Moja otázka sa týka stravy po odstránení dvoch rakovinových hrudiek z pečene a žlčníka kvôli kameňom. Predtým som podstúpil operáciu hrubého čreva, ktorá vyústila do stómie. Chcem vedieť, čo určite nemôžete jesť, aby ste si neublížili a čo sa odporúča?
Vaša strava by mala byť ľahko stráviteľná so zníženým obsahom tuku. Rozdelené podľa produktov by to malo vyzerať takto: Výrobky z obilia. Odporúčané: ľahký chlieb a zatuchnuté sucháre, jemné cestoviny. Vyvarujeme sa: celozrnný, ražný a pšeničný chlieb, všetko čerstvé pečivo, husté krúpy, husté cestoviny. Mlieko a mliečne výrobky. Odporúčané: sladké a tvarohové štandardizované mlieko (2% tuku), sušené odstredené mlieko, odtučnený tvaroh. Vyvarujeme sa: tučné mlieko, okyslené mliečne výrobky, mastné žlté syry, tavený syr. Vajcia. Odporúčané: vaječný bielok. Vyhnite sa: vaječnému žĺtku. Mäso. Odporúčané: chudé mäso, hovädzie, teľacie, veľmi obmedzené chudé bravčové karé, kuracie mäso. Ryby. Odporúčané: treska, cejn, pleskáč, morský jazyk, šťuka, zubáč.
Tuky. Odporúčané: maslo; rastlinné oleje: sójový, slnečnicový, olivový; rastlinné maslo v obmedzenom množstve Vyvarujte sa: smotane, smotane, masti, slanine, hovädziemu a baraniumu loju, margarínom, repkovému oleju. Zemiaky. Odporúčané: varené, varené pyré z pyré. Vyhýbame sa: hranolkám, všetkým druhom vyprážaných zemiakov, zemiakovým plackám, knedle. Zelenina. Odporúčané: mrkva, repa, karfiol, tekvica, špenát, tekvica, zelené fazule a zelený hrášok v obmedzenom množstve - ako prísada do polievok alebo inej zeleniny (najlepšie roztlačenej), zelenina z vody, posypaná múkou a čerstvým maslom, bez dužiny. Surový: zelený šalát, lúpané paradajky. Nepoužívajte: všetky druhy kapusty, papriky, pažítky, cibule, uhorky, rutabaga, reďkovky, chren, zelenina konzervovaná ocotom. Ovocie. Odporúčané: dobre zrelé jahody, pomaranče, pomarančový džús, ak je to potrebné, hrozno (bez šupiek a semien), varené alebo pečené jablká (surové jablká - ak ich pacient toleruje), broskyne, marhule - varené, maliny, ríbezle, čučoriedky vo forme pyré alebo džúsy. Vyvarujeme sa: všetko nezrelé ovocie, hrušky, slivky, čerešne, egreše, sušené ovocie, orechy.
Suché strukoviny sú zakázané. Cukor a sladkosti. Odporúčané (v obmedzenom množstve): med, bezsemenné džemy, ovocné konzervy (z povoleného ovocia), s prídavkom cukru - kompóty, želé. Vyvarujeme sa: chalva, čokoláda, sladkosti s obsahom tuku, kakao, orechy. Korenie. Odporúčané (iba mierne v obmedzenom množstve): soľ, cukor, vanilka. Vyhýbame sa: pikantnému koreniu, octu, koreniu, horčici, paprike. Polievky. Odporúča sa: kaša, jačmenná polievka z povolených krúpov, mliečne polievky, ovocná kaša z povoleného ovocia, čisté zeleninové polievky (boršč, paradajka), zeleninové polievky z povolenej zeleniny, zemiaková polievka, polievky zahustené suspenziou múky vo vode alebo mlieku - bez dužiny. Vyvarujte sa: kapustových polievok, uhorkovej polievky, fazuľovej polievky, hrachovej polievky, vývaru, polievok z mäsových a kostných vývarov, polievok ochutených dužinou. Mäsové jedlá a ryby. Odporúčané: varené, dusené (bez vyprážania), pečené vo fólii alebo na pergamene, dusené jedlá (bez smotany), fašírky. Vyvarujeme sa: vyprážané, dusené, pečené konvenčným spôsobom.
Múka a krúpy. Odporúčané: voľné alebo lepkavé krúpy, krúpy vyrobené z krúpov s prídavkom mäsa, zeleniny alebo ovocia, naliate rezance (s vaječným bielkom), lenivé knedle s malým prídavkom múky, krúpy, francúzske knedle, knedle omáčky. Odporúčané: jemná príchuť, ochutená trochou masla, zahustená suspenziou múky vo vode alebo mlieku - kôpor, citrón, zelenina, paradajka; vanilka. Vyvarujte sa: všetko na dužinu, omáčky na kosti alebo mäso, korenené (chren, gréčtina, smotana, majonéza). Dezerty. Odporúčané: kompóty, pusinky, peny, želé (z povoleného ovocia), želé, mliečne pusinky, piškótový krém z vaječných bielkov, zatuchnuté kvasnicové cesto bez vajec s veľmi malým prídavkom masla a oleja. Vyvarujeme sa: koláče a koláče so smotanou, šišky, faworki, tučné koláče, sušienky a koláče s plnými vajcami. Nápoje. Odporúčané: obmedzené množstvo mlieka, zrnková káva s mliekom. Vyhýbame sa: sušenému mlieku, paradajkovej šťave, káve, silnému čaju, kakau, alkoholu.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
