Mäso obsahuje cenné živiny, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály. Pri niektorých ochoreniach, ako sú žalúdočné vredy, artérioskleróza a potravinové alergie, zohráva pri úspechu liečby obrovskú úlohu druh mäsa a spôsob jeho prípravy.
Nie všetky druhy mäsa majú rovnaký súbor výživných látok. Niektoré druhy mäsa sú navyše jemnejšie a obsahujú menej tuku. Dôležitý je aj spôsob prípravy a dochucovania. Ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi by sa mali vyhýbať vysoko ochutenému mäsu a pacienti s aterosklerózou by mali jesť iba chudé mäso. Aké druhy mäsa sú indikované pri určitých chorobách?
Aké mäso môžete jesť na zápal žalúdka, infekcie s horúčkou a kým sa zotavujete?
Odporúčané: teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso. Zakázané: tučné bravčové mäso, baranie mäso, dravce, divina, hus, kačica, divé vtáky. Najlepšie sa to pripravuje parou alebo pečením vo fólii. Medzi odporúčané mäsové jedlá patria fašírky a dusené jedlá.
Aké mäso môžete jesť pri peptickom vredovom ochorení?
Okrem výberu mäsa (ako je uvedené vyššie) hrá dôležitú úlohu korenie. Ide o obmedzenie látok, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. Namiesto korenia, chrenu, horčice, korenia, horčice, čili, kari, ktoré sú zakázané, sa odporúča bylinná soľ, kôpor, citrónová šťava, kmín. V akútnom období ochorenia by malo byť varené mäso nastrúhané. Potom do svojej stravy zaradíte mäso v pare alebo vo fólii.
Prečítajte si tiež: Bielkoviny: úloha v tele, dopyt, výrobky bohaté na bielkoviny Oplatí sa jesť MÄSO? Výhody a nevýhody konzumácie mäsa Hrozí vám acidobázická nerovnováha v tele?Aké mäso sa dá jesť pri chorobách štítnej žľazy?
Pri ochoreniach štítnej žľazy má osobitný význam obsah tuku v mäse. Odporúčané sú: chudá hydina (bez kože), teľacie, hovädzie a bravčové mäso. Odporúčané spôsoby prípravy sú varenie, dusenie bez zhnednutia, pečenie vo fólii.
Aké mäso môžete jesť pri potravinovej alergii?
Alergia na mäso postihuje hlavne malé deti. Najbežnejším mäsom je hovädzie, teľacie a kuracie mäso. Najlepšie sa tolerujú králiky, bravčové, morčacie a pštrosy. Stojí za to vedieť, že všetky zásoby mäsa môžu mať nepriaznivé účinky. Preto by sa pri príprave polievky pre dieťa malo mäso variť osobitne.
Aké mäso sa dá jesť pri ateroskleróze a ischemickej chorobe srdca?
Pri ateroskleróze je dôležité znižovať v strave nasýtené mastné kyseliny a cholesterol. Odporúča sa chudé mäso - morčacie, kuracie, teľacie, králičie, husacie, kačacie, bravčové mäso, vnútornosti sú kontraindikované. Z hydiny musí byť odstránená koža. Môžete variť, dusiť, ale bez vyprážania, piecť vo alobale, grilovať, ak vyprážate, potom na beztukovej panvici (napr. Gril).
mesačník „Zdrowie“
