Štedrovečerné jedlá, aj keď sú pôstne, majú väčšinou vysoký obsah kalórií. Ako „zoštíhliť“ štedrovečerné jedlá tak, aby ich mohli jesť aj ľudia na redukčnej diéte? Musíte len upraviť vianočné recepty a pri príprave tradičných štedrovečerných jedál nahradiť niektoré kalorické prísady tými menej tučnými. Navrhujeme, ako pripraviť diétne štedrovečerné jedlá.
Ako „zoštíhliť“ štedrovečerné jedlá? Venujte nejaký čas príprave vianočných jedál sami. Týmto spôsobom môžete znížiť ich výhrevnosť až o polovicu v porovnaní s tými, ktoré kupujete. Všetko preto, že máte kontrolu nad tým, koľko kalorických prísad pridáte do daného jedla a v akom množstve. Tu je niekoľko rád, ktoré vám pomôžu pripraviť diétnu štedrovečernú večeru.
1. Kapor
Počas štedrovečernej večere sa najčastejšie konzumuje vyprážaný kapor v strúhanke. A 100 g takto pripravenej ryby sa rovná 185 kcal a 10 g tuku! Všetko preto, že vyprážanie, najmä v strúhanke, spôsobuje, že ryby absorbujú takmer všetok tuk. A 1 lyžica oleja (15 g) je až 130 kcal! Preto kapra nesmažte, ale pečte ho v alobale (cca 145 kcal / 100 g) alebo ho pripravte v želé (60 kcal a 2 g tuku / 100 g). Ak sa ho rozhodnete vyprážať, vzdajte sa chleba a vyberte si panvicu s nepriľnavým povrchom (aby ste mohli pražiť bez pridania tuku).
Prečítajte si tiež: Štedrý večer na diéte: čo robiť, aby ste cez sviatky nepriberali? Diéta počas tehotenstva: Štedrovečerné jedlá pre budúcu matku. Diéta na sviatky. Ako zdravo oslavovať Vianoce a udržiavať stravu?
2. Červený boršč s knedľou
Samotný boršč bude menej kalorický, ak ho nesladíte cukrom alebo medom a nebielite smotanou. Pre zlepšenie jeho chuti stačí pridať jablkový džús a dochutiť klinčekmi alebo škoricou, ktoré ešte viac zlepšia tráviaci trakt. Alternatívou sú tiež bylinky (napríklad majoránka) a cesnak. Potom je jeho energetická hodnota približne 54 kcal / 100 ml.
Mali by ste byť tiež opatrní s množstvom boršče s kapustou a šampiňónmi, ktoré sa do boršče pridávajú: stačia 4 malé kúsky (t. J. Cca 32 g, t. J. Cca 72 kcal) na cca 250 ml boršče. Tartaletky treba dávať do polievky priamo z vody. Ak sa vyhnete ich vyprážaniu vopred, vyhnete sa kalóriám navyše, pretože uši nebudú nasýtené tukom.
Odporúčame vám pripraviť štedrovečerné knedle na báze celozrnnej pšeničnej múky (cca 294 kcal / 100 g), ktorá je nielen menej kalorická ako tradičná múka (cca 343 kcal / 100 g), ktorá sa používa na prípravu komerčných knedlíkov. Celozrnná múka je tiež bohatým zdrojom tráviacej vlákniny.
V extra ľahkej verzii môžu byť uši nahradené kúskami červenej repy, na základe ktorých bol pripravený boršč.
3. Hubová polievka
Ťažko stráviteľné huby, kalorické rezance alebo cestoviny, ktoré sa zvyčajne pridávajú do huby, a mastná smotana použitá v polievke, tvoria z tejto aromatickej polievky viac ako 300 kcal (250 ml). Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť štedrovečernú večeru bez šampiňónov, odporúčame vám pripraviť si polievku bez výkrmu rezancov alebo cestovín, bieliť ju 0,5% mliekom alebo nízkotučným jogurtom a nakoniec dochutiť čiernym korením a pridať nasekané bylinky - petržlen a kôpor, ktoré vylepšia trávenie.
4. Chlieb
Jeden plátok (tj. 35 g) hladkého pšeničného chleba je asi 83 kcal. Plátok celozrnného ražného chleba je menej kalorický a poskytuje asi 75 kcal. Okrem toho je taký chlieb, na rozdiel od chleba z rafinovanej múky, bohatým zdrojom vlákniny a komplexných sacharidov. Vďaka tomu vás rýchlejšie zasýti a potlačí chuť do jedla.
5. Sleď
100 g sleďa sa rovná 160 kcal a toľko ako 10 g tuku. Aj keď vo sleďoch nájdete zdravé omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, stimulujú produkciu grelínu, hormónu hladu, ktorý hovorí mozgu „choďte jesť!“. Preto ich nelejte olejom a nevyprážajte. Môžete ich pripraviť ako kapor alebo ich mierne okysliť citrónovou šťavou s prídavkom jablka, cibule a trochy olivového oleja, čo im dodá výraznú chuť. Pre tých, ktorí pripravujú slede v majonéze alebo na smotane, môžu ich tieto výkrmy nahradiť jogurtovou omáčkou.
6. Ryba v gréckom štýle
Porcia (200 g) gréckej ryby pripravenej tradičným spôsobom má približne 300 kcal a až 24 g tuku. Ako to „zoštíhliť“? Namiesto toho, aby ste rybie filé obalili v múke a dusili na oleji, posypte ich citrónovou šťavou, posypte soľou a korením a povarte ich v mrkve a zeleri. Na panvici s nepriľnavým povlakom zasa osmažte cibuľu bez pridania tuku. Táto diétna verzia gréckych rýb má iba 200 kcal a 1/3 menej tuku ako tradičná.
Na jej prípravu je najlepšie zvoliť chudú rybu, ktorej energetická hodnota nepresahuje 100 kcal na 100 g, teda platýz, soľ, treska, pollock, merlúza alebo tilapia.
SKONTROLUJTE >> Ktoré druhy rýb sa oplatí jesť?
7. Halušky
S knedľou by sa malo narábať rovnako ako s knedľou - nevyprážajte, ale podávajte priamo z vody. Potom klesne energetická hodnota 100 g knedlíkov z približne 220 na 160 kcal. Dajú sa upiecť aj v rúre (cca 170 kcal / 100 g). Aby boli ešte menej kalorické, dajú sa pripraviť z celozrnnej múky.
Pamätajte, že hotové knedle nemusíte posypať osmaženou cibuľkou alebo ich podávať s rozpusteným maslom. Na druhej strane sladké knedle, napríklad so syrom, radšej neposypte cukrom alebo polejte smotanou. Samotná škorica dodá chuť.
8. Kapusta s hráškom
100 g kapusty s hráškom je asi 145 kcal. Aby nebol ešte kalorickejší, nezhustzujte ho cesto z múky a tuku a smažte ho bez pridania oleja na nepriľnavej panvici. Chuť tohto jedla bude výraznejšia, ak ho uvaríte s bobkovým listom a novým korením.
Čítajte tiež: Recept na štedrovečernú kapustnicu podľa Magdy Gesslerovej
9. Zeleninový šalát
Ak nahradíte majonézu prírodným jogurtom, môžete ušetriť asi 30 kcal na 100 g šalátu. Nezabudnite ho dochutiť horčicou, ktorá nielen dodáva chuť, ale má aj zoštíhľujúce vlastnosti.
10. Kutia
Spôsob, ako „zoštíhliť“ kutiu, je pridať menej zdravé, ale kalorické orechy. Na druhej strane môžete namiesto medu (približne 368 kcal / 100 g) pridať menej kalorický agávový sirup (približne 310 kcal / 100 g).
SKONTROLUJTE >> Ktoré sušené ovocie je najmenej kalorické?
11. Koláče
Keď sa nachádzate v cukrárni, je lepšie zvoliť si koláče posypané práškovým cukrom ako tie, ktoré sú zaliate čokoládou alebo polevou. Najlepšie je však pripraviť si ich sami doma - potom môžete kontrolovať kalorický obsah týchto sladkostí. Napríklad keď si makovú hmotu pripravujete svojpomocne, máte vplyv na to, koľko kalorických orechov a medu do nej pridáte. Dobré je tiež pripraviť si vianočný tvarohový koláč sami - najlepšie na báze chudého tvarohu a namiesto krému jogurt. Nezabudnite namiesto masla vyložiť plech na pečenie pergamenom.
12. Kompót
Kompót, ktorého základom je sušené ovocie (jablká, hrušky, slivky), je už vďaka nim dostatočne sladký, preto doň nepridávajte cukor. V 150 ml pohári môžete „vypiť“ až 200 kcal. Ak sa vám zdá sušený kompót nevýrazný, môžete jeho chuť obohatiť klinčekmi, škoricou a plátkami citróna.
Bude to pre vás užitočnéVianočný cheat sheet pre ľudí držiacich diétu.
Skontrolujte, koľko kalórií majú rôzne štedrovečerné jedlá. Ich množstvo prispôsobte svojej strave.
● čistá hubová polievka, bez smotany a cestovín (dávka: 100 g) - 15 kcal
● kapustová pôst s hubami (dávka: 100 g) - 18 kcal
● čisto červený boršč bez rúčok (dávka: 200 g) - 45 kcal
● jedno filé zo sleďov na smotane - 42 kcal
● kapor v želé (dávka: 100 g) - 55 kcal
● pohár červeného vína - 68 kcal
● grécka treska (porcia: 100 g) - 80 kcal
● kapor (malý kúsok, bez chlebov) - 85 kcal
● perník, kúsok hrubý asi 1 cm - 93 kcal
● 2 malé kapustové krokety - 110 kcal
● makový koláč, kúsok hrubý asi 1 cm - 142 kcal
● zeleninový šalát s prírodným jogurtom (porcia: 230 g) - 160 kcal
● 4 knedle s kapustou a hubami - 166 kcal
● 4 ruské knedle - 204 kcal
● malá kocka tvarohového koláča - 237 kcal
Autor: Tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- Ako zdravo osláviť Vianoce
- Aké jedlá sa majú podávať na Štedrý večer
- Ako zoštíhliť štedrovečerné jedlá
- Ako pripraviť slede a ryby
- Čo privítať hostí v prvý a druhý vianočný deň
