Viete, odkiaľ pochádza krásna farba Campari - tento veľmi obľúbený nápoj? Je to horko chutiaci, intenzívne červený aperitív z Talianska. Je základom mnohých nápojov.
Campari je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Dychtivo sa podáva ako aperitív pred jedlom a tiež sa často objednáva na diskotékach pre príjemnú chuť a neobvyklú farbu. Viete, odkiaľ to pochádza?
Za svoju neobvyklú farbu vďačí Campari farbivu získanému z malého hmyzu - vošky (dactylopis coccus, predtým coccus cacti) zvanej košenila. Tieto vošky sa živia rôznymi sukulentmi a kaktusmi. Predtým sa používali na farbenie tkanín, dnes sa okrem farbív v potravinárskom priemysle používajú aj na výrobu kozmetiky.
Vošky tohto druhu sa najskôr zozbierali na priemyselné účely v Južnej Amerike. Košenila a opuncia sa dostali do Európy a na Kanárske ostrovy, kde sú dnes veľké kultivácie sukulentov a kaktusov (fotografie z Lanzarote). Veľké plodiny opuncie na Kanárskych ostrovoch sú mimoriadne dekoratívne. Opuncia tiež produkuje ovocie, z ktorého sa dajú vyrábať džemy a želé. Pestuje sa však hlavne pre vošky, ktoré po vysušení dodajú túto neobvyklú farbu campari, látkam a kozmetike.
Campari sa najčastejšie podáva s ľadom (na skalách), so sódovou vodou (sóda campari) a s pomarančovým džúsom (campari oranžová). Oranžová Campari prekonáva ostatné nápoje obľúbenosťou. Najjednoduchší recept je: 1 pomaranč, olúpaný a nakrájaný na štvrtiny, 30 ml campari, 70 ml pomarančového džúsu, 4 drvené kocky ľadu. Suroviny naliate do vysokého pohára by mali byť ochladené.
