Mazurek (torta) je veľkonočná pochúťka. Najobľúbenejší je kajmak mazurek, hoci na veľkonočnom stole sa objavuje aj čokoládový, pomarančový alebo orechový mazurek. Skontrolujte, koľko kalórií má mazurka a aké má výživové hodnoty.
Mazurek je tradičná poľská veľkonočná pochúťka. Mazurek sa najčastejšie pripravuje z krehkého cesta, vyrobeného z pšeničnej múky, masla a vaječných žĺtkov. Na dne sú tiež mazurky vyrobené z cesta z piškótového alebo orechového cesta.
Mazurky sa v minulosti vyrábali aj na macaronovom a marcipánovom ceste. Vrch mazurkov je pokrytý hmotou, glazúrou, polevou a zdobený orechmi a sušeným ovocím. Niekedy sa mazurky zmiešajú s hmotou alebo s džemom a lekvárom a vrchol je zdobený tortovou mriežkou.
Tradičná veľkonočná mazurka pozostáva z chrumkavého dna, okrajov cesta, hmoty, glazúry, polevy a ozdôb zo sušeného ovocia a orechov. Mazurky sú zvyčajne obdĺžnikové a krátke.
K dispozícii sú tiež mazurky v tvare trojuholníkov, kosoštvorcov, oválne a okrúhle. Podľa druhu omáčky sú to: kajmak, orechová, pomarančová, mandľová, čokoládová, citrónová, marmeládová alebo lekvárová mazurka.
Obsah:
- Mazurek - zdravotné vlastnosti
- Mazurek - kalórie, nutričné hodnoty
- Veľkonočná mazurka v odľahčenej verzii
Mazurek - zdravotné vlastnosti
Mazurek je vysoko kalorický produkt - 100 g mazurky poskytuje 345 kcal. Mazurek navyše obsahuje značné množstvo tuku - je bohatý hlavne na nasýtené mastné kyseliny a cholesterol.
V mazurke je malé množstvo vitamínov a minerálov. V porovnaní s inými vitamínmi sa však vyznačuje obsahom vitamínu E, vitamínu A a vitamínu B12. Spomedzi minerálov si však pozornosť zaslúži fosfor a meď.
Mazurek má nízky obsah vlákniny v dôsledku pšeničnej múky, ktorá sa používa na jej prípravu. Vyznačuje sa vysokou úrovňou čistenia. Pšeničná múka nie je zdraviu prospešná: spôsobuje po jej konzumácii rýchle zvýšenie glukózy v krvi a jej rýchle zníženie, čo zvyšuje riziko cukrovky typu 2, obezity a kardiovaskulárnych chorôb.
Vajcia používané na pečenie mazurky ovplyvňujú prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, vitamínu E a fosforu v tomto produkte.
Maslo používané na prípravu mazurky je zdrojom hlavne nasýtených mastných kyselín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v tele, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb a aterosklerózy. Maslo však obsahuje vitamín E, ktorý je antioxidantom.
Mazurek je tiež zdrojom sacharózy, ktorej nadmerná spotreba je spojená s nepriaznivými zdravotnými následkami: zvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu a zubného kazu. Cukor navyše môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť krvný tlak.
Mazurka sa neodporúča pre ľudí s obezitou kvôli vysokému kalorickému obsahu a pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Skontrolujte, aké výživové hodnoty majú iné veľkonočné jedlá:
- Biely boršč
- Veľkonočná polievka
- Biela klobása
Kajmak mazurek - kalórie, nutričné hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 345 kcal
Bielkoviny - 4,3 g
Tuk - 21,9 g
- nasýtené tuky - 11,6 g
- mononenasýtené tuky - 6,8 g
- polynenasýtené tuky - 2,26 g
Sacharidy - 34,3 g
Vláknina - 1,5 g
Sacharóza - 16,4 g
Cholesterol - 97,0 mg
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Sodík - 15,5 mg (1%)
Draslík - 146,3,0 mg (4%)
Vápnik - 56,6 mg (6%)
Fosfor - 86,5 mg (13%)
Horčík - 19,9 mg (5%)
Meď - 0,09 mg (10%)
Železo - 0,8 mg (8%)
Zinok - 0,53 mg (5%)
Vitamíny
Vitamín A - 156,6 µg (17%)
Vitamín E - 1,41 mg (14%)
Vitamín B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,1 mg (8%)
Niacín - 0,35 mg (2%)
Vitamín B6 - 0,07 mg (4%)
Vitamín B12 - 0,24 µg (10%)
Vitamín D - 0,32 µg (2%)
Vitamín C - 0,23 mg (0,3%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Prečítajte si viac Čítajte tiež: Koláče na Veľkú noc - 7 najlepších receptov na veľkonočné pečenie Veľkonočný Pesach (torta) - kalórie, výživové vlastnostiVeľkonočná mazurka v odľahčenej verzii
Mazurku je možné pripraviť v zdravšej verzii, pričom maslo nahradíte rastlinným alebo kokosovým olejom, pšeničnou múkou - špaldovou, kokosovou, proso. Namiesto cukru môžete použiť aj javorový sirup.
Masu mazurka je možné pripraviť s arašidovým maslom alebo proso s banánmi, kakaom a medom alebo s proso a citrónom.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Kajmakowy mazurka so sušeným ovocím - recept babičky Krysie + FOTOGALÉRIA
#TotalAntiKoronavírus!
Postarajte sa o svoju bezpečnosť a skontrolujte to!
- Čo to znamená: bezpečná vzdialenosť?
- Ako ušiť masku?
- Ako správne nakupovať počas pandémie
- Ako nezachytiť koronavírus mimo vášho domova
- Ako sa zbaviť zvyku dotknúť sa rukami tváre
Odporúčaný článok:
Pieskový koláč - kalórie (kcal), nutričné hodnoty
