Jahody majú početné vlastnosti a výživové hodnoty. Vplyv jahôd na zdravie nemožno preceňovať. Odporúča sa pre reumatikov trpiacich chorobami pečene a obličiek - pretože sú močopudné. Jahody majú priaznivý vplyv aj na srdce: znižujú hladinu cholesterolu a krvný tlak. Aké ďalšie vlastnosti majú jahody?
Obsah:
- Jahody - vlastnosti
- Jahody - kalórie, nutričné hodnoty
- Jahody a cukrovka
- Jahody a alergie
- Jahody a chudnutie
- Jahody a pesticídy
- Jahody - vlastnosti listov
- Jahody - použitie v kozmetike
- Jahody - použitie v kuchyni
- Jahody - výber a skladovanie
- Jahody - ako odlíšiť poľštinu od zahraničia?
Jahody majú množstvo zdravotných a výživových výhod a sú nízkokalorické. Jahody zlepšujú chuť do jedla, uhasia smäd a liečia bolesti hrdla a chrapot. Prinášajú úľavu pri poruchách močových ciest a zlepšujú trávenie - v takýchto prípadoch by ste ich mali jesť pred jedlom.
Pektín obsiahnutý v jahodách stimuluje črevá a organické kyseliny urýchľujú látkovú premenu.¹ Kvôli vysokému obsahu vitamínov by si tieto ovocie mali vyberať ľudia trpiaci anémiou alebo chorobami spojenými s nedostatkom vitamínov.
Jahody tiež obsahujú početné vitamíny, najmä vitamín C. Jeden pohár jahôd obsahuje 82 mg vitamínu C, čo je 120% dennej potreby pre dospelých.
Štúdia publikovaná Archívom oftalmológie zistila, že konzumácia troch alebo viacerých dávok ovocia bohatého na vitamín C ako jahody môže znížiť riziko slepoty u starších ľudí.
Európski vedci zase zistili, že konzumácia jahôd chráni žalúdočnú sliznicu pred poškodením vyvolaným alkoholom. Aké ďalšie vlastnosti majú jahody?
Jahody - vlastnosti
- protirakovinové vlastnosti
Výskum ukázal, že jahody vďačia za svoje protirakovinové vlastnosti dostatočnému množstvu vitamínu C a kyseline ellagovej.
Táto kyselina je antioxidant, podporuje imunitný systém a pôsobí proti rakovinotvorným látkam, syntetickým aj prírodným, ktoré sa vyskytujú v potravinách, čím zabraňuje transformácii neoplastických buniek.
Jahody môžu tiež neutralizovať karcinogénne účinky nitrozamínov, ktoré sú obsiahnuté v tepelne spracovaných výrobkoch.
Protirakovinové vlastnosti jahôd boli vedecky dokázané. Tím vedcov zo Španielska a Talianska potvrdil, že jahodový extrakt bohatý na polyfenoly môže inhibovať množenie buniek rakoviny prsníka.
Vláknina obsiahnutá v jahodách zase podporuje črevnú peristaltiku, ktorá zabraňuje rozvoju rakoviny hrubého čreva.
Jahody majú viac vitamínu C ako známe pomaranče.
- znížiť hladinu cholesterolu
Okrem vitamínu C a kyseliny ellagovej obsahujú jahody aj flavonoidy, ako sú antokyány, katechíny, kvercetín a kaempferol. Tieto látky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, prispievajú k stabilite aterosklerotických plátov, zlepšujú funkciu vaskulárneho endotelu a znižujú sklon k venóznym trombózam.
Vďaka tomu sa znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, čo je vedecky dokázané. Vedci z USA a Veľkej Británie zistili, že konzumácia najmenej troch dávok jahôd týždenne môže znížiť riziko srdcového infarktu u žien až o tretinu. Článok na túto tému bol publikovaný v časopise „Circulation“.
- môže vybieliť zuby
Je prekvapujúce, že jahody vám môžu vybieliť zuby a zabrániť hromadeniu zubného kameňa. Navrhovatelia tejto teórie natierajú zuby a ďasná plátkami jahôd, nechajú ich pôsobiť 45 minút a potom ich opláchnu teplou vodou.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Individuálne vybraná strava vám umožní ľahko schudnúť, získať krásnu pleť, vlasy a nechty a jesť zdravo, chutne a bez obetí. Využite výhody Jeszcolubisz, inovatívneho systému stravovania online v Sprievodcovi zdravím, a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si dnes perfektne vybrané menu a neustálu podporu od dietológa!
Zistite viac. Stojí za to vedieťJahody - kalórie, výživové hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 32 kcal
Celkový obsah bielkovín - 0,67 g
Tuk - 0,30 g
Sacharidy - 7,68 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,89 g)
Vláknina - 2,0 g
Vitamíny
Vitamín C - 58,8 mg
Tiamín - 0,024 mg
Riboflavín - 0,022 mg
Niacín - 0,386 mg
Vitamín B6 - 0,047 mg
Kyselina listová - 24 µg
Vitamín A - 12 IU
Vitamín E - 0,29 mg
Vitamín K - 2,2 µg
Minerály
Vápnik - 16 mg
Železo - 0,41 mg
Horčík - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Draslík - 153 mg
Sodík - 1 mg
Zinok - 0,14 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 0,015 g
mononenasýtené - 0,043 g
polynenasýtené - 0,155 g
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Jahody - aké sú ich vlastnosti a výživové hodnoty?
Jahody a cukrovka
Jahody majú nízky glykemický index (IG = 40) a obsahujú fruktózu metabolizovanú bez inzulínu, preto si ich môžu vychutnať aj ľudia s cukrovkou.
O to viac, že výskum vedcov zo Salkovho inštitútu pre biologické vedy v San Diegu ukázal, že fyzetíny (flavonoidy) obsiahnuté v jahodách pomáhajú znižovať komplikácie spojené s cukrovkou 1. typu.
Vedci zistili, že znižujú diabetickú nefropatiu a riziko vzniku diabetickej retinopatie alebo neuropatie, čo sa prejavuje necitlivosťou rúk a nôh.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- ÚROVEŇ - vlastnosti, výživové hodnoty, vitamíny
- Výhody malín pre zdravie - maliny bojujú proti horúčke, hnačkám a menštruačným kŕčom
- ČEREŠŇA - zdravotné vlastnosti. Na aké vitamíny a minerály sú čerešne bohaté?
Jahody a alergie
Jahody sú vysoko alergénne výrobky. Z tohto dôvodu by sa jahody mali deťom opatrne podávať od 10 mesiacov. Ak spôsobujú alergiu, musíte sa ich vzdať a predstaviť im stravu dieťaťa až v druhom roku života, samozrejme opatrne. Poznámka: Alergia sa môže vyskytnúť aj u dospelých, ktorí predtým také problémy nemali.
Preto nejeme jahody hneď vo veľkom množstve. Pretože tieto plody obsahujú aj salicyláty, ľudia alergickí na kyselinu salicylovú ich s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú môcť jesť. Problém budú mať aj pacienti trpiaci syndrómom dráždivého čreva.
- Alergia na jahody. Aké sú príznaky alergie na jahody?
Stojí za to vedieť, že drobné kôstky na šupke a dužine ovocia môžu spôsobiť silné hnačky. Nie je však nič zlé, čo by sa nedopadlo dobre, pretože práve preto budú ľudia, ktorí trpia zápchou, spokojní.
Odporúčaný článok:
Jahody a tehotenstvo - môžu tehotné ženy jesť jahody?V roku 2019 bude jahôd menej ako pred rokom (asi o 20 - 30%), a preto budú ich ceny vyššie. Sucho, po ktorom nasledovali mrazy a záplavy spôsobili stratu niektorých plantáží.
Jahody a chudnutie
Pektín obsiahnutý v jahodách stimuluje črevá a organické kyseliny regulujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. Stogramová porcia jahôd obsahuje iba 32 kcal, takže ich môžete jesť takmer beztrestne.
- JAHODOVÁ DIÉTA - je možné schudnúť konzumáciou jahôd?
Jahody sú navyše choleretické, takže zároveň stimulujú pečeň a žlčník. Jahody sú navyše močopudné (z ktorých 90% je tvorených vodou), takže podporou práce obličiek napomáhajú pri chudnutí.
Mali by ste vedieťJahody a pesticídy
Jahoda bola tretíkrát za sebou na čele rebríčka „Dirty Dozen“. Toto je výročná správa o najviac kontaminovanom ovocí a zelenine pripravená Americkou environmentálnou pracovnou skupinou.
- Parszywa 12 - zelenina a ovocie najviac kontaminované pesticídmi
Vo vyše 98 percentách. zistilo sa, že testované jahody obsahujú najmenej jeden pesticíd. Niektoré vzorky preukázali prítomnosť až 20 rôznych prípravkov na ochranu rastlín!
V Poľsku tento typ výskumu nikto neuskutočňuje, je však podozrenie, že aj naše jahody neobsahujú pesticídy.
Najhoršou chorobou, ktorá sa na jahodách vyskytuje, je pleseň sivá, ktorá sa za priaznivých podmienok môže vyvinúť do 24 hodín.
- Šedá pleseň na jahodách. Ako sa tomu vyhnúť?
Jahody - zdravotné vlastnosti listov
Jahodové listy majú tiež zdravotné výhody. Sú bohaté na triesloviny, minerálne soli a organické kyseliny. Je zaujímavé, že obsahujú aj stopové množstvá éterického oleja.
V prírodnej medicíne sa infúzia listov odporúča v prípade hnačky, kolitídy alebo krvácania zo ženského reprodukčného traktu. Na obličkové kamene sa môže použiť odvar z listov, ktorý sa suší a nastrúhava na prášok ako obklad na menšie popáleniny.
Jahody - použitie v kozmetike
Jahody sa používajú aj v kozmetike. Pridávajú sa do prášku ako prášok. Jahody sa tiež používajú na získanie masiek, ktoré majú vlastnosti proti akné, upokojujú ekzémy a úpal.
- Jahodová maska odstráni príznaky akné a lupín - RECEPT
Prípravky na báze jahôd sú preto dobré pre ľudí, ktorí majú problémy s rozšírenými pórmi, nadmernou seboreou alebo suchou, šupinatou pokožkou.
Mali by ste vedieťJahoda Vyrobené z ... lesných jahôd. Na starom kontinente divo rastú jahody v lesoch a na lúkach. Až francúzsky Ľudovít XIV. Nešťastnou náhodou zmenil tento stav. Svojich špiónov poslal na vojenské účely do Južnej Ameriky, kde v dnešnom Čile jedna z nich (Amèdèe-François Frèzier) našla lesné jahody oveľa väčšie ako tie, ktoré poznajú Európania .¹
Ako darček sa rozhodol vziať nejaké sadenice kráľovi. Boli vysadené v kráľovskej záhrade, ale príliš neprinášali úrodu. Vládca bol odhodlaný získať viac ovocia, preto si najal botanikov, aby sa oň postarali.
Jeden z nich krížil čílsku odrodu (Fragaria chiloensis) s virginskou (Fragaria virginiana) a získal vynikajúci efekt, veľké a šťavnaté ovocie, ktoré dnes poznáme ako „jahody“.
Jahoda sa pestuje vo všetkých miernych, chladných a dokonca aj subtropických krajinách. Najväčšími producentmi tohto ovocia na svete sú USA, Japonsko a Čína.
Jahody - použitie v kuchyni
Jahody sú v kuchyni veľmi rozšírené. Spracovávajú sa z nich mrazené potraviny, kompóty, džúsy, džemy, marmelády, želé, sorbety.
Najlepšou odrodou pre džemy, džúsy a mrazené jedlá je senga sengana. Plody sú veľké, tmavo červené a aromatické. Ženeva je takmer rovnako cenná.
- Biele jahody dostupné v Poľsku! Borůvka alebo jahoda s príchuťou ananásu
Čierne jahody, tiež známe ako purpuratkami, sú vhodné na konzervy iba v kombinácii s iným ovocím, napríklad s egrešmi alebo s rebarborou.
Ananás alebo senga precosa sú zase typické dezertné odrody jahôd. Ale skorá kama je ideálna pre tých, ktorí chcú na začiatku sezóny robiť konzervy.
- Recepty na jedlá s jahodami pre aktívnych ľudí
Jahody - výber a skladovanie
Stredne veľké jahody sú zvyčajne chutnejšie ako veľké.
Plody by mali byť pevné a na dotyk suché. Mali by mať stopky, tmavočervenú farbu a charakteristický zápach. Nekupujte narazené a plesnivé. Plesnivé a poškodené ovocie by sa malo odstrániť.
Skladované v chladničke vydržia čerstvé niekoľko dní.
Jahody by sa mali umyť tesne pred použitím. Pred umytím by steblá nemali byť odstránené, aby ovocie nenasiaklo vodou, čo by ovplyvnilo chuť a textúru.
Jahody nenávidia namáčanie, mali by sa umývať iba pod tečúcou vodou.
Jahody - ako odlíšiť poľštinu od zahraničia?
Niektorí výrobcovia predávajú dovážané jahody pod národnou vlajkou. Ako sa nenechať oklamať? Poľské jahody sa farebne líšia od zahraničných. Sú o niečo ľahšie. Sú červenšie. Dovážané majú farbu takej prezretej gaštanovej farby.
Poľské jahody sú menšie, tvrdšie a pevnejšie ako tie, ktoré sa dovážajú zo Španielska, Grécka alebo Maďarska.
Pozor by si mala dať aj na veľkosť ovocia. Poľské jahody sú menšie, tvrdšie a pevnejšie ako tie, ktoré sa dovážajú zo Španielska, Grécka alebo Maďarska.
Okrem toho je cena poľských jahôd zvyčajne o niečo vyššia kvôli zložitejším poveternostným podmienkam a následne menšej úrode v prípade májových mrazov, ktoré často zničia časť úrody. To v konečnom dôsledku môže zvýšiť cenu domáceho ovocia o niekoľko zlotých.
Pozrite si video - výživová poradkyňa Agnieszka Piskała o výživovej hodnote jahôd
Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
Zdroj:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Jesť jahody - budete zdravší, „Medycyna Rodzinna“ 2017, č. 1
2. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, plné. Olejnik D., vyd. Vesper, Poznaň 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Obsah živín v jahodách v závislosti od kultivačného systému, „Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering“ 2011, zväzok 56 (4)
