Orechy a semená by mali byť namočené, aby sa uľahčilo vstrebávanie živín a rozložila sa kyselina fytová v nich obsiahnutá. Je lepšie namočiť do vody so soľou alebo do vody s citrónovou šťavou / octom?
Existuje skutočne škola, ktorá hovorí, že by ste mali orechy a semiačka namočiť do vody alebo do vody s citrónovou šťavou. Cieľom tejto liečby je zbaviť sa kyseliny fytovej, goitrogénov a inaktivujúcich inhibítorov enzýmov. Surovina by mala byť namočená 4-12 hodín a potom vysušená. Ale optimálna porcia orechov pre zdravie a pre ľudí, ktorí nechudnú, je 30 g. Nestojí to za to, aby ste toto množstvo nasiakli, a tým spustili procesy zatuchnutia tukov a zničili vitamíny. V prípade obilnín vysoká teplota a napríklad použitie kvasu počas pečenia vylúčia antinutričné zložky. Takže sa tiež neoplatí namočiť si ich vopred. Ocot a soľ by sa mali používať čo najmenej, najlepšie vôbec.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
