Recepty na chutné lišky

Lišky zbierajú dokonca aj hubári začiatočníci, pretože sú ľahko rozpoznateľné a ťažko si ich mýlia s inými hubami. A čo je najdôležitejšie - tieto huby nikdy nie sú červivé! Sezóna lišajníkov trvá od júna do októbra, takže je veľa času vyskúšať naše chutné recepty z lišajníka.

Jedlá lišaj, pretože to je botanický názov sliepky, sa dá v ihličnatých lesoch nájsť najľahšie. Huby rastú v skupinách, asi tucet kusov. Zberajú sa od polovice júna do októbra. Majú jemnú arómu, sú tvrdé a na huby odolné.

Lišky, rovnako ako všetky huby, nie sú pre každého

Výživová hodnota lišajníkov je mierna, podobne ako u iných húb, ale nie sú - na rozdiel od všeobecného názoru - úplne bezcenné. Obsahujú veľa vody a bielkovín. Obsahujú niektoré vitamíny D, E, C, vitamíny skupiny B, betakarotén a stopové množstvá minerálov (draslík, fosfor, vápnik, železo, zinok, fluór, jód, meď). Sú nízkokalorické, ale ťažko stráviteľné.

Reakcia tela na plesne je individuálna. Vzhľadom na to, že zostávajú v zažívacom trakte dlhší čas, nemali by ich jesť ľudia s problémami s pečeňou a tráviacim systémom, malé deti a seniori. Musí sa ich tiež vzdať, ak ste alergický na huby.

Pamätajte, že aj keď netrpíte nepríjemnými pocitmi, ktoré sú kontraindikáciou konzumácie šampiňónov, konzumácia množstva vyprážaných líšt so smotanou, najmä pred spaním, sa neskončí dobre.

Nenechajte si ujsť:

• Huby - jedlá s čerstvými hubami
• Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?
• Ako vyrobiť HUBY? Hubové jedlá a zaváraniny
• MARINOVANÉ HUBY - RECEPTY na marinované huby
• Oplatí sa jesť HUBY?
• Ako zbierať huby?

Dusené a vyprážané lišky ...

Najchutnejšie sú čerstvé huby s mierne „kvitnúcimi“ čiapkami. Suché huby sa očistia, potom rýchlo opláchnu, aby nezmáčali vodu a vysušia.

Čerstvé lišky sú skvelou ingredienciou do polievok, omáčok a doplnkom k dusenému mäsu, miešaným vajciam a cestovinám. Môžu sa piecť v krehkom cestíčku a pod bešamelovou omáčkou. Lišky sa dusia dlhšie ako iné huby, šťavu doplňujú vodou. Môžete pridať trochu masla a opraženú cibuľu. Líšky sa tradične vyprážajú na masle.

Huby sú po vyprážaní solené. Vopred solené vydávajú veľa šťavy, čo sťažuje vyprážanie. Hubové jedlá sa najlepšie konzumujú v deň, keď sú pripravené. Môžu sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 48 hodín.

Výživná zeleninová polievka s liškami
Grilovaná bravčová panenka na borievkovom obale v maslovej omáčke s liškami
Filé plnené liškami
Fettucini s liškami a špenátom
Líšky pečené s oscypkom

mesačník „Zdrowie“