Dobre viem, že mrkva sa najlepšie vstrebáva tukom, ale môj obľúbený detský šalát sa podával s jablkom a citrónovou šťavou. Teraz sa pýtam, či by taký šalát mal obsahovať nejaký tuk, napríklad smotanu, alebo stačí, že večera obsahovala kotletku vyprážanú na oleji a šľahané zemiaky na masle? Prídavné látky tiež obsahujú tuk a viete, že sa vám všetko bude miešať v žalúdku.
Mrkva vo forme šalátu, podávaná s kotletom, nemusí byť posypaná krémom alebo olivovým olejom, najmä ak sa konzumuje s mastným mäsom alebo zemiakmi s tukom. Pamätajte tiež, že jedlo je už v ústach zmiešané, takže by ste mali súčasne chytiť mäso a šalát na vidličku a dôkladne ho požuť, pretože je tvrdšie ako mäso a zemiaky. Čím lepšie budete jedlo hrýzť, tým viac prísad z jedla absorbujete. Mastné jedlá sú ťažšie stráviteľné, zaťažujú tráviaci systém a najmä pečeň, nehovoriac o civilizačných chorobách, na ktoré majú vplyv. Zisk z asimilovaného beta karoténu je v tejto situácii otázny.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
