Veľkonočný Pesach (koláč) - kalórie, výživové vlastnosti

Pesach je tradičné veľkonočné jedlo. Okrem iného sa pripravuje cesto na paschu s tvarohom, smotanou, maslom a sušeným ovocím. Preto sa Pesach javí ako veľmi kalorický, pričom poskytuje najmenej kalórií (kcal) zo všetkých veľkonočných koláčov. Skontrolujte výživové hodnoty Pesachu.

Pascha je sladké veľkonočné jedlo z bieleho syra s orechmi a hrozienkami v tvare zrezanej pyramídy. Pesach pochádza zo severného Ruska a pripravuje sa tam iba raz ročne - na Veľkú noc. V Rusku má Pesach svoju vlastnú symboliku. Mlieko a vajcia, ktoré sú základom Paschy, symbolizujú prebudenie prírody, zatiaľ čo cukor a sušené ovocie znamenajú bohatstvo. Tvar Paschy nesie aj posolstvo a symbolizuje Ježišov hrob.

V Rusku existuje niekoľko druhov Pesachu. Pesach s množstvom prídavných látok sa volá Boyar a Tsar. Niekedy sa do jedla okrem sušeného ovocia pridáva aj čokoláda, marmeláda a kandizované ovocie.

Obsah:

1. Pesach - vlastnosti
2. Pesach - kalórie, nutričné ​​hodnoty
3. Pesach - príprava
4. Pesach v ľahkej verzii

Pesach - vlastnosti

Pesach je vysokokalorické jedlo - 100 g Pesachu poskytuje 245 kcal. Toto je energetická hodnota Pesachu pripraveného iba na základe tvarohu. Tento Pesach je menej kalorický ako iné veľkonočné koláče, ako napríklad mazurek (345 kcal / 100 g) alebo pieskový koláč (390 kcal / 100 g). Ak sa však do tvarohu pridá aj smotana, energetická hodnota Pesachu stúpne na viac ako 300 kcal / 100 g. Jeho výhrevnosť je tiež ovplyvnená množstvom pridaných orechov a sušeného ovocia.

Pesach obsahuje značné množstvo tukov, hlavne nasýtených mastných kyselín a cholesterolu. Prvé zvyšujú hladinu cholesterolu v tele, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb a aterosklerózy. Ich zdrojom je hlavne maslo. Maslo však obsahuje aj vitamín E, ktorý je antioxidantom.

Pesach je tiež zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, ktorých zdrojom sú vajcia, ktoré sú súčasťou Paschy. Vajcia sú tiež zdrojom vitamínu E, vitamínu A, vitamínu B2, vitamínu B12 a fosforu. Podpazušie je navyše vynikajúcim zdrojom bielkovín.

Pascha je veľmi sladký produkt a obsahuje značné množstvo sacharózy, ktorej nadmerná konzumácia zvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu a zubného kazu.

Skontrolujte, aké výživové hodnoty majú iné veľkonočné jedlá:

• Veľkonočná mazurka
• Biela klobása
• kyslá polievka
• Biely boršč

Pesach sa pre svoju vysokú výhrevnosť neodporúča ľuďom, ktorí držia diétu. Veľké množstvo cukru znamená, že by ho nemali konzumovať ani diabetici.

Pesach - kalórie, výživové hodnoty (v 100 g)

Energetická hodnota - 245 kcal
Bielkoviny - 10,9 g
Tuk - 14,8 g

- nasýtené tuky - 8,28 g
- mononenasýtené tuky - 4,13 g
- polynenasýtené tuky - 1,40 g

Sacharidy - 17,7 g
Vláknina - 0,8 g
Sacharóza - 10,1 g
Cholesterol - 112,5 mg

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Sodík - 28,3 mg (2%)
Draslík - 145,6 mg (4%)
Vápnik - 69,7 mg (7%)
Fosfor - 172,6 mg (25%)
Horčík - 12,2 mg (3%)
Meď - 0,06 mg (7%)
Železo - 0,9 mg (9%)
Zinok - 0,8 mg (7%)

Vitamíny

Vitamín A - 143,9 µg (16%)
Vitamín E - 0,56 mg (6%)
Vitamín B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamín B2 - 0,28 mg (22%)
Niacín - 0,18 mg (1%)
Vitamín B6 - 0,11 mg (8%)
Vitamín B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamín D - 0,46 µg (3%)
Vitamín C - 0,72 mg (0,3%)

Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Pesach - príprava

Príprava Paschy nie je namáhavá.Môže sa pripraviť dvoma spôsobmi: studeným a horúcim.

Studený Pesach sa pripravuje mletím mletého tvarohu s maslom, cukrom, smotanou a žĺtkami.

Hot Passover sa pripravuje mletím rozpusteného masla s cukrom a žĺtkami. Potom sa pridá mletý tvaroh a za stáleho miešania sa pomaly zahrieva.

Do hotovej masy sa pridáva sušené ovocie, vanilka, odkvapkané na zvláštnom formulári alebo v cedníku, tvarované do zrezanej pyramídy a zdobené pomarančovou kôrou a hrozienkami.

Najlepšie je Paschu uchovávať na chladnom mieste.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Klasický Pesach - jemný a zamatový

Pesach v ľahkej verzii

Pesach možno pripraviť v diétnej verzii, vďaka ktorej bude menej kalorický a bude mať nižší obsah cukru.

Maslo je možné nahradiť kokosovým olejom alebo prírodným jogurtom, cukor naopak javorovým sirupom, medom alebo prírodným sladidlom.

Veľkonočný kôš. Čo by v ňom malo byť?

#TotalAntiKoronavírus!

Postarajte sa o svoju bezpečnosť a skontrolujte to!

• Ako správne nakupovať počas pandémie
• Ako nezachytiť koronavírus mimo vášho domova
• Infekcia koronavírusmi bez príznakov - čoho by ste sa mali obávať?