Biopotraviny - prečo sa oplatí kupovať?

Biopotraviny sú cennejšie ako bežné potraviny - potvrdzujú to aj mnohé vedecké štúdie. Organické ovocie a zelenina obsahujú menej pesticídov a karcinogénnych ťažkých kovov a viac vitamínov ako konvenčné. Organické mäso má naopak menej tukov a viac bielkovín ako mäso z priemyselných hospodárskych zvierat. Skontrolujte, aký iný je rozdiel medzi organickými a konvenčnými potravinami.

Biopotraviny sa vyrábajú podľa prírodných zákonov. Je bez pesticídov, látok podporujúcich rast, ťažkých kovov a ďalších škodlivých látok. Napriek tomu však mnoho odborníkov stále pochybuje, či sú biopotraviny zdravšie ako konvenčné potraviny. Podľa správy Britskej agentúry pre potravinové normy (FSA) z roku 2009 neexistujú medzi týmito druhmi potravín žiadne významné rozdiely a neexistujú žiadne významné výživové výhody pri konzumácii označených „organických“ potravín.

Iní vedci však tvrdia, že organický spôsob chovu zvierat a pestovania rastlín sa premieta do kvality potravín a majú na to vedecké dôkazy. Mnohé z nich boli publikované v knihe „Farmagedon. Skutočné náklady na lacné mäso“, ktorá nedávno vyšla na poľskom trhu.

Biopotraviny - mäso

Mäso z priemyselných hospodárskych zvierat obsahuje menej výživných látok ako mäso zo zvierat chovaných za lepších podmienok, a teda s prístupom na čerstvý vzduch a priestorom, v ktorom sa môžu pohybovať. Dôležitá je aj strava. Obchodné kravy, ošípané a kurčatá sa kŕmia obilím a sójovými bôbmi, čo znamená, že ich mäso obsahuje viac tuku a menej žiaducich živín ako mäso zvierat, ktoré sa môžu pásť na tráve a papať na stromoch alebo kríkoch.

• Kurčatá - kurčatá z voľného chovu a ekologické kurčatá obsahujú až 50 percent. menej tukov ako tie z priemyselných chovov hydiny. Tuk v druhom z nich predstavuje dokonca 1/5 ich hmotnosti. Je to čiastočne spôsobené genetikou (je výsledkom selektívneho šľachtenia na produkciu kyprých kurčiat) a čiastočne ich stravou (kŕmia sa vysokoenergetickými krmivami a ťažko sa môžu pohybovať). V každom prípade kurčatá z transferových fariem obsahujú asi 40 percent. viac tuku ako bielkovín. Mäso takýchto kurčiat navyše obsahuje iba 1/5 DHA - jednej z omega-3 mastných kyselín - v porovnaní s mäsom organickým.

Čím viac čerstvého vzduchu môžu zvieratá kŕmiť trávou a zmiešaným krmivom, tým zdravšie sú potraviny, ktoré produkujú.

• Jahňacie - ten z pasienkov obsahuje viac omega-3 mastných kyselín ako ten, ktorý pochádza z intenzívneho chovu. Zo všetkých hospodárskych zvierat trávia ovce najviac času vonku, takže ak máte pochybnosti o tom, ktoré mäso pochádza z trávy kŕmeného zvieraťa, je jahňacie mäso tou správnou voľbou.
• Hovädzie mäso - Hovädzie mäso z pasienkov alebo kráv kŕmených trávou obsahuje 25 - 50 percent. menej tukov a viac vitamínu E a zdravý betakarotén ako tie, ktoré sa získavajú od kráv uzavretých v obmedzených priestoroch a kŕmených obilím alebo sójou. Hovädzie mäso kŕmené na tráve tiež obsahuje vyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín. Všetko preto, lebo čerstvé krmivo (rastliny, tráva, listy) obsahuje 10 - 12-krát viac ALA - dôležitej zložky omega-3 mastných kyselín - ako zrná.
• Bravčové mäso - mäso z ošípaných z chovu alebo z bio chovu ošípaných je bohatšie na vitamín E (obsahuje ho v priemere o 60% viac) a železo, ako aj na omega-3 mastné kyseliny (obsahuje až o 40% viac) ako mäso z chovu intenzívny.

Podvádzajú nás výrobcovia potravín? Dr. Ania odpovedá

Biopotraviny - vajcia

Vajcia pasených sliepok majú až dvakrát viac vitamínu E, takmer trikrát viac betakaroténu a až 30 percent. viac omega-3 mastných kyselín ako tých z klietkových sliepok.

Biopotraviny - mlieko

Mlieko z pasienkových kráv ich obsahuje až 180 percent. viac betakaroténu a až 100 percent viac omega-3 mastných kyselín ako kráv v stodolách. Vyššia nutričná hodnota mlieka ako kráv pasúcich sa na lúkach je spôsobená aj tým, že sa im nedostáva geneticky modifikovaných hormónov stimulujúcich produkciu mlieka, ako je to v niektorých farmách.

Keď ste v obchode, je lepšie siahnuť po výrobkoch označených ako „voľný výbeh“, „chovaný na pastvinách“, „voľný výbeh“ alebo „ekologický“. Najlepšie je však skontrolovať, či majú príslušné ekologické výrobné certifikáty podľa právnych požiadaviek EÚ, napr. AGRO BIO TEST. Produkty z certifikovanej farmy spoznáte podľa charakteristického loga - listu s hviezdami na zelenom pozadí, ktorý je charakteristickým znakom ekologického poľnohospodárstva.

Lepšie sa vyhýbajte výrobkom s etiketami, ktoré hovoria „farm fresh“, „farm fresh“, „natural“, pretože pravdepodobne pochádzajú z priemyselnej farmy.

Biopotraviny - ryby

Je lepšie vyhnúť sa mäsožravým farmovým rybám, ako sú losos, pstruh, treska a halibut, pretože sa pravdepodobne kŕmia krmivom z divých rýb - sardely peruánskej a ďalších. Lepšie je zvoliť divokého pstruha alebo lososa. Stojí za to vedieť, že divoký losos obsahuje až 60 percent. menej tučné ako chované.

Biopotraviny - zelenina a ovocie

Organické ovocie a zelenina sú zdravšie, vyplýva zo štúdie britských vedcov z University of Newcastle, ktorí analyzovali údaje z 343 štúdií porovnávajúcich konvenčné a ekologické produkty. Najskôr obsahujú takmer o polovicu menej kadmia (karcinogénne ťažké kovy) a štyrikrát menej pesticídov. Vyznačujú sa tiež nižšou koncentráciou dusíka (o 10%), dusičnanov (o 30%) a dusitanov (o 87%) ako bežné látky. Organická zelenina a ovocie navyše obsahujú od 18 do 69 percent. viac antioxidantov - vrátane najsilnejších z nich, resveratrolu - ako antioxidantov z konvenčných plodín. Výsledky výskumu boli publikované v British Journal of Nutrition.

Aj ďalšie štúdie dokázali, že bio zemiaky majú vyšší obsah vitamínu C ako tradičné zemiaky. Naopak, výskum uskutočnený na rovnakej odrode jabĺk, Golden Delicious, ukazuje, že ich organická kópia má okrem iného aj až o 32 percent viac fosforu, 19 percent viac antioxidantov a 9 percent viac vlákniny.

Odporúčaný článok:

Biopotraviny obsahujú štyrikrát menej pesticídov ako tradičné potraviny

Zdroj: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - autor knihy „Farmagedon. Skutočné náklady na lacné mäso“ (vydavateľstvo Vivante, Białystok 2015) cestoval tri roky po celom svete a sledoval chov priemyselných zvierat. V knihe predstavuje proces „zákulisia“, ako aj jeho účinky na ľudí, zvieratá a planétu. Ukazuje, ako sa vedome zhoršuje kvalita potravín, ktoré sa dostávajú k našim stolom: od umelého urýchľovania rastu zvierat, cez použitie obrovského množstva chemikálií, antibiotík, Autor nenecháva v čitateľovi poburujúci obraz potravinárskeho priemyslu - vysvetľuje, ako sa vyhnúť hroziacej potravinovej kríze informovaným výberom spotrebiteľov, a navrhuje nové modely chovu zvierat a výroby potravín. úcta k prírode, zvieratám a ľuďom To je hlavná myšlienka, ktorá vedie aktivity organizácie Compassion In World Farming, ktorej prezidentom je Philip Lymbery. CIWF Polska je súčasťou tejto medzinárodnej organizácie, ktorá aktívne pracuje na zlepšovaní životných podmienok hospodárskych zvierat v našej krajine.