Vegetariánska Veľká noc. Bezmäsité jedlá na Veľkú noc

Ste vegetarián a chcete si pripraviť vegetariánsku Veľkú noc? Alebo možno chcete obmedziť mäso vo veľkonočnom menu? Ponúkame Veľkú noc so zelenými. Inšpirácie na farebné hlavné jedlá, predjedlá a koláče.

Vegetariánska Veľká noc môže byť farebná a plná vitamínov. Výživové vlastnosti mäsa sú nahradené napr. sójové bôby, špenát a tmavá ryža. Aké jedlá budú na vegetariánskom stole?

Čo môže nahradiť mäso na veľkonočnom stole?

Nahradenie chuti mäsa vo vegetariánskej strave funguje najlepšie so sójou. Sójové kotlety, guláš, tofu dokonale nahrádzajú mäso v tradičných jedlách. Môžete si uvariť veľkonočnú kyslú ražnú polievku a namiesto bravčovej bielej klobásy si orestujte párky alebo sójové párky. Na Veľkú noc by mala byť aj paštéta. Namiesto králičieho mäsa dajte paštétu z mletých sójových bôbov s hubami. Chutí vynikajúco!

Vylúčenie mäsa z potravy má za následok aj nedostatok niektorých živín potrebných pre správne fungovanie nášho tela.

Hodnotným ekvivalentom živočíšnych bielkovín sú strukoviny: fazuľa, fazuľa, šošovica a hrášok), sója, hnedá ryža a cestoviny a zdrojom bielkovín a železa je špenát.

Farby veľkonočných jedál

Vegetariánska strava si často vynúti intenzívnejší kulinársky výskum ako absencia obmedzení v jedálnom lístku. Preto väčšina zeleninových jedál podporuje farby a zjavné kombinácie chutí.

Medzi veľkonočnými receptami som našla šalát z varenej červenej repy, ananásu a vlašských orechov. Celý pór môžete piecť v strúhanke - zelený, chutný a vegetariánsky! Ako základ hlavného jedla na tanieri nájdete fazuľu vyprážanú s rozmarínom alebo indickú kofu v aromatickej omáčke.

Namiesto mäsa veľa koláčov a veľkonočné pečivo

Na stole nemôžu chýbať košíčky s vôňou kvasiniek, mrazené mazurky a ľahké dezerty. Vôňu Vianoc rozšíri amarantový plantain alebo veľmi sladká pusinková mandľová roláda s čerešňami.

Veľmi slávnostné sú aj sladké guľky alebo pralinky vyrobené ručne. Existuje veľa receptov na sladkosti bez mlieka. Takéto maškrty sú veľmi deliteľné a na tortovom tanieri vyzerajú skvele.