Mandľová múka - nutričné hodnoty a použitie. Ako si vyrobiť mandľovú múku?

Mandľová múka má cenné vlastnosti a nutričné hodnoty - je zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín, ako aj horčíka, železa a vápnika. Zdraviu prospešné vlastnosti mandľovej múky by mali oceniť najmä ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, cukrovkou a vysokým krvným tlakom. Mandľová múka sa navyše používa v bezlepkovej, vegetariánskej, paleo a nízkosacharidovej strave. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má mandľová múka a ako si ju vyrobiť doma.

Mandľová múka sa získava mletím mandlí. Vyznačuje sa sladkou, mandľovou príchuťou a bielou farbou. Môže sa použiť ako zdravá náhrada múky tradične používanej na pečenie chleba a koláčov. Mandľová múka sa dá ľahko a rýchlo pripraviť aj doma.

Prečítajte si tiež: Pozrite sa, ako si pripraviť mandľové mlieko, arašidové maslo, lisovať olej sami ... Mandľový olej. Aplikácia, vlastnosti sladkého mandľového oleja Pšeničná múka: nutričné hodnoty a druhy. Ako si vybrať dobrú pšeničnú múku?

Mandľová múka - nutričné hodnoty a zdravotné vlastnosti

Vlastnosti mandľovej múky vyplývajú priamo z vlastností mandlí, z ktorých sa vyrába. Mandľová múka je vynikajúcim zdrojom nenasýtených mastných kyselín - mononenasýtených a polynenasýtených. Okrem toho obsahuje pomerne málo sacharidov. Vďaka tomu ho môžu úspešne používať ľudia na diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo na ketogénnej strave. Mandľovú múku môžu navyše konzumovať ľudia s bezlepkovou diétou, pretože neobsahuje lepok. Mandľová múka je tiež vynikajúcim zdrojom horčíka, železa a vápnika.

Mandľová múka:

znižuje riziko srdcových chorôb a znižuje hladinu cholesterolu v krvi vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín
znižuje krvný tlak v dôsledku prítomnosti antioxidantov
znižuje riziko rakoviny hrubého čreva
znižuje riziko cukrovky a zlepšuje glykémiu u ľudí s cukrovkou, pretože znižuje postprandiálnu glykémiu
má antioxidačný účinok, chráni telo pred voľnými radikálmi

Akú múku na čo použiť? Pozri!

Mali by ste vedieť

Mandľová múka - nutričné hodnoty v 100 g výrobku

Kalorická hodnota - 607 kcal
Bielkoviny - 21,4 g
Tuky - 53,6 g, vč

- nasýtené mastné kyseliny - 3,57 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 32,14 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 12,5 g

Sacharidy - 17,9 g
Vláknina - 10,7 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Draslík - 643,0 mg (14%)
Sodík - 18,0 mg (15%)
Vápnik - 214,0 mg (21%)
Železo - 3,86 mg (39%)
Horčík - 286,0 mg (72%)

Zdroj: Národná databáza živín USDA pre štandardné referenčné materiály, výživové normy, dodatok IŻŻ, 2012

Všetko o múke. Aká múka na aké pečenie?

„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandľová múka - použitie v kuchyni. Kde kúpiť mandľovú múku? Aká je cena?

Mandľovú múku je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo online. Cena sa pohybuje od 13 PLN do 25 PLN za 500 g. Pri nákupe stojí za to venovať pozornosť zloženiu - najkvalitnejšia mandľová múka by mala obsahovať iba mandle. Mandľová múka je zdravou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke používanej pri varení. Mandľová múka sa môže použiť na:

Mandľovú múku je možné nahradiť pšeničnou v pomere 1: 1, avšak pečivo z mandľovej múky bude menej výdatné.

pečenie koláčov, muffinov, koláčikov, pizze
ako doplnok k pečeniu chleba
na prípravu palaciniek, koláčov, palaciniek
ako prísada do mäsových poťahov
na zahustenie omáčok a polievok
ako prídavok k dezertom, koktailom, obilninám (môžu sa jesť surové)

Bude to pre vás užitočné

Ako si vyrobiť mandľovú múku doma? Recept na domácu mandľovú múku.

Mandľová múka sa dá ľahko pripraviť doma. Budete potrebovať mandle: vylúpané, nelúpané, pražené, celé alebo zlomené mandle a mlecie zariadenie: mixér, mlynček na kávu alebo mlynček na orechy. V mlynčeku by mali byť mandle pomleté na práškovú konzistenciu. Ak používate mixér, použite pulzný režim, inak by mohol vytekať tuk, čo by malo za následok arašidové maslo. Pamätajte - každú chvíľu robte krátke prestávky v miešaní.