varený. Sú vhodné aj na kyslé uhorky. Marinované motýle možno použiť ako doplnok k omáčkam, sendvičom, šalátom a na ozdobu predjedál. Ich sušenie sa neodporúča, najmä doma.
Bude to pre vás užitočnéMotýle - recept na omáčku na večeru
Na prípravu omáčky z cmaru budete potrebovať: 2 plné lyžice masla, 1,5 lyžice múky, pohár mlieka, 1 pohár zeleninového vývaru, lyžicu citrónovej omáčky, soľ, štipku strúhaného muškátového orieška, trochu poľovníckeho korenia, 200 g cmaru, 1 malú cibuľu , korenie
1. Pripravíme bešamel - v hrnci zohrejeme maslo s múkou (nie však sčervenaním) a za stáleho miešania hneď pridáme mlieko. Potom pridáme vývar, pridáme všetky koreniny a za občasného miešania dusíme asi 8 minút.
2. Počas varenia bešamelu si v hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom speníme na malé kocky nakrájanú cibuľu a ochutíme trochou korenia.
3. Cmar dôkladne umyjeme a ošúpeme. Potom ich nakrájajte na vločky a vložte do hrnca s horúcim maslom a hneď ako ochabnú - nečervenajte, ale pridajte ich do bešamelovej omáčky. Dusíme ho 10 minút.
Marinované cmar - recept
Na prípravu marinády z cmaru budete potrebovať: 1 kg klobúkov z cmaru, 15 gramov cibule, štipku zázvoru, 1/2 šálky ovocného octu, 3-4 klinčeky, 2-3 bobkové listy, pol čajovej lyžičky drveného korenia a nového korenia, 3 strúčiky cesnaku .
1. Umyté čiapky vložte do vriacej vody a povarte ich 10 minút.
2. Medzitým privedieme ocot k varu s cibuľou nakrájanou na kocky, cesnakom a všetkým korením.
3. Scedené klobúky cmaru vložíme do zavarených nádob a zalejeme horúcim octom.
4. Zatvorte nádoby (plechovky - s viečkami utesnené gumičkou a otočte ich viečkami lemovanými dvojitým pergamenovým diskom) a vložte ich do nádoby s horúcou vodou. Privedieme k varu a udržujeme pri tejto teplote 20 minút.
5. Po uplynutí tejto doby vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Potom vložte nádoby do tmavej a chladnej miestnosti.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Líšky (jedlé korenie) - sú tieto huby zdravé? Prečo sa oplatí jesť lišky?
- Hríb (boletus) - druhy. Jedlý a jedovatý hríb
- Husi sú jedlé huby. Ako spoznať a pripraviť husi?
- KANIA (huba) - ako to vyzerá, keď sa zhromažďuje? Kani recepty
Ďalšie texty od tohto autora
Zobraziť viac fotografií Bežné motýle 4 Motýle sú jedným z najchutnejších húb. Je vhodný na dusenie, vyprážanie a varenie. Na jej základe
-porada-eksperta.jpg)
