Škodlivé kombinácie potravín a prísad

Ktoré produkty by sa nemali navzájom kombinovať? Biely syr, ryby a zelenina sú zdravé ingrediencie, ktoré by mali byť súčasťou každej stravy. V kombinácii s určitými potravinami, tiež bohatými na živiny, sa však môžu stať bezcennými alebo, čo je horšie, škodlivými. Poznajte nepriaznivé kombinácie jedál, ktorým je lepšie sa vyhnúť.

Ktoré produkty by sa nemali navzájom kombinovať? Niektoré výrobky majú na seba navzájom negatívny vplyv a hoci každý z nich jednotlivo slúži zdraviu a odporúčajú ho lekári, pri kombinácii v jednom jedle sa stávajú bezcennými.

Naše zdravie a krása závisia v 70 percentách. z toho, čo jeme. „Ak je vaša strava nesprávne zostavená, pri nákupe drahých liekov a kozmetiky vyhadzujete peniaze dolu vodou,“ hovorí americký odborník na výživu Marco Paulini.

Lekári a kozmetičky tento názor potvrdzujú. Vieme tiež, že nedostatok vitamínov, mikro a makro prvkov v dennom jedálnom lístku je príčinou mnohých chorôb vrátane rakoviny.

Preto sú poznatky o výžive také dôležité, vč. o tom, že niektoré výrobky sú prospešné pre naše zdravie a krásu, zatiaľ čo iné nie. Tiež stojí za to poznať pravidlá výberu jednotlivých surovín, z ktorých sa vyrába zdravé jedlo.

Škodlivé kombinácie: uhorka + paradajka

Uhorka obsahuje špecifickú zložku - askorbinázu, enzým, ktorý oxiduje vitamín C. Čajová lyžička uhorkovej šťavy zničí všetok vitamín C v 3 litroch paradajkovej šťavy. Niekoľko plátkov uhorky pridaných do paradajkového, paprikového a petržlenového šalátu (bohatého na vitamín C) pripraví tento šalát o celý šalát.

Všeobecne sa tomu verí. Aká je pravda? Uhorka obsahuje askorbinázu, ale uhorka by musela dlho ležať s paradajkou v jednom sendviči alebo šaláte, aby jeden s druhým zle spolupracoval.

A okrem toho stačí do šalátu pridať pár kvapiek citrónovej šťavy, potom klesne pH a axsorbináza prestane účinkovať. Tento problém rieši tiež nahradenie čerstvej nakladanej uhorky nálevom.

Ukázalo sa teda, že absolútny zákaz kombinovať túto zeleninu nie je oprávnený a slovné spojenie „nekombinovať“ je mýtus.

Škodlivé kombinácie: červené mäso + víno

Staršie učebnice odporúčajú podávať suché červené víno s hovädzím, bravčovým a divinou (mladšie nie sú pri výbere alkoholických nápojov také prísne).

Kuchárski odborníci tvrdia, že chute nápoja a mäsa navzájom dokonale ladia. Odborníci na výživu však nie sú z tejto kombinácie nijako zvlášť nadšení.

Triesloviny obsiahnuté vo víne obmedzujú vstrebávanie železa z gastrointestinálneho traktu a červené mäso je bohatým zdrojom tejto zložky života.

Chuť je preto v prospech kombinácie červeného vína s tmavým mäsom, nie však zo zdravotných dôvodov.

Paradajka + tvaroh = choré kĺby. Je to mýtus!

Niektorí tvrdia, že kombinácia paradajok so syrom v strave môže viesť k bolestiam kĺbov. Podľa ich názoru početné kyseliny (citrónová, jablčná, chlorogénna a kumarová), ktoré určujú charakteristickú arómu paradajok, kombinujú s vápnikom obsiahnutým v syre.

Vznikajú nerozpustné kryštály, ktoré keď sa ukladajú v kĺboch, spôsobujú pri každom pohybe silné bolesti.

Neexistujú žiadne vedecké dôkazy podporujúce túto tézu. V strave nie sú žiadne odporúčania pre choroby kĺbov, aby sa v miske nekombinovali paradajky a biely syr.

Škodlivé kombinácie: čaj + koláč

Nadýchané kvasnicové cesto so silným a aromatickým čajom upokojuje vaše nervy? Nič sa nemôže mýliť. Triesloviny, ktoré dodajú čaju horkú chuť, pôsobia na sliznicu tráviaceho traktu a obmedzujú vstrebávanie bielkovín a viažu vápnik, horčík, železo, zinok, meď a ďalšie pre telo dôležité bioelementy.

Ničia tiež vitamín B1 a kvasnicové cesto je jeho mimoriadne bohatým zdrojom. Je to ona, ktorá určuje efektívne fungovanie nervového systému.

Preto je bezpečnejšie piť na kvasnicové cesto slabší čajový nálev. Stojí za to vedieť, že triesloviny sa nachádzajú aj v káve.

Škodlivé kombinácie: čaj + citrón

V čajových listoch je veľa cenných prísad, ktoré chránia pred rakovinou a mozgovou príhodou. Citrón je naopak bohatým zdrojom vitamínu C.

Výsledkom kombinácie týchto dvoch zložiek by mal byť elixír na zdravie. Medzitým je opak pravdou. Čajové lístky obsahujú veľa hliníka, ktorý je obvinený z toho, že spôsobuje zmeny v mozgu (Alzheimerova choroba). V čajovom náleve sa vyskytuje vo forme, ktorá nie je absorbovaná telom.

Čaj teda môžete piť bez obáv o zdravie. Pridanie citrónovej šťavy spôsobí, že sa nestráviteľný hliník zmení na ľahko absorbovateľný citrát hlinitý. Preto je lepšie vyhnúť sa pitiu silného čaju s množstvom citrónovej šťavy.

Autor: Time S.A

Individuálne vybraná strava vám umožní schudnúť, udržať si váhu alebo predchádzať chorobám spojeným so stravou a zároveň sa stravovať zdravo a chutne. Využite JeszCoLisz, inovatívny systém stravovania online v Sprievodcovi zdravím a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si dnes perfektne vybrané menu a neustálu podporu od dietológa!

Škodlivé spojenia: ryby + slnečnicový olej

Morské ryby sú skutočným elixírom mladosti. Obsahujú neobvyklú zložku - omega-3 mastné kyseliny. Tento tuk neutralizuje prostaglandíny, ktoré spôsobujú zápalové zmeny v kĺboch, neoplastické ochorenia a poruchy fungovania nervového systému.

Špecifickým súperom omega-3 sú omega-6 kyseliny, ktoré sa nachádzajú v slnečnicovom a kukuričnom oleji. Ak má telo veľa omega-6 a trochu omega-3, prvé potlačujú priaznivé účinky druhého - zlý pomer mastných kyselín v našej strave je jedným z najdôležitejších faktorov urýchľujúcich starnutie tela.

Dospelí a deti by mali jesť ryby najmenej dvakrát týždenne. Je veľkou chybou vyprážať ich na oleji bohatom na omega-6 mastné kyseliny - slnečnica a kukurica a najlepším riešením je pečenie, parenie alebo grilovanie.
Nekombinujte tiež ryby s majonézou alebo so šalátom s vinaigretou. Keď kupujete šproty alebo sardinky v konzerve, vyberte si z nich omáčku alebo olivový olej.

Škodlivé kombinácie: kivi + želatína

Ovocie obsahuje zlúčeninu, ktorá štiepi kolagén, a želatína je vyrobená hlavne z kolagénu. Preto sa kiwi želé nikdy nebude krájať. Na neutralizáciu tejto zlúčeniny musí byť kivi oparené.

Škodlivé spojenia: zemiaky + maslo

Zemiaky majú nízky obsah kalórií.Dva veľké varené zemiaky poskytujú iba 100 kcal. Lyžička masla je len 60 kcal. Oba produkty teda nie sú kalorickou bombou. Jedia sa osobitne, sú vyslovene odporúčané. Ale jedené spolu - bohužiaľ, vykrmujú! Prečo sa to deje?

Zemiaky sú dobrým zdrojom ľahko stráviteľných sacharidov. Majú veľmi vysoký glykemický index. To znamená, že váš cukor v krvi po konzumácii zemiakov prudko stúpa.

Na jeho zníženie produkuje pankreas veľké množstvo inzulínu. Funguje nielen na hladinu glukózy. Je tiež zodpovedný za prácu tukových buniek.

Mobilizuje ich, aby si dodávali náhradnú energiu. Potravinové tuky sa potom takmer úplne uložia.

Preto kombinácia ľahko stráviteľných sacharidov s tukmi predstavuje pre postavu hrozbu. Preto by sme sa mali vyhnúť pridávaniu masla, oleja, olivového oleja atď. Do ovocia, cukru, bielej múky a niektorých druhov zeleniny (mrkva, zemiaky, repa).

Vyhnite sa týmto spojeniam

• Cesnak + droždie
  Cesnak je zabijakom baktérií, vírusov a plesní. Aj malý prídavok do kvasnicového (hubového) cesta zabráni kysnutiu cesta. Aby cesto získalo cesnakovú stopu, je lepšie ho po upečení potrieť strúčikom cesnaku.
• Huby nemajú rady alkohol
  Populárne príslovie znie: „Všetky huby sú jedlé, ale niektoré huby iba raz.“ Kto si myslí, že sú to iba muchotrávky a iné jedovaté druhy, mýli sa. Pri konzumácii vyprážaných alebo dusených jedlých húb môžete ísť aj do nemocnice, najmä keď je hubový tanier zapitý vínom, pivom alebo vodkou. Je to preto, že alkohol štiepi špecifický druh bielkovín z húb, ktorý sa stáva nestráviteľným. To spôsobuje vážne zažívacie problémy, ale nevedie to k vážnym komplikáciám. Stávajú sa to, keď jete kos. Táto jedlá a veľmi chutná huba obsahuje koprín - toxín, ktorý blokuje odbúravanie alkoholu v ľudskom tele. Ak sa alkohol vypije do dvoch dní po zjedení týchto húb - aj vo veľmi malom množstve (napr. V bylinných kvapkách) - dôjde k prudkým reakciám, ktoré môžu podľa okolností viesť dokonca k smrti.

mesačník „Zdrowie“

Odporúčaný článok: