Rímsky šalát - zdravotné vlastnosti a použitie

Rímsky šalát je odroda šalátu známeho vďaka šalátu Caesar, ktorého je prísadou. Je ľahko prístupný, môžete ho kúpiť v supermarketoch, obchodoch s potravinami a na bazároch. Rímsky šalát nielen dáva jedlám zvláštnu príchuť, ale je tiež bohatý na živiny. Skontrolujte vlastnosti rímskeho šalátu a ako vyzerá jeho pestovanie.

Obsah:

1. Rímsky šalát - zdravotné vlastnosti
2. Rímsky šalát - nutričné ​​hodnoty
3. Rímsky šalát - pestovanie
4. Rímsky šalát - použitie v kuchyni

Rímsky šalát je druh šalátu, ktorý je obzvlášť populárny v západnej Európe, ale je k dispozícii na predaj aj v Amerike, Afrike, Ázii a Austrálii. Tento šalát sa vyznačuje tmavozelenými, tuhými a podlhovastými listami a mierne horkastou chuťou. Je šťavnatá a chrumkavá a jej hlavy sa líšia od maslového šalátu - sú podlhovastejšie, kompaktnejšie a ťažšie.

Kolískou rímskeho šalátu je stredomorská panva a Blízky východ. Bolo pestované v staroveku a používalo sa na kulinárske a liečivé účely na zmiernenie bolesti.

Rímsky šalát - zdravotné vlastnosti

Rímsky šalát je nízkokalorický a je zdrojom vitamínov a minerálov cenných látok pre zdravie. Tento šalát je bohatý na betakarotén, vitamín K, folát, vitamín C, vitamín B1 a vitamín B2. Obsahuje tiež významné množstvo vápniku, železa, draslíka, medi a fosforu. Okrem toho je ľahko stráviteľný.

Vysoký obsah vitamínov A a C určuje antioxidačné vlastnosti šalátu. Tieto vitamíny pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú oxidačný stres, ktorý predchádza zápalom a chronickým chorobám.

Pozitívny vplyv rímskeho šalátu na imunitný systém zaisťuje vysoký obsah vitamínu C.
Vďaka vitamínu A a vitamínu C môže rímsky šalát pozitívne vplývať aj na stav pokožky: zvýšiť jej pružnosť, znížiť počet zafarbení, vrásky a starecké škvrny.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu K môže zlepšiť pevnosť kostí.

Rímsky šalát obsahuje významné množstvo železa, ktoré sa podieľa na transporte a ukladaní kyslíka v tele a používa sa na tvorbu červených krviniek. Vďaka tomu sa konzumácia tohto šalátu odporúča v prípade anémie. Okrem toho konzumácia rímskeho šalátu môže vďaka vysokému obsahu vitamínu K pomôcť pri poruchách zrážania krvi.

Kvôli prítomnosti betakaroténu a vitamínu C môže mať hlávkový šalát ochranný účinok na oko a zabráni výskytu šedého zákalu a makulárnej degenerácie.

Vitamín C a betakarotén tiež zabraňujú oxidácii cholesterolu tým, že zabraňujú jeho hromadeniu v stenách tepien, čo môže viesť k infarktu alebo mŕtvici. Okrem toho môže draslík prítomný v šaláte prispievať k znižovaniu krvného tlaku, a tým znižovať riziko srdcových chorôb.

Prečítajte si tiež: Domáce lieky na hypertenziu. Ako znížiť krvný tlak bez liekov?

Vďaka prítomnosti kyseliny listovej a antioxidantov môže rímsky šalát znížiť riziko rakoviny.

Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej je konzumácia rímskeho šalátu vhodná aj pre tehotné ženy.

Rímsky šalát - nutričné ​​hodnoty

Nutričná hodnota	v 100 g rímskeho šalátu
Kalorická hodnota	17 kcal
Bielkoviny	1,23 g
Tuky	0,30 g
Nasýtené mastné kyseliny	0,039 g
Mononenasýtené mastné kyseliny	0,012 g
Polynenasýtené mastné kyseliny	0,160 g
Cholesterol	0,0 mg
Sacharidy	3,29 g
Vlákno	2,1 g
Minerály
Fosfor	30,0 mg (4%)
Draslík	247,0 mg (7%)
Sodík	8,0 mg (0,5%)
Vápnik	33,0 mg (3%)
Žehliť	0,97 mg (10%)
Horčík	14,0 mg (4%)
Zinok	0,23 mg (2%)
Meď	0,048 mg (5%)
Selén	0,4 µg (0,7%)
Vitamíny
Vitamín B1	0,072 mg (6%)
Vitamín B2	0,067 mg (5%)
Niacín	0,313 mg (2%)
Kyselina pantoténová	0,142 mg (3%)
Vitamín B6	0,074 mg (6%)
Fólie	136,0 µg (34%)
Vitamín B12	0,0 µg (0%)
Vitamín C	4,0 mg (4%)
Vitamín A	436,0 µg (48%)
Vitamín E.	0,13 mg (1%)
Vitamín D	0,0 µg (0%)
Vitamín K	102,5 µg (158%)

*% denného odporúčaného príjmu

USDA nutričná hodnota,% odporúčaného denného príjmu: Nutrition Standards, dodatok IŻŻ, 2017

Rímsky šalát - pestovanie

Rímsky šalát možno úspešne pestovať v záhrade alebo v kvetináčoch doma. Doma môže šalát rásť po celý rok, ale najkrajšieho pestovania tohto šalátu sa dočkáme tým, že mu poskytneme dobré slnečné svetlo. Oplatí sa tiež starať o vhodnú pôdu s pH 6-7 s prímesou organického kompostu.

Rímsky šalát - použitie v kuchyni

Rímsky šalát môžete použiť do studených aj teplých jedál, dusením, grilovaním a varením.

Pred konzumáciou je potrebné šalát očistiť, odstrániť vonkajšie listy a odrezať spodnú bielu časť hlávkového šalátu, ktorá je zvyčajne veľmi trpká. Listy treba opláchnuť vodou a vysušiť.

Čerstvé listy rímskeho šalátu, celé alebo natrhané, sú vynikajúce do šalátov. Šalát sa hodí k tuniakovi, vajciam, hydine, syru feta, parmezánu, nive, tofu a citrusom, hruškám, jablkám, avokádu, olivám a kapary. Šaláty môžeme podávať s bulgurom alebo s celozrnnými krutónmi.

Čerstvý šalát sa dá použiť aj do sendvičov a hamburgerov. Okrem toho sa šalátové listy dajú jesť s omáčkami a dipmi ako naberačka.

Rímsky šalát možno použiť aj do ovocných a zeleninových koktailov.

Prečítajte si tiež: Koktejlová diéta, alebo ako schudnúť pri pití zeleninových smoothies

Dôležité

Rímsky šalát môže predstavovať riziko kontaminácie baktériami E. coli a Salmonella a ťažkými kovmi, preto venujte pozornosť pôvodu šalátu a pred konzumáciou ho dôkladne očistite a umyte.

O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.

Prečítajte si viac článkov od tohto autora