Nedávno som sa začal zaujímať o kvasnicový nápoj, pretože som sa dočítal, že je prospešný pre moju pokožku, nechty a vlasy. Podľa informácií, ktoré som našiel na internete, som zistil, že by ste nemali jesť živé droždie a za tým účelom ich zalejte vriacou vodou. Na druhej strane viem, že vitamíny sa strácajú pri vysokých teplotách, tak aký má zmysel piť kvások zaliaty vriacou vodou?
Nemôžete piť čerstvé droždie, aby ste si nedopriali droždie alebo kandidu, preto ich zalejete vriacou vodou. Nie všetky vitamíny v kvasniciach sa rozkladajú podľa teploty. Napríklad vitamíny rozpustné v tukoch sú citlivé na svetlo, kyslík a kyslé pH. Medzi vitamínmi rozpustnými vo vode sú vitamíny: C (poškodené pôsobením kyslíka a zásaditej reakcie), B12 a kyselina pantoténová (citlivé na oxidáciu pri vysokej teplote a svetlo), vitamín B1 (zničený kyslíkom, pri vysokej teplote a pri kyslej reakcii), sú veľmi labilné, B2 a B6 (citlivé na svetlo). Biotín a niacín vykazujú rezistenciu voči vyššie uvedeným faktorom. Možno je teda lepšie starať sa o vyváženú stravu, aby vaše vlasy, pokožka a nechty vyzerali na jar nádherne?
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
