Posledné výskumy vedcov v Európe naznačujú, že úmrtnosť na koronavírusy bude pravdepodobne nižšia v krajinách, kde je v strave vysoký obsah fermentovanej zeleniny. To je len dôkaz, že siláž je veľmi zdravá!
Začiatkom tohto roka Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) a kolegovia skúmali, či by diéta mohla prispieť k významným rozdielom v miere úmrtia na COVID-19, ktoré sa medzi krajinami pozorovali. Štúdia zistila, že v niektorých krajinách s nízkou mierou úmrtnosti bola spotreba tradičných fermentovaných potravín vysoká.
Vedci tvrdia, že ak sa ich hypotéza potvrdí v budúcich štúdiách, bude COVID-19 prvou epidémiou infekčných chorôb, ktorá zahŕňa biologické mechanizmy podieľajúce sa na strate „prírody“.
Významné zmeny v mikrobióme, ktoré priniesol moderný život a nižšia spotreba fermentovaných potravín, mohli zvýšiť šírenie alebo závažnosť ochorenia.
Prečítajte si tiež: SICKETS sú najlepšie PROBIOTICKÉ
Rozdiely v úmrtnosti
Odkedy sa ohnisko COVID-19 začalo v čínskom Wu-chane koncom minulého roka, ukázalo sa, že existujú významné a nevysvetlené geografické rozdiely v počte infikovaných ľudí a miere úmrtí.
Napríklad v Európe bola úmrtnosť v Taliansku, Francúzsku a Spojenom kráľovstve veľmi vysoká v porovnaní s Balkánom a niektorými škandinávskymi krajinami. Podobné nezrovnalosti boli zaznamenané na celom svete.
Odporúčame: Vyrobte si karfiol alebo čo môžete robiť v nakladanej verzii
Potenciálna úloha výživy
Všetky potraviny majú antioxidačné vlastnosti a predpokladá sa, že výživa bude hrať proti COVID-19 zmierňujúcu úlohu. Fermentačný proces zvyšuje antioxidačnú aktivitu potravinových výrobkov vrátane mlieka, ovocia, zeleniny a mäsa.
Bousquet a tím predpokladali, že konzumácia fermentovaných potravín by mohla vysvetliť niektoré rozdiely v miere úmrtnosti podľa COVID-19 medzi krajinami v Európe.
Na otestovanie hypotézy použil tím informácie z Komplexnej európskej databázy spotreby potravín Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) na posúdenie spotreby rôznych fermentovaných potravín vrátane zeleniny, mlieka, jogurtov, kyslého mlieka a nakladanej zeleniny v jednotlivých krajinách. .
Úmrtnosť podľa COVID-19 sa počítala z informácií z Centra zdrojov pre koronavírusy Johns Hopkins a EuroStat sa použil na získanie údajov o zmätkoch podľa krajín, vrátane hrubého domáceho produktu, hustoty obyvateľstva, percenta ľudí nad 64 rokov, miery nezamestnanosti a prevalencia obezity.
Užitočné informácie: Nakladané uhorky - kalórie, vlastnosti a použitie
Výsledky výskumu
Vedci tvrdia, že zo všetkých uvažovaných premenných mala iba fermentovaná zelenina významný vplyv na úmrtnosť v jednotlivých krajinách.
Pri každom grame denného zvýšenia celoštátnej priemernej spotreby fermentovanej zeleniny sa riziko úmrtnosti na COVID-19 znížilo o 35,4%.
Čítať ďalej: Nakladané reďkovky - ako ich pripraviť?
Aj keď táto štúdia poukazuje iba na úlohu diéty v COVID-19, predstavuje ďalší krok k hypotéze, ktorá naznačuje, že tradičné kvasené potraviny môžu byť zapojené do prevencie závažného COVID-19 na úrovni jednotlivých krajín, uvádza sa na webe news.medical.net.
Ak sa táto hypotéza potvrdí, COVID-19 bude prvou epidémiou infekčných chorôb, ktorej biologické mechanizmy súvisia so stratou prírody, píše tím. -CoV-2 alebo jeho zhoršenie.
Hypotézu je potrebné otestovať v individuálnych štúdiách uskutočňovaných v krajinách, kde je bežná vysoká spotreba kvasenej zeleniny, uzatvára tím.
