Tryptofán - vlastnosti, dopyt a zdroje výskytu

Tryptofán je esenciálna aminokyselina, ktorú si telo nedokáže samo vyrobiť, a preto by ho mala dodávať strava. Je zodpovedný za správne fungovanie nervového systému a jeho nedostatky spôsobujú pokles energie, horšiu náladu, ba dokonca depresie. Tryptofán môže byť užitočný aj pri chudnutí - pomáha regulovať túžbu po sacharidoch. Väčšina z neho sa nachádza v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch a semenách strukovín.

Úloha tryptofánu v tele

Tryptofán patrí k exogénnym (esenciálnym) aminokyselinám, teda zlúčeninám, ktoré sa v tele nevyrábajú a musia sa mu dodávať prostredníctvom stravy. Je nevyhnutný pre produkciu bielkovín, enzýmov a svalového tkaniva. Tryptofán má v tele veľa funkcií, vrátane:

• účasť na produkcii serotonínu, tzv hormón šťastia,
• účasť na produkcii melatonínu, hormónu zodpovedného za cirkadiánny rytmus tela,
• účasť na biosyntéze niacínu (vitamín PP),
• zníženie hyperaktivity a napätia, regulácia nálady,
• účasť na reprodukčnom procese,
• vplyv na laktáciu,
• výroba kinureínu, t. j. chemického UV filtra produkovaného v očnej gule,
• účasť na syntéze rodopsínu, t.j. fotocitlivého farbiva, ktoré umožňuje videnie v tme,
• vplyv na prácu nervového systému, regulácia hladiny neurotransmiterov: noradrenalín, dopamín a β-endorfín,
• regulácia metabolizmu a metabolizmu uhľohydrátov,
• zlepšenie imunity.

Tryptofán užitočný pri liečbe depresie

Tryptofán sa v mozgu mení na serotonín, neurotransmiter nazývaný „hormón šťastia“. Bez správneho množstva prekurzora, teda tryptofánu, sa v tele vyskytuje nedostatok serotonínu, ktorý sa prejavuje poklesom nálady, úzkosťou, nespavosťou, agresivitou, zvýšenou citlivosťou na bolesť a nakoniec depresívnymi poruchami. Serotonín je tiež zodpovedný za impulzívne správanie, sexuálne potreby a reguláciu chuti do jedla - inhibuje ho po konzumácii sacharidov a zvyšuje ho po konzumácii bielkovín. Pri liečbe depresie sa používajú lieky zo skupiny so spätným vychytávaním serotonínu, ktoré spôsobujú, že rovnaké množstvo tohto neurotransmiteru účinkuje dlhšie a intenzívnejšie. Je prospešné užívať tryptofán vo forme doplnkov na zvýšenie hladiny serotonínu v mozgu.

Silný vplyv príslušnej hladiny tryptofánu na depresiu sa potvrdil umelým vyvolaním nedostatku tejto aminokyseliny v krvnej plazme dvoch skupín žien - zdravej a bulimickej. V obidvoch skupinách sa pozorovalo zosilnenie symptómov depresie. Pri vyšetrení alkoholikov v liečbe boli zistené nízke hladiny tryptofánu v krvi s častými poklesmi nálady. Suplementácia tryptofánom počas 2 - 4 týždňov preukázala významnú účinnosť v boji proti depresii.

Pravdepodobne sa spotreba potravinových výrobkov obsahujúcich tryptofán priamo nepremení na koncentráciu serotonínu v tele, pretože množstvo tryptofánu v porovnaní s inými aminokyselinami je príliš nízke na to, aby bolo dobre absorbované hematoencefalickou bariérou. Hovorovo povedané, potravinový tryptofán stráca konkurenciu pri vstrebávaní s ostatnými aminokyselinami. Preto je to práve suplementácia, ktorá má najväčší vplyv na zvýšenie hladiny tryptofánu a jeho metabolitov v mozgu a zároveň zmierňuje depresiu.

Účinok tryptofánu na telesnú hmotnosť

Obézni ľudia majú tendenciu jesť často sacharidové produkty. Podporujú produkciu serotonínu, a preto sa pri konzumácii zlepšuje nálada. Konzumácia veľkého množstva sacharidov spôsobuje zvýšenú sekréciu inzulínu a rýchlejšie vylučovanie určitých aminokyselín z krvi. To zase podporuje väčšiu absorpciu tryptofánu cez hematoencefalickú bariéru. Ukázalo sa teda, že nízka hladina tryptofánu v krvi vedie k tomu, že chcete jesť sacharidy. Toto je možné použiť naopak na zníženie kalorického obsahu stravy - vysoká hladina tryptofánu v plazme pomáha znižovať chuť k sacharidovým produktom bez obmedzenia chuti k bielkovinovým produktom. Je pravdepodobné, že suplementácia tryptofánom zlepšuje uvoľňovanie serotonínu v mozgu, čo znižuje chuť na sacharidy. Podanie 1,2 a 3 mg tryptofánu jednu hodinu pred jedlom viedlo k zníženiu kalorického príjmu. V štúdii zameranej na ľudí na diéte s vysokým obsahom bielkovín, kde jedna skupina užívala 750 mg tryptofánu dvakrát denne a druhá skupina - placebo, sa pri tryptofáne preukázala významná strata hmotnosti.

Denná požiadavka na tryptofán - normy

• pre dojčatá do 12 mesiacov - 13 mg na kilogram telesnej hmotnosti,
• pre deti od 1 do 3 rokov - 8 mg / kg telesnej hmotnosti,
• pre deti od 4 do 13 rokov - 6 mg / kg ž. hm.,
• pre chlapcov od 14 do 18 rokov - 6 mg / kg telesnej hmotnosti,
• pre dievčatá od 14 do 18 rokov - 5 mg / kg telesnej hmotnosti,
• pre dospelých - 5 mg / kg telesnej hmotnosti

Účinky nedostatku a prebytku tryptofánu

Nedostatok tryptofánu v strave sa môže prejaviť ako znížená nálada, spomalenie rastu, anémia, znížená hladina bielkovín v krvi (hypoproteinémia), vypadávanie vlasov, tvrdnutie pokožky, perikorneálny vaskulárny rast, tuková pečeň, degenerácia semenných kanálikov u mužov, degenerácia hladkého svalstva a inhibícia laktácie.

Nadbytok tryptofánu v tele môže byť výsledkom nadmerného užívania doplnkov a prejavuje sa nevoľnosťou a zvracaním, bolesťami hlavy, ospalosťou, suchom v ústach, zhoršenou koordináciou pohybov a rozmazaným videním.

Zdroje tryptofánu v potravinárskych výrobkoch

Dobrým zdrojom tryptofánu sú potraviny bohaté na bielkoviny, ako je chudé mäso, ryby, žltý a biely syr, mlieko, sójové výrobky, strukoviny, tekvicové semená a vajcia.

Tryptofánové doplnky

Doplnky obsahujúce tryptofán sú určené pre ľudí, ktorí majú problémy so zaspávaním, dlhodobým stavom nervového napätia, sú vystavení stresu a pozorujú poklesy energie a ťažkosti pri mobilizácii k činnosti, ako aj mužom na zlepšenie kvality sexuálneho života. V produktoch dostupných v lekárňach nie je tryptofán zvyčajne jedinou účinnou látkou. Je sprevádzané ďalšími látkami, ktoré majú pozitívny vplyv na činnosť nervového systému, upokojujú stavy napätia (napr. Pyridoxín a niacín) alebo uľahčujú zaspávanie (napr. Chmeľový extrakt a citrónový balzam). Na zlepšenie pohody a odstránenie nespavosti sa odporúčajú doplnky obsahujúce tryptofán. Môžu byť tiež prospešné pri predmenštruačnom syndróme a migréne.