Sú baltské ryby zdravé?

Viem, že baltský sleď je rovnako ako baltský losos jednou z najjedovatejších rýb na svete. Videl som v televízii film, ktorý o tom nepochybuje. Ako to zladíte s radou jesť morské ryby, najmä slede? Varšavskú pochúťku, teda lahôdkarku, jem takmer každý deň. Jem aj čerstvé, vyprážané slede. Ubližujem si alebo pomáham? Mám 77 rokov. Repkové oleje podľa všetkého patria k najlepším. Všade inde som čítal, že opak je pravdou. Ako to teda je?

Na webovej stránke Námorného inštitútu v Gdyni nájdete aktuálne informácie o stave dioxínov a ortuti a znečisťovaní olovom v rybách ulovených v Baltskom mori. Aby ste zistili, do akej miery si škodíte, mali by ste poznať svoj indikátor expozície pri otrave TGZ, svoju dočasnú týždennú dávku príjmu na bezpečnú konzumáciu ortuti, olova, DDT dioxínov a iných látok. To napríklad znamená, že môžete bezpečne jesť 2,37 g tresky alebo 1,7 g sleďa denne bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie. Jete oveľa viac, ako je bezpečné množstvo, ktoré môže hromadiť toxické zlúčeniny v kostiach, orgánoch a tukovom tkanive. Jedným slovom si tým ubližujete. Pokiaľ ide o repkový olej, hovorí sa mu olej na severe. O jeho kulinárskych a zdravotných kvalitách a jeho použití si môžete prečítať na nasledujúcom odkaze: biletynikzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html.

Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.

Autor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.