Exotické ovocie láka svojou farbou a neobvyklým tvarom. Karambola, liči, kumquat, rambutan, tomel, marakuja, pomelo ... Už samotné názvy exotického ovocia stimulujú fantáziu. Na čo ich používať? Aké výživové hodnoty existujú? Čas konečne vyskúšať.
Exotické ovocie, malebne rozmiestnené na stánkoch alebo pultoch obchodov, prekvapuje svojím vzhľadom a vzbudzuje zvedavosť. Chceli ste si kúpiť také „bizarné“ ovocie viackrát, ale čo s tým? Za vyskúšanie stojí, exotické ovocie má zaujímavú chuť, aj keď inú ako poľskú. Ale rovnako ako pôvodné jablká alebo slivky obsahujú veľa minerálov, vitamínov a vlákniny. Okrem toho môžu zmeniť obyčajné jedlo na jedinečné jedlo.
Exotické ovocie: tomel (sharon, kakao)
Oranžové guľaté plody pripomínajú paradajky. Majú hladkú a lesklú pokožku (jedlú) s veľkým, suchým, zeleným kvetinovým pohárom. Dužina zrelého ovocia má rôsolovitú konzistenciu a je sladká. Najlepšie sa hodí na omáčku, sorbet alebo želé. Tuhšie ovocie môžeme nakrájať na kúsky a podávať so syrom alebo pridať do šalátu. Na sušenie je vhodných viac koláčových plodov - potom pripomínajú figy. Je dobrým zdrojom betakaroténu a vitamínu C. Tomel má laxatívny účinok vďaka vysokému obsahu vlákniny.
Exotické ovocie: karambola
Podlhovasté skladané ovocie je pokryté žltozelenou (žltohnedou) tenkou jedlou šupkou, pod ktorou je mierne priehľadná dužina s malým počtom malých, jedlých semien. Je sladkokyslá a veľmi šťavnatá. V priereze je ovocie hviezdicovitého tvaru. Karambola sa zvyčajne konzumuje surová. Ozdobné hviezdičky je možné pridať do šalátov, dezertov, jedál z mäsa a rýb. Ovocie je možné skladovať pri izbovej teplote pomerne dlho. Obsahujú veľa horčíka, železa, vitamínu C a betakaroténu.
Exotické ovocie: granátové jablko
Stred pokrytý fialovou, fialovou, niekedy hnedou tvrdou škrupinou, stred tvoria segmenty naplnené rôsolovitými červenými guľkami s jedlými bielymi semenami. Očistené ovocie môžete jesť surové - rozrežte ho pozdĺžne na polovicu a zjedzte ho lyžičkou. Šťava z granátového jablka, sladká a zároveň koláčová, dobre uhasí smäd. V jedlách úspešne nahrádza citrónovú šťavu. Pri nákupe granátových jabĺk si vyberte ťažké ovocie jednotnej farby. Obsahujú organické kyseliny, železo, vápnik, draslík, fosfor, vitamín C.
Exotické ovocie: rambután
Plody veľké ako slivky sú pokryté tvrdou šupkou s mäkkými chĺpkami, ktoré môžu byť fialovej, žltej alebo oranžovej farby so žltozelenými hrotmi. Transparentná dužina je sladká, šťavnatá, aromatická a osviežujúca. Po rozlomení ovocia je najlepšie jesť ho lyžičkou. Olúpané ovocie je možné pridať do šalátov a dezertov, jedál z hydiny a bravčového mäsa. Vyberte si zrelé ovocie - bez zelených škvŕn na koži. Rambutani rýchlo podliehajú skaze a sú nestabilní. Poskytujú veľa vitamínu B12 a C.
Exotické ovocie: mučenka (mučenka)
Toto malé guľaté ovocie sa nazýva aj mučenka. Lepkavá, oranžovo-červená alebo fialová želatínová dužina obsahuje početné jedlé semená (ale zvyčajne sa zlikvidujú). Marakuja je ideálna na džús, je tiež skvelým doplnkom koktailov, zmrzliny, jogurtov a iných mliečnych dezertov. Olúpanú marakuju môžete jesť surovú. Oranžové plody sú kyslé, fialové plody sú sladké. Marakuja obsahuje veľa vitamínu C, betakarotén, vitamíny skupiny B, vápnik a železo.
Exotické ovocie: kumkvaty
Vyzerá to ako miniatúrna oranžová. Plod má veľkosť slivky, môže byť oválny alebo guľovitý, s oranžovou, hladkou a tenkou šupkou. Dužina sa skladá z niekoľkých častíc. Každý z nich má semená. Plody sú mierne kyslé a aromatické. Jedia sa surové so šupkou alebo varené celé alebo delené. Môžete si z nich pripraviť kompót a marmeládu, zaváraniny alebo tinktúry. Kandizované kumkvaty sa pridávajú do dezertov. Vyberte plody jednotnej farby. Poskytujú vitamíny, najmä C, a minerálne soli.
Exotické ovocie: mango
V závislosti od odrody sa líšia farbou a veľkosťou. Niektoré exempláre presahujú 1 kg, ale najlepšie ovocie je 30 - 50 gramov. Najčastejšie sú podlhovasté a trochu sploštené, majú tenkú a hladkú, ale tvrdú pokožku, ktorá je síce jedlá, aj keď je jedlá, zvyčajne vyhodená. Dužina je žltooranžová, šťavnatá. Vo vnútri plodu je veľký, sploštený kameň. Ovocie sa konzumuje rôznymi spôsobmi. Mango môžete rozrezať na polovicu, odstrániť kôstku a dužinu zjesť čajovou lyžičkou alebo ju nakrájať na malé kúsky. Mango je najlepšie chladiť v chladničke. Surové ovocie sa pridáva do šalátov, varí sa ako dezert, zaváranina, omáčka. S dozrievaním ovocia sa mení z tmavozelenej na žltú, zlatistú až červenú. Niektoré odrody sa môžu skladovať v chladničke až niekoľko týždňov. Mango je bohaté na cukor, bielkoviny, vlákninu, minerály a betakarotén, vitamíny C, PP a B.
Exotické ovocie: guava
Vyzerá to ako sférická hruška. Má jedlú hladkú pokožku pokrytú voskovým povlakom. Dužina s početnými malými jedlými semenami je najčastejšie žltá alebo ružová so sladkou a mierne kyslastou chuťou. Surové ovocie nakrájané na štvrtiny sa môže jesť samotné alebo pridať do šalátu. Keď je uvarený, pridáva sa do dezertov a koláčov. Sú vhodné na zaváranie - džús, sirup, marmeláda. Keď dospeje, guava sa zmení zo zelenej na svetlo žltú alebo svetloružovú. Môžete ho skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote, až tucet v chladničke. Obsahuje cukor, bielkoviny, vápnik, železo a veľa vitamínu C. V tomto ohľade prekonáva citrusové plody.
Exotické ovocie: papája
Plody majú oválny tvar, zvyčajne malé (20 - 30 gramov), ale nájdete ich aj s hmotnosťou 6 kg. Dužina s početnými čiernymi jedlými semenami (ale najbežnejšie sa vyhodia) je žltooranžovej, lososovej alebo ružovej farby. Je sladká, chuťovo nie veľmi výrazná. Papája sa rozreže pozdĺžne na polovicu, odstránia sa semená a dužina sa zje alebo sa papája ošúpe a nakrája na kúsky. Najlepšie chutí, keď je posypaný citrónovou šťavou. Pridáva sa do šalátov, džemov a nálevov. Môžete tiež variť a pripravovať ako tekvicová zelenina. Papája je zrelá, keď mäkne a zmení sa zo zelenej na oranžovú alebo tmavo žltú. Plody sú veľmi krehké. Obsahujú cukor, veľa vitamínu C a betakarotén.
Exotické ovocie: pomely
Sú to najväčšie plody citrusovej rodiny. Niektoré vzorky vážia až 2 kg. Ovocie vyzerá ako veľký grapefruit - má žltú, žltozelenú alebo ružovú hubovitú šupku s hrúbkou až 5 cm. Je menej horký, ale tiež menej aromatický a menej šťavnatý ako grapefruit. Jedáva sa surový, samotný alebo v šalátoch. Z pomiel môžete pripraviť džús a marmeládu. Kandizovaná kôrka je dobrým doplnkom do koláčov a dezertov. Pomelá sa dajú dlho skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke, ale ovocie časom vyschne a stratí váhu. Pri nákupe je najlepšie zvoliť ťažké ovocie. Pomelo je baňa minerálov a vitamínov, najmä C.
Exotické ovocie: liči (čínska slivka)
Pripomínajú maliny, ale sú od nich väčšie a pokryté tenkou suchou hrudkovitou škrupinou karmínovej, žltej alebo žltohnedej farby. Vo vnútri majú nejedlé semeno veľkosti fazule. Keď je ovocie zrelé, škrupina sa ľahko odtrhne od dužiny. Rozdelíte ho prstami a zjete sladké, aromatické, rôsolovité mäso. Liči chutí výborne so šľahačkou. Pridávajú sa do šalátov, kompótov, jedál z rýb a hydiny. Olúpané ovocie bez semien sa dá zmraziť. Skladované pri izbovej teplote sa zhoršujú po 2 - 3 dňoch. V chladničke vydržia dlhšie. Obsahujú cukor, bielkoviny, draslík, organické kyseliny a vitamín C (už 100 g ovocia pokrýva dennú potrebu tela na tento vitamín).
mesačník „Zdrowie“
