Flexitarizmus - zásady jedného z najzdravších spôsobov stravovania

Flexitarizmus je strava, ktorá sa opiera o zeleninu a iné rastlinné potraviny, ale občas môže jesť mäso a ryby. Takáto strava pomáha chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a rakovinou. Môže tiež spôsobiť chudnutie. Prechod na flexitariánsku stravu prináša veľa výhod, nielen zdravia, a nevyžaduje dodržiavanie obmedzujúcich pravidiel.

Flexitariánska strava - pravidlá

Názov flexitariánstvo je odvodený z dvoch anglických slov: flexibilný a vegetariánsky a znamená flexibilný vegetariánstvo - spôsob stravovania založený na zelenine a ovocí, ale z času na čas umožňujúci mäso a ryby. Rovnaká strava sa nazýva polovegetariánska. Predpokladá sa v ňom využitie všetkých výhod prísnej vegetariánskej stravy a tiež zabezpečenie tela výživnými látkami, ktoré je možné získať iba zo živočíšnych produktov. Je to dobré riešenie pre ľudí, ktorí sa chcú zdravo stravovať a starať sa o ochranu potravín pred chorobami, ale nie sú schopní sa mäsa úplne vzdať. Hodí sa to aj k stravovacím trendom roku 2016, medzi ktorými vyniká móda zeleninových jedál.

Flexitariánska teória sa prvýkrát objavila v polovici 90. rokov, preslávila sa však vďaka knihe z roku 2008 „Flexitariánska strava: väčšinou vegetariánsky spôsob, ako schudnúť, byť zdravší, predchádzať chorobám a pridať roky do svojho života“. (Flexitariánska strava: Väčšinou vegetariánsky spôsob, ako schudnúť, byť zdravší, chrániť vás pred chorobami a predĺžiť život.) V knihe nájdete konkrétne návrhy stravovacích plánov s určením množstva kalórií a návrhy jedál, pri ktorých sa mäso nahrádza rastlinnými produktmi. Flexitariánstvo nevyžaduje nijaké mimoriadne prísne alebo prísne pravidlá. Podporuje postupné nahrádzanie mäsa rastlinnými produktmi. Skupiny výrobkov, na ktorých je založená strava, sú:

„Nové mäso“ - tofu, fazuľa, šošovica, hrášok, semená a orechy, vajcia,
zelenina a ovocie,
celozrnné výrobky,
mliečne výrobky,
korenie a prírodné sladidlá.

Flexitariánska strava sa riadi jednoduchým princípom „Viac zeleniny, menej mäsa“, ktorý nehovorí presne, čo je „menej“. Nemusíte dodržiavať žiadne prísne pravidlá, odchýlka od ktorých spôsobuje výčitky svedomia. Preto rastie záujem o túto metódu výživy ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, pretože ju možno prispôsobiť vlastným preferenciám a životnému štýlu a zároveň cítiť, že niektoré aspekty vášho života sa menia k lepšiemu. Diéta je založená na bežných potravinárskych výrobkoch, nevyžaduje exotické prísady a je šetrná k peňaženke. Jedenie vonku nie je zakázané a alkohol je povolený (jeden nápoj denne pre ženy, dva pre mužov). V konečnom dôsledku by mal flexitarián jesť hlavné jedlá obsahujúce mäso 1 - 2-krát týždenne, ale aj ľudia, ktorí používajú deň bez mäsa iba raz do týždňa a dennú spotrebu obmedzujú iba na minimum, sa nazývajú flexitaristi.

Výhody prechodu na flexitarizmus

Lepšie zdravie

Spoločnosti vysoko rozvinutých krajín konzumujú oveľa viac mäsa, ako by sa javilo z dopytu organizmu po tejto zložke. Jeme veľa živočíšnych bielkovín a málo rastlinných bielkovín. Správne proporcie medzi nimi sú nevyhnutné pre udržanie zdravia. Okrem bielkovín obsahuje mäso veľa tukov a sodíka, takže ich obmedzenie v strave znižuje hladinu cholesterolu a krvného tlaku a tiež znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny. Na druhej strane pravidelná konzumácia zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov, ako aj obmedzenie množstva rafinovaných a vysoko spracovaných potravín, pomáhajú chrániť pred chorobami spôsobenými životným štýlom. V štúdii publikovanej v The Permanent Journal skupina amerických lekárov odporúča flexitariánsku diétu ako spôsob zlepšenia celkového zdravia a výsledkov krvných testov. Použitie zeleninovej stravy u jedincov malo za následok zníženie telesnej hmotnosti, krvného tlaku, hladiny glukózy a cholesterolu. Lekári odporúčajú flexitarizmus najmä ako súčasť liečby vysokého krvného tlaku, cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a obezity.Dôležité je, že tento spôsob stravovania má zdravotné výhody bez toho, aby ste sa museli úplne vzdať mäsa.

Jesť kvalitnejšie výrobky

Príprava jedál s použitím nepoľnohospodárskeho mäsa a rýb je veľkým nákladom. Nákup od miestnych výrobcov, farmárov alebo obchodov predávajúcich certifikované mäsové výrobky výrazne zvyšuje náklady na stravovanie rodiny a len málo ľudí si to môže dovoliť. Všetci si však uvedomujeme, aké dôležité je jesť potraviny najvyššej kvality bez nežiaducich látok vyrobené v čo najprírodnejších podmienkach. Aj keď je každý deň nákup ekologického mäsa alebo rýb znateľným výdavkom, obed 1-2krát týždenne s ich účasťou by nemal byť veľkou finančnou záťažou a vyplatí sa s výživovou hodnotou a chuťou.

Využite výhody živočíšnych produktov

Prísna vegetariánska alebo vegánska strava nezabráni telu prijímať správne množstvo bielkovín, je to však ťažké, najmä pre ľudí, ktorí sa týmto spôsobom ešte len začínajú stravovať. Semivegetariánstvo zahŕňa bielkoviny a ďalšie dôležité živiny, ako sú omega-3 mastné kyseliny z mastných morských rýb a vitamín B12, ktorý v rastlinných potravinách prakticky chýba.

Vplyv na stav životného prostredia

Existujú ľudia, ktorí prechádzajú na vegetariánstvo nie zo zdravotných, ale z ideologických dôvodov. Flexitariánska strava ich do veľkej miery spĺňa. Vedomý nákup mäsa zo známych zdrojov prispieva k zlepšeniu životných podmienok jatočných zvierat a hydiny. V porovnaní s priemyselnou produkciou mäsa táto činnosť neprispieva k výraznej zmene v celkovej situácii, ale každý krok prispieva k zmenám. Výroba mäsa predstavuje tiež veľkú záťaž pre životné prostredie. Zníženie spotreby mäsa zníži produkciu a bude to prospešné pre životné prostredie.

Prečítajte si tiež: Ako viesť zdravý životný štýl? 6 pravidiel, ktoré vám pomôžu predchádzať chorobám ... Nová pyramída zdravého stravovania - viac zeleniny! Biopotraviny - prečo sa oplatí kupovať?

Chudne flexitariálna strava?

Podľa štúdií majú flexitariáni o 15% nižšiu hmotnosť ako ľudia držiaci typickú mäsovú stravu, majú nižšie riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny a dožívajú sa v priemere o 3,6 roka dlhšie. Pomáha vám flexitariálna diéta pri chudnutí? Pravdepodobne áno. Ľudia, ktorí konzumujú väčšinou zeleninu, celozrnné výrobky a ovocie, majú tendenciu prijímať menej kalórií za deň ako ľudia s konvenčnou stravou. Súvisí to s pocitom sýtosti po jedle, ktoré pozostáva z veľkého množstva zeleniny a je nízkokalorické. Kalorický deficit a dokonca aj nízka fyzická aktivita spôsobuje, že flexitaristi ľahšie chudnú. Štúdia z roku 2003 v Medzinárodnom vestníku obezity a príbuzných metabolických porúch, ktorá trvala 6 rokov a zahŕňala 38 000 dospelých, zistila, že flexitariáni majú tendenciu vážiť menej ako často jediaci mäso. Koľko kilogramov môžete schudnúť týmto spôsobom, závisí od vašich individuálnych vlastností a schopností.

Ako sa stať flexitariánom?

Aby ste sa považovali za flexitariána, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

1. Jedálny lístok založte na výrobkoch rastlinného pôvodu. Zelenina by mala tvoriť základ všetkých jedál a ovocie by sa malo objaviť napríklad v podobe dezertu.

2. Jedzte menej mäsa. Mäso je určené iba ako doplnok jedálnička. V ideálnom prípade by päť hlavných jedál týždenne malo byť bez mäsa.

3. Vyberte si kvalitné jedlo, najlepšie od miestnych výrobcov. To platí pre mäso aj zeleninu a ovocie. Ľudia, ktorí chcú zmeniť svoje stravovacie návyky a prejsť na flexitarizmus, ale nevedia, kde začať, sa môžu riadiť trojtýždňovým plánom, ktorý vám ukáže, ako ľahko a hladko vstúpiť do tejto diéty.

1. týždeň

Zmeňte proporcie na tanieri. Nechajte mäso zaberať menej miesta a doplňte ho zdrojmi rastlinných bielkovín. Nakúpte niektoré výrobky, ktoré môžu nahradiť mäso v mnohých jedlách, napríklad cícer, šošovica, fazuľa a zmiešajte ich s mäsom.

2. týždeň

Druhý týždeň je čas na jedlo päť plne vegetariánskych jedál. Môžete si ich zvoliť ľubovoľne, nemusí to byť večera. Pre začiatočníkov budú raňajky v podobe kaše s orechmi alebo celozrnnej rolády s pastou z pečenej zeleniny ľahké.

3. týždeň

Tretí týždeň by ste si mali nakrájať mäso na polovicu z toho, čo ste jedli na začiatku. Je dobré mať niekoľko jednoduchých vegetariánskych jedál pripravených na opätovný ohrev v chladničke na rušný deň alebo na nával hladu. Na dochutenie zeleninových jedál použite veľa korenia. Je dobré, ak tretí týždeň zvládnete jesť vegetariánsku večeru po dobu 5 dní. Toto je veľmi dobrý spôsob, ako zaviesť do svojej stravy flexitariánske návyky.